橘子不能与牛奶同食吗

近日，山东烟台王女士因吃太多橘子后喝了牛奶，晚上开始上吐下泻，医院救治。她之前一直不知道橘子牛奶不能一起吃，医生诊断出来了才知道。那天晚上查血、开药就住院了，在医院打了一晚上吊瓶，第二天症状就好很多了。难道真的是因为橘子不能和牛奶同吃吗？

柑橘是一个笼统的称呼，包括好几种外表相似但分类不同的水果，如橘子、芦柑、甜橙、脐橙、蜜橘、金橘、广柑等。现在正值快要年关，正是柑橘大量上市的季节。柑橘是最常见、最受推崇的水果之一，营养价值很高。其中β-胡萝卜素平均含量高达微克/克，维生素C含量为28毫克/克，柑橘含有较多有机酸，掩盖了甜味，致使柑橘吃起来并不是很甜，但其含糖量是比较高的，为12%左右。

也正是因为橘子含有较多有机酸，有机酸加入到牛奶中，因为酸碱中和的作用，可以使牛奶蛋白质变性凝固，出现絮状沉淀。这让人产生错觉，橘子和牛奶不能一起吃。但实际上，牛奶即使不与橘子一起吃，到胃中在胃酸的作用下，蛋白质也会变性凝固，成为絮状沉淀或凝块。这其实是正常的消化过程。但这个与特定人群有很大的关系，有些人他消化道当中缺乏消化乳当中的乳糖这种酶，所以他喝了以后就会引起腹痛或者是消化不良这种现象，即使不吃橘子也会这样。所以并非是牛奶不能与橘子同食。