在上海吃年夜饭原来有这么多讲究太太太太

小伙伴们，

今年，你们年夜饭准备吃什么？

说起上海人吃年夜饭，

那是交关讲究的！

它不仅仅是一顿饭，

更象征着团圆！

这不，体现上海人精致一面的时候到了！

讨口彩、图吉利、扎台型...

上海人即便在家中吃年夜饭，

也是要吃出饭店里的精致感的！

快来看看

侬晓得上海人年夜饭里的门门道道伐？

上海人年夜饭必备

浦东本地“老八样”

年夜饭必备的“老八样”侬晓得伐？

上海老城厢，最爱老八样

婚宴流水席，有它最排场

大姑来帮忙，二舅紧跟上

木柴引灶火，美味飘四乡

咸肉必上榜，扣三丝捧场

红烧河鲫鱼，蛋卷切成行

碗扣猪蹄膀，白斩鸡最香

本地蒸三鲜，完美肉皮汤

“老八样”

许多人至今难忘它的美味

尽管现在看来似乎是些乡间土菜

但在那个年代却是颇有档次的

只有在过年或结婚的酒席上才吃得着

不仅如此

“老八样”还是非遗美食哦！

具体是哪八样？

小侬这就给大家科普科普~

小二！上菜！

（滑动图片赏美味）

哇~

原来是

“扣三丝、扣三鲜、扣白斩鸡、

扣蛋卷、扣咸肉、扣红烧鱼、

扣蹄肉肉皮汤”

这八道菜啊~

这些材料一般人都能买到，

做法也相对简单~

小伙伴们可以趁宅在家

变身“中华小当家”啦~

另外，

大家有没有发现“老八样”里，

很多菜都是“扣”式呢？

这个“扣”字其实是有历史渊源的~

以前浦东本地都是采用“蒸制菜肴”，待到开席时，蒸笼打开，一碗碗蒸菜倒扣到盘中，便成了热气腾腾的美味菜肴。

真是涨知识了呢~

上海人年夜饭必备

四份家庭年夜饭菜单

那么一家子人年夜饭到底吃什么好？

作为一名资深吃货小侬

精心为大家准备了

四份家庭年夜饭菜单

有了这份菜单，

保证你每天不重样~

滑动开门可查看哦！

▽▽▽▽▽▽

两人餐：喜乐随行

年夜饭两人餐推荐菜：油爆虾、扣红烧鱼、四喜烤麸、草头圈子、全家福

三人餐：人间值得

年夜饭三人餐推荐菜：扣三丝、罗宋汤、油爆虾、糖醋小排、全家福、酒酿小圆子、本帮红烧肉

六人餐：如意圆满

年夜饭六人餐推荐菜：凉拌海蜇、全家福、扣咸肉、糯米八宝饭、草头圈子、糖醋小排、腌笃鲜、扣红烧鱼、本帮红烧肉

八人餐：家兴百合

年夜饭八人餐推荐菜：四喜烤麸、油爆虾、扣三丝、凉拌海蜇、全家福、扣白斩鸡、酒酿小圆子、草头圈子、糖醋小排、扣咸肉、扣红烧鱼、响油鳝丝

上海人年夜饭必备

每道菜都各有寓意

有没有发现，

里面的每道菜

其实都藏着不少深意哦~

侬都晓得伐？

比如冷菜必备的四喜烤麸。

属于开胃前菜，强调讨口彩~

（“烤麸”即“靠夫”寓意：家中男丁来年取得高成就）

浓油赤酱的红烧肉

寓意新的一年红红火火！

充满喜气的油爆虾

象征新年暴富……

年夜饭的必备点心

八宝饭口感软糯香甜，

其中的八宝用料讲究，

各有寓意。

其中的莲子象征婚姻和谐和好；

桂圆象征团圆；金橘象征吉利；

红枣象征早生贵子；

蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；

薏米仁系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；

瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；

红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；

绿梅丝象征长寿。

还有一道必不可少的汤菜

——“全家福”

吃到这道热气腾腾、

红红火火的大汤菜，

年夜饭才算落幕。

今年因为疫情

有不少小伙伴选择在上海过年~

宅家吃年夜饭的你

小侬也为你贴心考虑到啦~

跟着菜谱，

动动手就能吃到呦！

大家一起陪你“云”尝鲜~

（滑动图片赏美味）

看完了小侬这波强烈安利

估计大家年后都要胖三斤了~

哈哈哈~

你最喜欢吃年夜饭里的

哪道本帮菜呢？

欢迎留言说说哈~

来源：今日闵行、新民晚报、上海去哪吃、网络等，图片均为参考示意图，以商家为准。

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