这东西潮汕人千万别扔有用

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在潮汕，

金桔是"好意头的盆栽",

"金"为贵，"桔"为祥，

大吉大利，招财进宝！

所以过年肯定要买盆年桔摆在家！

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但年桔不耐摆，

最近发现家里的年桔已经开始掉落，

百几元买回来的年桔，

看着它一颗颗掉下来，

心里直呼"激心"！

估计很多人过了元宵节后都会扔掉...

很多潮汕人

都感叹："太浪费了！"

经过小编多方打探，

总算给大家找到了不用丢年桔的好方法！

一招教你化废为宝！

↓↓↓

潮汕人的传家宝：咸金桔

小时候每逢咳嗽，喉咙发炎，

奶奶都会从那罐陈年咸金桔里，

挟出一颗，捣烂，加点金桔的浸出液，

最后兑入暖水，搅拌，

一种酸中带咸，又回甘的感觉，

慢慢喝完一两个，咳嗽便莫名的好了！

咸金桔金桔，酸甘，性温。《随息居饮食谱》：醒脾，辟秽，化痰，消食。用盐浸渍后，金桔的温性被盐的寒性所制约，变得平和，咸能软坚，增强了化痰的功力。治疗寒性咳嗽，有痰，以及咽喉不适的祖传利器。宿醉过后，口苦，咽干，胃中糟杂，喝一杯咸金桔或者来个小金橘，能辛香醒脾，祛除烦热，老舒服了。经常肝郁，郁郁苦闷，总感觉气堵在胃腹部，胀满不爽。木克土，土气壅滞不舒。不妨来点金桔，能疏肝理气，下气和中。

咸金桔可以说是潮汕人的传家宝！

年份越久越值钱，

如果哪家咸金桔能腌制到40年，

那绝对都是无价之宝了！

30年的桔子，

盐水开始变深色，气味变幽~

40年的桔子，

渗出液变成了油稠状，香穿幽幽岁月来~

咸金桔怎么做？

而这么宝藏的它，

用年桔就能轻松制作！

↓↓↓

咸金桔制作方式材料金桔g，盐适量（最好用粗盐）密封罐一个(密封罐提前洗净沥干）做法步骤01选品相完好的金桔。如果是用水分多的四季橘腌制，连蒂剪下，千万别选有缺口的，否则果肉不断出水，会让整瓶咸金桔坏掉。02用开水泡两分钟，水面会浮起一层油，是桔皮的污垢。把金桔清洗干净，擦干水份，放入锅中用大火隔水蒸5分钟，取出隔干水份，静置待完全凉透。03把密封罐擦干，先放下一层粗盐，盖满瓶底约三分之一，再排放一层金桔。再加一层同厚度粗盐至完全覆盖着金桔，重复以上步骤至整瓶盛满，面层是盐并略为摇动几下。04

拧紧瓶盖，放在阴凉处，储存半年左右，盐化成了水，就能取来泡水喝了，日子越久其功效越好。如水盖不过桔而冒顶，即要加盐，任何时间桔都不能外露于盐水外，否则很易发霉。

Tips！！！

1、金桔一定要完整饱满，不能有任何缺口，否则就会腐烂。入罐子前要完全晾干，压紧每一层，密封期间，不要随便开启瓶盖。

2、腌制过程中所有器具完全不能沾水！

3、咸金桔放置越久越入味，建议存放两三年后再开始使用效果比较好。

4、如果腌制器皿密封性不好，要用保鲜膜封好，以免漏气。

5、不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

7、盐量宁多勿少，不能溶解也没有关系。

8、饮用时，取适量咸金桔置杯中，稍捣烂，以暖开水冲匀饮食。可加蜂蜜冲饮。

化痰止咳、清咽润喉一粒咸金桔全搞定！快试试吧~

除了手作咸金桔外，

小编还为大家找到了

以下两种广东人独有的金桔吃法！

快码起来吧~

年桔的吃法大公开

①

广东人的润喉良方——蜂蜜金桔茶

操作步骤：

1、金桔洗干净；

2、切成小片，去籽；

3、切好后放进锅里，加一些水。由于金桔的出水率少，所以要加一些水；

4、把一个柠檬的皮刨成屑加进去；

5、煮软后加冰糖；

6、冰糖化后加麦芽糖；

7、煮好后晾30分钟左右再加蜂蜜拌匀就好，喝的时候直接加热水或凉水搅一下就行了。

②

广东人的开胃零食——蜜汁金桔

操作步骤：

1、将金桔洗净，挖掉烂的部分，用刀将金桔剖开，取出籽。

2、将金桔放在瓷的食具中，加糖拌和，浸泡一天左右，浸出糖汁。

3、取锅，将金桔及糖汁倒入锅内，置小火上煮，煮沸后再煮10～20分钟即可。

注意事项：

1、金桔浸泡前要去籽，如不去籽，煮后带有苦味。

2、如浸泡出的糖汁较少，可先加少量水再煮，以免烧焦。

3、如金桔的质量差(皮有破损或太青不熟)，不宜生食，可按此法煮熟。

有了这些方法，今年的年桔总算不用丢掉啦~还没试过的潮汕人赶紧拿起来试试吧，超赞！预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