简单几步就能做的金橘酱,润肺止咳,酸甜美

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金橘酱

准备材料：金橘克，冰糖克

开始制作：

1取一大盆水，放入1小匙盐，将金橘放在盐水中浸泡10分钟，再搓洗干净表皮。

2将金橘的蒂摘去，横切成片，用筷子将籽捅出来。

3将切片的金橘放入搅拌机内，加入清水毫升，搅拌成细腻的泥状。

4将打好的金橘酱倒入小锅内，加入冰糖。

5加入清水1碗，中火煮开后转小火熬煮，边煮边用木铲搅拌。

6煮约40分钟至金橘酱变得浓稠，可挂在木铲上即可。

7将金橘酱自然晾凉，放入干爽、干净的容器内，加盖密封，放入冰箱冷藏，可保存1个月。

小贴士

1.因为是连皮一起制作的，所以在清洗金橘的时候要用盐水搓洗干净。

2.金橘的籽一定要小心地挑出来，不然会有些微苦味，影响口感。

3.煮酱的时候，要不时用木铲从锅底搅拌，以免煳底。

4.要想果酱保存时间长，有两个要点：一是糖的量要足够，因为糖具有防腐的作用。二是水分要煮干，水分过多，果酱就容易坏，一定要煮到浓稠，可以挂在木铲上才行。

选自《健康宝宝餐》一书，版权所有。