一颗金桔的翻身仗从无人问津到全台湾第一

导语

再好的产品，如果不发现它的亮点，加以利用，那就与废品无异。宜兰金桔，本是滋养好物，34年前却散落遍地，无人问津。只因一位阿姆的升级，摇身变成人人喜欢的蜜饯，连加工厂也变成了宜兰绝佳的旅游景点，年游客量不亚于当地5A级景区。

它是如何升级的？土豆哥带你来看看其中的秘诀。

△源味网第九期台湾考察团在橘之乡学习蜜饯DIY

本文为源味网第九期台湾考察团的实时分享

台湾考察第二站：宜兰橘之乡观光工厂

分享人：土豆哥（本期带队队长）

说到蜜饯，咸咸又甜甜的滋味总会勾起人不少的口水，这也是台湾当地人最爱的唰嘴小吃，有一种在浅尝后，不能自拔的引诱力。到了台湾宜兰，总免不了感受当地的特色，就像去了湖南要吃臭豆腐，重庆要吃火锅一样，到了宜兰当然要逛一次“橘之乡蜜饯观光工厂”才会不虚此行，土豆哥一行带着对这个地方的慕名之心，探访了这个在历史齿轮下不停流转的宜兰第十三乡——橘之乡观光工厂。

“橘之乡”起源

做自己敢吃的东西，再分享给大家

“橘之乡”观光工厂位于宜兰县宜兰市梅洲二路33号，交通十分便利，是宜兰市的地标，独具风格的建筑，有一眼被识别的魔力。

古色古香的建筑风格，瞬间满眼充满温情。

有时候，打动我们的并不是产品本身，而是产品背后的那一段故事和动人的情节，而创立于年的橘之乡的起源，仅在于林陈阿凤阿嬷的这一句话：“想要把最好的分享给大家”。这便开启了橘之乡美妙的发展之旅！

为了承继“只做自己敢吃的东西”的理念，“橘之乡”不添加人工色素、香料、糖精，一同橘之乡只产自己敢吃的蜜饯给大家！

“橘之乡”经营理念

打造赏—吃—玩—体验兼具的综合乐园

走进园区，会被乡村风的建筑吸引，自然舒服的氛围，让你步行的疲惫，在悠闲惬意中消失殆尽，留下一片赏心悦目！

极具人性化的设计，处处体现人文关怀。

在这极具情调到能拍偶像剧的地方，你可以前往AGRIOZ咖啡馆小酌一杯咖啡，然后带着悠然的心情参观全透明的蜜饯工厂参观回廊，饱完眼福后，可以转战吉箱工坊DIY，亲子体验蜜饯手工的艺术，意犹未尽间，还可以到形象馆中挑选精致的伴手礼，如是，赏——吃——玩——体验可能才是真的圆满！

AGRIOZ咖啡館——咖啡与小饼干更配哦

走进屋子里，纯白色的重点布置，大门旁就有AGRIOZ咖啡馆，走走逛逛累了，可以进到里面坐坐，有诱人的咖啡和饼干在召唤～

AGRIOZ咖啡馆最大的一个亮点就是透明，温暖的日光可以透进来。

坐在屋内可以观赏时而变化的天空，或阴或晴，或漂浮的朵朵白云。每张桌子中间都会有几片驱蚊草插在玻璃水杯里，既能驱蚊，又能让人感到植物顽强的生命力。在咖啡厅的一角，吊着几盏水草灯，更是与这个和谐画面相互映衬。

