点菜这门功夫,江湖上已经失传很久了,四招

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陪老板请客，最怕什么？要说是喝酒，对于能喝的人自然不在话下，对于不能喝的人也只能排第二...而有一件事，绝对是“食商”+“情商”的双体现——点菜。

点菜这门功夫，一般告诉你的入门级法则是不是就是“点好一个有份量上档次的硬菜，别的就好打发了”，如下图这样婶儿的：

那么什么叫别的好打发啊？！到底是怎么打发啊？！为什么不像西餐一样，前菜+汤+主副菜+主菜+甜点+饮品，套路一次说清楚...不过，中餐点菜也并非没有章法可循，江湖上还有一门功夫叫点菜。那不是什么先冷后热、五荤三素的三脚猫把式。好的点菜功夫，都是严格的套路！

有一本江湖秘籍-《射雕英雄传》。不会点菜的郭靖，张嘴就是“一斤牛肉，半斤羊肝”。而会点菜的黄蓉说：“别忙吃肉，咱们先吃果子。四干果、四鲜果、两咸酸、四蜜饯。”店小二听她口出大言，冷笑着问要什么果子蜜饯。

黄蓉道：“这种穷地方小酒店，好东西谅你也弄不出来，这样吧，干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。鲜果你拣时新的。咸酸要砌香樱桃和姜丝梅儿，不知这儿买不买到？蜜饯吗，就是玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君。”

没等他喘气，黄蓉又道：“下酒菜这里没有新鲜鱼虾，嗯，就来八个马马虎虎的酒菜吧。”店小二问：“爷们爱吃什么？”

黄蓉说：“唉，不说清楚定是不成。八个下酒菜是花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛柳、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子。我只拣你们这儿做得出的来点，名贵点儿的菜肴咱们也就免了。”

“再配十二样下饭的菜，八样点心，也就差不多了”。此时店小二连菜名都不敢问了，免得人家说得出来，他家做不出来啊...这天下功夫唯快不破，一切的一切，就是抢占先机!所以你要先记得套路，即便没想明白，但是张嘴就来~

第一招

果菜碟。果碟是干鲜果，菜碟是时蔬小菜。

第二招

下酒菜（凉菜）。红邓邓的泰州鸭蛋，曲湾湾王瓜拌辽东金虾，香喷喷油煠的烧骨，秃肥肥干蒸的劈晒鸡。如果有心吃酒谈事，就要各种有滋味又不饱肚之选。

第三招

下饭菜（热菜）。菜都是鸡鸭鱼蹄，做法都是焖蒸氽爆炖脍，无非是搭配停匀。

第四招

点心+收尾糖水。这个嘛，就好看着点吧。

以上内容娱乐中略带认真，哈哈，毕竟点菜是每个成年人都会经历的社会属性了~