小白菜鸡蛋麦穗包暄软美味就是好吃

准备

材料

面粉克，水克，酵母4克，小白菜1把，鸡蛋3个，虾皮35克，葱花10克，鲜味酱油1勺，盐3克，鸡精1克，香油1小勺，五香粉0.5克，熟花生油1勺

开始

制作

详细步骤／

①小白菜1把，去根，清洗干净。

②锅中放水，水烧开后将小白菜的菜帮先放入，然后放入叶子，将小白菜焯烫后捞出。攥干水分后切碎，备用。

③锅中放油，将鸡蛋打散后倒入锅中，炒成蛋碎，盛出。

④锅中放油，放入虾皮煸香。

⑤将小白菜、鸡蛋、虾皮和葱花放入料理盆中，加入熟花生油拌匀，放入鲜味酱油、鸡精、五香粉和香油调味。

⑥将酵母用水化开，将酵母水徐徐倒入面粉中，用筷子不断搅拌成雪花状，用手揉成面团。

⑦将和好的面团醒发10分钟，揉至表面光滑，搓成长条，切成剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。将包子馅加盐调味，包入面皮中。

⑧捏成麦穗包子。

⑨将包子醒发至轻盈，放入屉中，开水上锅，旺火蒸10分钟，关火2~3分钟后取出即可。

完成图

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。

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