细说冰箱的前世今生它不仅是现代工业产物,

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冰箱，对每个家庭来说是一个很普通的家电，但在古代却是一个奢侈品。普通人民甚至不被允许使用冰箱，连冰块都要由统治者赏赐，被称为赐冰。所以，仅从冰箱上就能够看出在古代的封建等级是有多么严格，无疑给予我们极大的兴趣！

一、世界上最古老的冰箱出自中国？

在年的北京奥运会上，有一个气势恢宏的缶阵为观众留下了深刻印象。在缶阵中亮相的件的复刻缶，的原型就是出土于曾侯乙墓的曾侯乙铜鉴缶。

曾侯乙铜鉴缶由内外两件器物构成；外部的器物称作鉴，高63.2厘米，鉴内为一尊缶，高51.8厘米，二者总重约公斤。鉴和尊缶均饰以变形蟠螭纹、勾连纹和蕉叶纹等，并均有曾侯乙作持用终的铭文。在使用时，缶内装酒，而鉴、缶之间的空隙在夏天时可以装入冰块，起到冰酒的作用；冬天可以贮存温水，起到温酒的作用。所以这套鉴缶也被称为世界上最古老的冰箱。

青铜器是很重要的工艺品，不仅如此还是身份地位的象征。由此可以看来，当时的曾侯乙铜鉴缶是十分难得的，只在王公贵族之间流行而普通的商人平民百姓却不能够享受到。

为了满足冰箱的需求，周朝还专门设立了一个很特别的职业：凌人，专门负责采冰。《周礼》记载：凌人掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴。凡外内饔之膳羞，鉴焉。凡酒浆之酒醴，亦如之。祭祀，共冰鉴。宾客，共冰。

凌人在冬天把冰块储藏到地窖里，到第二年可取出来，在进行祭祀和宴请宾客时使用冰鉴供酒。

周王室还会将冰块赏赐给重臣和身边人，不是什么人都能够获得赐冰。而且在《左传·昭公四年》中记载食肉之禄，冰皆与焉。大概意思是没有资格吃肉的官员，也是没有资格在夏天用冰饮。这样可以看出夏季冰块的稀缺性，甚至能够得到赐冰是一种荣耀。

二、冰饮古代就有？而且种类多样？

在唐朝，对外交流频繁。例如，遣唐使和鉴真东渡、唐朝和新罗关系密切（如今的朝鲜半岛）、玄奘西行等。诸如此上的交流行为以及当时唐对于开放的赞同态度，有很多的外国文化涌入。所以，冰箱在唐朝时期的用途更广（吃法也更加多样化）受众人群也更大。

在唐朝时期，就有了冰激凌。在当时叫做酥山据文献记载酥山的最底层是冰，上面覆盖着奶油、酥油，还要插上花朵、彩树等装饰物。

而在著名的《仕女图》和《野宴图》中也有出现酥山，由此可以看出食用酥山是社会流行趋势。但是由于冰块的稀缺性，也还是仅仅还是在富人和贵族之间流行。普通的老百姓还是不能够享受到夏天冰饮的快乐。

不仅如此，在隋唐时期还出现了饮子。这样的饮品大多是用果品和草药熬制，有点类似今天的保健饮料。解渴的同时，还具有清热解毒的功效。饮子很受隋唐消费者的欢迎，当时长安街头饮子店很多，和现今街头奶茶店一样，生意兴隆。

在五代人王仁裕的《玉堂闲话》中，就提到过一家饮子店。时长安城西市的一家饮子店生意做得特别好，每到盛夏，便用一口大锅熬制饮子出售，这家店所售饮子能治疗千种之疾，且喝了就好，所以名声很大。当然也不便宜，百文售一服。所以在当时很多经济拮据的人不能享受。

唐时，街头卖冰成为了一种谋生手段，甚至还出现了天热涨价的现象。《唐摭言》自负条中还引用了这样一则故事:昔蒯人为商而卖冰于市，客有苦热者将买之，蒯人自以得时，欲邀客以数倍之利;客于是怒而去，俄而其冰亦散。大概意思是，以前蒯地的生意人在街头卖冰，乘大热天涨价，高出原价几倍出售，顾客一气之下都不买了，不多会儿冰全化了。结果蒯人为贪心而后悔，流着泪走了。

综上所述，在唐时的冰箱不仅仅只是用来冷藏水果和酒。而且还产生了许许多多的衍生产品，出现这样的现象是因为唐朝经济发达。而且善于接受外来的思想文化，不仅只是表现在文化和政治上，还有饮食上。

在两宋时期，由于当时国力羸弱，还有蒙古和金人的侵扰，为求消灾免难，寄希望于于神明的保佑。高宗赵构仓皇南逃后，积极修建宫观，在建成后还常常去拜祭。因为道教盛行且有统治者的支持。炼丹之术也越发繁荣，而在一次炼丹中发现硝石溶于水时吸收大量的热，可使水温降到结冰。因此，硝石制冰技术广为流传，冰饮也渐渐流传到市井之中。在著名画作《清明上河图》中也可以看到对宋朝冰饮店的描绘。

因为制冰技术的发展还有科学技术的进步，出现了更多的夏季饮品。被称之为凉水，这种冷饮并不仅仅是水，而是果汁类饮品。孟元老在《东京梦华录》中曾描述北宋都城开封州桥夜市的热闹场面，文中便提到了甘草冰雪凉水、荔枝膏等多种冷饮。每到夏天，夜市冷饮生意很好做，常要营业到半夜三更天才结束。