满园的绿意依旧毫不吝惜的的朝我眨眼，旋转，跳舞！配上满室悠悠的咖啡香，直接沁入肺腑，游走心间。

咖啡制作工坊，感受咖啡研磨，细数时光，在嘎嘎的研磨声中，感受岁月静好！

脆脆甜甜的金桔饼干，烘烤的香味与金桔的香气融为一体，吃的不是饼干，吃的是艺术品。

让人垂涎欲滴的金桔糕，甘之如饴，从嘴里甜到心里，也让微笑从脸上向整个空气分子中弥漫！

吉箱工坊——极具参观和DIY体验的好去处

这里是蜜饯原料的宝藏，琳琅满目的原料，在氤氲的灯光的烘托下，多姿而丰富。

参观了这些展示的产品外，似乎勾起了这一行人萌动的心，都想着去制作一份属于自己独有的创意，于是辗转间就来到了手工DIY制作室。

穿过这个开启神奇智慧的大门，展现了一片艺术创想的天地。

天外是濛濛细雨，穿过透明的玻璃墙，这里，正在进行一场温馨而甜蜜的“橘之乡金枣蜜饯DIY”活动。

这位正在给我们讲解的是39岁的林鼎刚，他是宜兰橘之乡观光工厂老板的儿子。在他手上，金桔蜜饯开始有了属于自己的故事。

短短的参观中，通过他的介绍，我们恍然大悟，原来“闻不到蜜饯味，才是好蜜饯”。“盐渍褪去酸涩，糖渍是甜蜜的开始”这才是橘之乡金桔蜜饯的特别之处。

在DIY区，摆放着巨大的桌椅，上面放着一瓶大大的金桔蜜饯。林鼎刚说，这样的设计是想让人们回想起儿时爬上椅子，够着桌上的蜜饯，放入嘴里的场景。

在DIY手作的讲解员的讲解下，大家纷纷不亦乐乎的拿着各种工具和食材，认真的研究，细心的制作，一派学与乐交融的气息。

指导员亲身指导，只为每一个作品最佳呈现前的细节的打磨和精心的雕琢。

学员们专注着自己手中的作品，手在动，心也跟着在欢快的跳跃。

通过他们的讲解，在制作之余，更多的是对宜兰当地文化的渗透，从产品到文化的深入，能深深牢记这个地方的这个产品。

蜜饯工厂——带你回溯蜜饯加工的全过程

来一趟蜜饯工厂参观回廊，不易保存的鲜果化身可口蜜饯的全过程就会被尽收眼底，这种透明化的产程，也让我们真正见证了天然、健康、无添加的流程，这能就是锻造甜蜜梦想的最佳秘方，真真体现“不禁一番彻骨寒，怎的梅花扑鼻香”！

想成就甜蜜的滋味，必须要经过这几道工艺的洗礼，方可成就蕴藏的美味！

原料：强健的果树，优良的果物，是美味蜜饯的基础。

分级：个头不同，加工的方法也要微调，才能有做好的蜜饯品质。

水洗：冲个澎澎澡，洗净灰尘与杂物。

盐渍：咸咸的卤汁帮助鲜果保存及去酸脱涩。

针刺：先挨点小针，才能成就未来的甘甜。

漂水：来个SPA，洗去过量的盐分。

杀青：蒸汽浴，高温消减细菌与酵素。

糖渍：开始甜蜜蜜的旅程。

干燥：浓缩甘甜与果香，降低水分才能久藏。

成品：酸酸甜甜的滋味。

存在陶瓮中漫着香气的果实，在岁月的洗礼下，发酵成熟，酝酿成生活的好滋味~咸酸甜这三种相斥的味道糅合在金桔中，却毫不违和，味道刚刚好！

橘之乡形象馆——免费享受一杯“金枣茶”的温暖

橘之乡形象馆不仅是金桔蜜饯加工生产地，也兼具地方特色和风情，除了展售各式精緻美味的蜜饯礼盒外，专人解说的视听简报将金桔蜜饯与宜兰文化紧密相连。

踏入橘之乡形象馆，便享受了一杯美美的“生津金枣茶”，这是老板提供的免费福利，咸甜的好滋味，体验惊艳的味道，印象深刻。

琳琅满目的伴手礼，整齐的陈列在展览架上，有一款产品打动你，就可以挑选带回家，作为纪念。

精美的包装与甜美的内容相辅相成。每一个文字，每一个图片，每一个创意，都是智慧和用心的结合体。

在橘之乡观光工厂，一切取之于自然。每一颗金橘、每一片绿叶，好像都在向游客讲述橘之乡的故事。

“橘之乡”的经营

可以给休闲农业带来什么启发？

参观橘之乡观光工厂后，考察团的成员感慨万千：

章博涛

老板肯定是个有情怀的玩家，整个工厂环境打造很高逼格了，而且整个活动下来互动参与性很强，特别适合亲子体验。个人感觉在产品开发方面产品过多，有部分产品与金橘无关，和一般景点有点同质化了，给人的购物体验不太好！

土豆哥

这是一家真正意义上的传统农业的观光工厂，它是集成第一产业（种植）、第二产业（生产加工）和第三产业（观光旅游）的升级农业版本，目前热称农业6.0模式；个人总结该模式关键做好“三参”：

第一：参观。让游客参观示范种植或养殖园区，参观农场的历史和文化，参观核心产品生产工艺流程，让大家眼见为实。

第二：参与。让游客参与DIY体验活动，与游客互动起来，进一步增强感情以达成初步信任。

第三：参加。在前两步的基础上，使一部分游客变成为你的顾客和粉丝，加入到产品后期的消费群体，并成为农场和产品的传播者。

这对于传统农业产业的转型升级的确是一个好的模式，但必须要注意几点：

1.种养殖：最好只做标准和示范，利用区域特色、在过剩的传统产业基础之上去升级，这样才是轻资产模式，除非资金雄厚；

.生产加工：关键在于研发，把一个单品开发出消费者喜欢的系列产品，做到极致；并坚持品质路线，让回购率变得尽可能高，锁定一批忠实的顾客；

3.观光旅游：完善游览所需的必要建设部分，比如厕所、餐厅以及活动策划，都要让游客感受到真切的服务；回到单纯的真实，用良心、情怀和品质去锁定客户的心，这一点也很关键哦。

土豆哥，欢迎拍砖！

橘之乡从加工业向观光+体验的转型，无疑是成功的。从中，我们也可以汲取一些精华，在保证健康美食的基础上，从消费者的需求出发，一切加工流程都是透明的，在展现制作流程的同时，让文化深入人心。其次，升华感情，以手工DIY作为通往参与者内心的桥梁，在制作中增加交集和互动，促进感情的升温。当理念和品质真真深入人心的时候，可能你的盛开，自会引得蝴蝶飞来！

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