冬天里的吃食做法很简单,过个有滋有味的年

杭椒烧牛蛙：杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉。倒入杭椒、大蒜和姜，转中火煸香。倒入洋葱丁，反复煸炒出香味。倒入牛蛙，反复煸炒两分钟。加入一汤匙料酒、一汤匙半老抽、蚕豆大小的白糖和一点盐，翻炒均匀。盖上盖子，转小火焖5分钟。打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅，我的味蕾已经过足了瘾，真是一道美味的食物。

秘制牛肉辣酱：先把牛肉切成小碎块和肉馅一样，把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色，放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。关火后再放糖和味素就做好啦，赶快试试吧。

焦糖核桃布丁：平底锅中放入一小块黄油，小火加热，黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒，炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖，翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用，蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白，筛入面粉，搅拌均匀，再加入淡奶油，继续搅打均匀，布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰，应该没有人不喜欢吧。

金橘薄荷饮：金橘酱、金橘、薄荷叶的用量完全可以随喜好，金橘酱放入杯子内，我用了约30g，冲入温热水后，放入切好去籽的金橘，放入薄荷叶，再加入余下的水，搅拌均匀即可，比买的饮品还好喝。

鹌鹑蛋红烧肉：五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水；热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会；加入20ml料酒；加入15ml老抽；放5克盐；加入花椒、八角、冰糖；加入没过五花肉的水；加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟；大火收汁即可，鹌鹑蛋与红烧肉的结合，也是很完美的。

红烧茄子，茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用，淀粉少许加入清水调汁，锅内入油，比平常炒菜要多些，油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂，茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀，加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅，感受茄子的独特美味。