自制金桔蜜饯的简单做法

金桔，俗名金橘饼，夏橘，金枣，金弹，寿星柑，桔子金澄澄的模样，有金银财宝的涵义。金桔蜜饯开胃，金桔生津止渴，还能治疗咳嗽，性温，味甘辛。

食材：金桔，冰糖，水。

制作方法

金桔蜜饯的做法步骤1

首先将准备的金桔洗干净，金桔先用淡盐水浸泡1小时并洗净控干水。因为盐水能杀菌消毒，还能消除水果表面的果蜡。

金桔蜜饯的做法步骤2

用小刀在金桔的底部画上十字的小口，主要是为了煮的时候能更加入味。

金桔蜜饯的做法步骤3

用小刀把所有的金桔顶部划个十字，注意不要划得太深了，（还有一步可省略的工作大家可以试一试，如果用拇指和食指轻轻将金桂稍捏成扁状，再用牙鉴将桔核掏出来，这样吃的时候就省得吐籽了）。

金桔蜜饯的做法步骤4

在锅中倒入适量的清水，加入冰糖，开始煮沸。锅一定要洗干净，不能有油，这样利于金桔保存。

金桔蜜饯的做法步骤5

开中火，一直煮，直到锅里面所有的冰糖都融化了，然后将处理好的金桔加入锅中。

金桔蜜饯的做法步骤6

金桔加入锅中，煮沸之后，开始转小火慢慢熬，中间可以不时晃动锅，使金桔入味更均匀。

金桔蜜饯的做法步骤7

看金桔的大小，时间可调整，金桔有点大，时间久一点，熬至金桔皮变透明色状态就表示已经好了。

金桔蜜饯的做法步骤8

最后放少许盐，轻轻搅拌均匀后即可关火，如果你的汤锅不急需用的话，就将这一锅金桔让它自然冷却下来。

金桔蜜饯的做法步骤9

冷却后，将金桔和汤分离即沥干糖液。装在干净的瓶子里面进行保存。

金桔蜜饯的做法步骤10

保存金桔蜜饯拿出来吃的时候要加热，也可以放入微波加热。感冒咳嗽的时候可以吃一些，效果很好。

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