常见的食物过敏原有哪些

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食物过敏是指因免疫学机制诱发的食物不良反应，包括IgE介导的和非IgE介导的食物过敏。典型的食物过敏由IgE介导。

90%以上的食物过敏由牛奶、鸡蛋、海产品、坚果类等食物引起。

1、牛奶和鸡蛋：对牛奶和鸡蛋过敏的患者较常见，病情也较重。牛奶中的乳清蛋白和鸡蛋中的卵清蛋白是主要的过敏成分。

2、海产品：鱼、虾、蟹等海产品。

3、肉类：猪、牛、羊及家禽。在我国，这类食物过敏较少见。

4、油料作物和坚果类食物：油料作物如花生、黄豆、芝麻等；坚果类食物如核桃、杏仁、榛子、开心果、腰果等。这类食物过敏者不多见，但过敏者症状可非常严重。

5、水果：桃、苹果、梨、橘子（尤其是金橘）、香蕉、芒果、荔枝及各种瓜果等。

6、蔬菜：对白菜和青菜过敏者罕见，但扁豆、黄瓜、豆芽菜、胡萝卜及芹菜等均可引起过敏，对黄豆过敏者几乎均对黄豆芽过敏。

7、食物添加剂：食用色素、防腐剂、保鲜剂及调味剂过敏者较多，其中以柠檬黄引起的过敏最常见。

8、某些发酵食品：如某些患者对啤酒花过敏，有些则对食用酵母过敏，有些则对食用菌过敏。