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植物与冷饮

2022/7/14 来源:不详

近日雪糕刺客成为了热搜榜。那么在古代植物是如何帮助古人成为冷饮的原材料呢?我们就此在下面盘点一番。

夏日炎炎各类冷饮自然是大受欢迎。除了在古代在冬季把冰雪窖藏起来,到夏日再行取用。其他办法就是用各类植物成分来替代冰雪作为夏日消暑降温的替代品。

各类解暑的凉茶,是古人必备的消暑佳品。其中有金银花、柠檬、茶等一系列的植物原材料作为主要成分。我们冰柜里常见的金银花露其实在古代就有了。当时就是人们很好的结束原料。那个时候没有,我们现在各类的冷饮,但是有了各类的植物凉茶饮料,一样有非常好的解暑功效。

金银花露在于《本草纲目》就有记载制作方法。“金银露”乃忍冬藤花蒸取,鲜花蒸者香,干花者少逊,气芬郁而味甘,能开胃宽中,解毒消火,暑月以之代茶,饲小儿无疮毒,尤能散暑。”在《本草求真》一书中“金银花”条有写到:“江南地方,以此代茶。”《植物名实图考》也有相关的记载:“吴中暑月,以花入茶饮之,茶肆以新贩到金银花为贵,皆中州产也。”在古代的各种植物类解暑饮料中少不了金银花的成分。金银花不但可以制茶,亦可做酒。如《本草备要》云:“花、叶同功,花香尤佳,酿酒代茶。”都是夏季解暑7的好材料。

隋唐饮料有了更大的发展。市面上出现了和现代保健饮料箱类似的解暑佳品。当时的人们把这种饮料称为“饮子”。“饮子”的原材料是果品或草药,在解渴的同时,还具有清热解毒的保健功效,因此受到广大消费者的欢迎,当时长安街头“饮子店”很多,和今街头冷饮店一样,生意兴隆。

到了宋代出现了另外一种类似于现在果汁的饮料。每年到了夏季,夜市想就会出现大量推着小车的小摊贩,贩卖这类冷饮,讲起配料可以说成一段串口相声了,沈香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香薷饮、梅花酒、皂儿水、沆瀣浆、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大顺散、乳糖真雪、金橘团、甘豆汤……这么一大串,听起来味道就很不错。

元代出现的柠檬饮料更是大受欢迎,为了保证当时朝廷的供应,在广州设置专门的果园种植了棵柠檬树作为原料供给。当时的宫廷秘方是这样的。官桂、丁香、桂花、白豆蔻仁(石宿)、砂仁各半两。细麴、麦蘗各四两。右为细末。用藤花半斤、蜜十斤炼熟。新汲水六十斤。用藤花一处锅内熬至四十斤。生绢滤净用小口甏一箇。生绢袋盛前项七味末。下入甏。再下新水四十斤。并巳炼熟蜜。将甏口封了。夏五日。秋春七日。冬十日熟。若下脚时春秋温夏冷冬热。过程原料应该是相当繁琐了,味道估计也是不错的。

当然,茶也是古代不得不提的一种饮料,喝茶这种传统是自古就有的。喝茶的过程一直在变。但原料一直没有变。没有机器的年代,喝茶也是颇为复杂的一件事,还有就是因为茶比水有味道,喝进去在嘴里有回甘,古人对喝茶也是十分重视的。茶自然也成为了古人的一种消暑的饮料。在南方。用大木桶冲上海量的茶水,不仅可以自己喝,还可以跟周围的人共同分享,在树荫下,彭瓷大碗咕咚咕咚大口饮下茶水,一起谈天说地,未尝不是件快事。京城的大碗茶,也是这样演变而来的。

这么盘点下来植物跟冷饮的缘分,还是一段文化的故事。

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