医生不会告诉你,它是天然止咳药,清热

现在是一个流感多发的季节，咳嗽什么的十分频繁，所以大家一定要做好预防，小编今天就给大家提供一个十分止咳的菜，大家一定要收藏好哦。医生不会告诉你，它是“天然止咳药”，清热止咳，不懂亏大了。“它”是什么呢？它就是金桔。金桔的营养价值很高，它含有丰富的维生素、胡萝卜素等，可以提高我们的抵抗力，很好的止咳。今天小编给大家带来的是金桔酱，可以直接吃还可以泡茶哦，都十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

润喉止咳果酱——金桔酱

By丸子嘛嘛bella

配料：

金桔3斤、白糖3斤

烹饪步骤：

1.金桔边洗边挑出坏果，洗净控干水份（厨房纸搽下）小刀对半切

2.大部分的金桔采用绞肉机料理机分次打碎（我打15秒）能看到金桔小颗粒（这是为后面更好析出果胶做准备，摒弃传统用糖腌制一晚出胶）

3.我保留半斤金桔果肉不打碎（你若是不想保留也可以全部打碎）放入砂锅中开中小火慢慢熬

4.边熬边一大勺一大勺加入白糖，每次加入用锅铲搅拌至白糖看不到继续加入，加至白糖溶解不了（3斤这样算出来的）

5.注意沸腾时用捞勺去除沫沫，还是要不断的搅拌熬制，切不可心急开大火，也不可以偷懒哈会粘锅底的。

6.熬到金桔果子变琥珀色即可关火继续搅拌至不烫手即可晾凉。装入消毒烘干水份的瓶子里。

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烹饪小贴士：

1、金桔，又名金柑，属芸香科，是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区，很多市民为图吉利在春节购买。金橘为常绿灌木。花单生，白色，芳香。果多为椭圆形，金黄色，有光泽，部分品种可食用。多以嫁接法繁殖。金桔功效甚多，可生津、消食、化痰、利咽、醒酒等。挑选金桔也需要一定技巧。2、选择皮薄的金桔，透过桔皮能闻见清香味道，而且用手轻捏表皮会冒少许油出来，这样的金桔较好。金桔的表面颜色应该为金黄色或橘色较好，并且桔皮表面光泽亮丽，表皮鲜艳。查看金桔底部时，应该是灰色的小圆圈形状；查看金桔侧面时，有长柄的那一端是凹进去的。

这菜你喜欢吗？

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