Q弹软糯还不粘牙,一口一颗,清凉还滋润比
2022/5/30 来源:不详冬天可以吃的水果还是挺多的,金橘就是其中的一种,表面色泽金黄,有种淡淡的清香,咬一口,冰凉的汁水流入口中如蜜一般甜,酸度很低,吸口气整个人的脑门都清醒了。
金橘的吃法其实也挺多,除了生食,也可以拿来做果酱、做糖渍金橘、冰糖金橘。咸金橘、蜜饯,……每一样都有着各自的风味。
今天给大家带来了一款用金橘做的小点心橘红糕,小小的一粒,吃进嘴里香甜软糯还有些韧性,一点也不黏牙,吃起来满满的金橘香气,糯叽叽甜而不腻,根本停不下。
捏一捏感觉好解压。
做起来并不麻烦,也不需要像熬果酱那么长时间,金橘切开和糖水一起煮软,放入料理机中打成糊状再拌入糯米粉和木薯淀粉、牛奶上锅蒸熟裹些熟粉切一切就搞定了。
做好的橘红糕可以放入单独的密封袋中装好,过年的时候者当成待客小零食都是不错的。一次也不用做太多,密封好的小点心大概可以保存3-5天。做法不难也可以随吃随做。
新年快来了,各式各样的小点心快快学起来!
橘红糕
糯米粉50g木薯淀粉50g金橘g清水g细砂糖A80g细砂糖B20g牛奶80g红曲粉1g糯米粉(熟粉)适量①把金橘洗干净,对半切开后去掉当中的籽,不然熬煮之后会产生苦味影响口感。
②把处理好的金橘放入小锅中,倒入细砂糖A和清水。
③开小火熬煮至金橘变软即可关火捞起来冷却,再把冷却好的金橘放入料理机中搅打成酱。倒入木薯淀粉和糯米粉,再加入细砂糖B和红曲粉,红曲粉主要是起到上色的作用,做出来颜色会更好看,如果没有也可以省略。
④拌匀后再加入牛奶调成均匀的面糊。把面糊倒入碗中,盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔,进以免蒸制的过程中水分滴落。放入蒸箱蒸25-30分钟左右。
⑤蒸好的面糊稍微冷却一下,搓成条状裹上炒熟的糯米粉,切成合适的大小就可以了。
如果有