而从《事从广林记》、《武林旧事》中等宋人笔记的记载中，可以看到，在南宋时期饮品的类型更加丰富。沈香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香薷饮、梅花酒、皂儿水、沆瀣浆、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大顺散、乳糖真雪、金橘团、甘豆汤……而这样的饮品也分为不同的档次，在《西湖老人繁盛录》中也有记载表明，药水冰是当时富家子弟才能常喝的解暑饮料。

其实仅从饮品的发展上就可以看到很多。宋时期科技发展迅速，冰的供应不再像以前那么困难，需要凌人专门去凿冰。

唐时期开放接受外来思想，这样的政治态度不仅影响了唐时期的经济发展还为两宋打下了基础。而且在宋时，广州设市舶司主管对外贸易且与南宋通商的有五十多个国家其中阿拉伯商人最多。

综上所述，宋时期冰箱及饮品的发展有诸多因素。其一，宋代科技的发展。科技发展使得冰块不再是稀缺物品，使饮子成为普通大众也能购买的商品。其二，宋对外贸易的繁荣。在南宋时期饮品多达数十种，而与宋建立贸易关系者甚多。其他国家的文化涌入，也带来了饮品的改变。

元朝是少数民族执政时期，而且在忽必烈执政时期更是扩大疆土到欧洲。在那个时期不仅是传统文化与少数民族的交流还有与西方文化一定程度的交融。

在忽必烈西征中亚时，最先喝到了舍儿别，带回中原后。元世祖忽必烈便十分喜欢这款饮品。一直到元朝灭绝，舍儿别都是皇家御用饮料。后来，舍儿别传入民间，普通人也会做，配方得到改进。时人的生活指南《居家必用事类全集·渴水》中，便记载了不少种渴水的制法。因为制作方法是煎，民间又改称渴水为××煎，如杨梅煎、葡萄煎、木瓜煎。虽然宫中的做法是最讲究的，但最好喝的渴水却是在镇江，其葡萄煎、木瓜煎、香橙煎都曾作为贡品送入皇宫。

当时宫廷最受欢迎的是里木制作的渴水。里木即柠檬，所谓里木渴水就是柠檬饮料。为保证里木的供应，朝廷在广州设置专门的御果园，栽植了大小棵里木树，可见柠檬饮料受欢迎和被重视的程度。

柠檬的分布地主要是东南亚、美国、意大利等国家。元征战成功后，领土是中国史上最大的王朝。元朝北至阴山以北，南至南海诸岛，东北到今库页岛，西北达到新疆、中亚地区。今天的新疆、西藏、云南、东北地区、台湾部分岛屿及南海诸岛都在元朝统治范围之内。无不反映强盛的国力和对外关系的空前发展。

综上所述，从夏季饮品的发展上，能够了解到元朝对外贸易的繁荣之处。元征战欧洲，不仅获得了许多不同的文化，还有农产品。这些农产品在一定程度上改变了，元朝人民的生活状况。

三、科技发展对于冰箱的影响

明时期的科技发展迅速。比如，李时珍的《本草纲目》、徐光启的《农政全书》、宋应星的《天工开物》等。其中，宋应星的《天工开物》更是全面反映了当时农业和手工业生产技术的发展状况，被称为中国17世纪的工艺百科全书。

由于科技的发展，冰箱由笨重的铁器和青铜器变为木质冰桶和冰鉴。

在清朝时期，清代宫廷已经普遍使用以天然冰制冷的木质冰箱，这种器具当时被称作冰桶，洋桶。其原型便是由冰鉴演变而来的，传世有不少清代晚期的木胎冰箱，多用红木、花梨、柏木等较为细腻的木料制成。外形口大底小呈斗状，上面以厚木板为盖，腰部上下箍铜两周，箱的两侧设置便于搬运的铜环，四条腿足为硬木活中的敼腿膨牙做法，足下安托泥，用以隔湿防潮。

而当时乾隆皇帝御用的冰鉴则更加精美，在工艺、造型与色彩装饰上都堪称完美。从冰鉴上体现出手工业的繁荣

而在清朝的大部分时期中，建冰窖是国家垄断行业，老百姓不允许建。冰窖有两种，一种是官窖，专供皇家使用，另一种是府窖，供王爷们使用。而在清人富察敦崇撰《燕京岁时记》中所记的届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有差等。

那么，老百姓又应该如何制冰呢？

普通百姓就是在水井边用提篮盛上瓜果，然后系篮于辘轳之上，送下井去，使提篮悬浮于冰凉的冷水中。所谓浮瓜沉李，这种方法称作拔。清《人海诗区》风俗篇收录欧阳原功《燕京风俗渔家傲词》，其中《六月》一首写旧京夏日民风，有：六月都城偏昼永，辘轳声动浮瓜井之句，妙趣横生，即言此事也。

综上所述，明清时期社会秩序严明。普通百姓不能够使用冰箱和建造冰窖，这体现了社会的阶级性和王公贵族的优越性以及封建社会的腐朽性。

结语

总的来说，冰箱虽然是在周朝就已经产生的。但在当时的社会环境下就算是富商豪绅也没有资格使用。而后在唐时外贸经济发达，在冰的使用上开始变得多样化。可是普通百姓却还是只能去市场上购买昂贵的冰块，统治阶级却能够轻松的使用大量的冰块和冰箱。宋时，由于科技发展情况才渐渐发生改变。清朝却明令禁止民间不能使用冰箱和建造冰窖。仅从冰箱上就能够看出，冰箱不仅是一个使用工具。更是在封建等级制度下荣耀的象征，也是普通人民无法企及的美好。