提拉米苏一款表达爱意的幸福甜点喜欢的小伙
2023/3/28 来源：不详准备材料
材料：蜂蜜蛋糕1块，奶油奶酪克，蛋黄2个，浓咖啡1/2杯，鲜奶油1杯，咖啡酒1大匙半，糖2大匙，无糖可可粉1大匙
装饰材料：咖啡豆巧克力4颗，食用金箔粉1小匙
开始制作
1.将1小匙糖融入浓咖啡中，冷却后再加入1大匙咖啡酒。
2.回温至室温的蛋黄内加入1大匙糖，搅拌均匀至糖全部溶化。
3.再向蛋黄内加入回温至室温的奶油奶酪，使用打蛋器或电动搅拌器，以同一方向持续搅拌至混合物不结块为止。
4.在另一个碗中打发冷藏过的鲜奶油，加入剩下的糖与咖啡酒，继续打发至将碗倒过来奶油也不会滴落的程度。
5.将步骤4的奶油加入步骤3的奶油奶酪中，用刮刀轻轻拌匀。
6.将蜂蜜蛋糕切成与杯子长宽相等，厚度为杯子高度的1/3。在杯子底部均匀涂抹上步骤1的咖啡酒糖浆。
7.将蜂蜜蛋糕放入杯中，再用步骤5的鲜奶油奶酪填满至杯子上缘，放入冰箱冷藏2~3小时。
8.取出杯子，用筛子轻轻在表面撒上可可粉。
9.将咖啡豆巧克力与食用金箔粉装饰在提拉米苏表面中央即可。
完成图
选自《西餐邂逅红酒》一书，版权所有。
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