过年给家人做它,上锅一蒸,造型美观口感香

大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食

过年给家人做它，上锅一蒸，造型美观口感香甜，一大碗上桌被抢光，吃八宝饭是中国的一种传统习俗，过年的时候，每家每户都会吃八宝饭。八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。随着时间的变迁八宝饭在南北方各地都广受欢迎。八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究，怎样做出好吃又好看的八宝饭困扰了很多人。今天教大家的做法，能让朋友们轻松做出造型漂亮的八宝饭，而且口感丰富，软糯香甜。

过年我家必做此饭，做法简单，寓意：团圆甜蜜，老人孩子都喜欢吃，过年吃八宝饭祈求吉祥平安。八宝饭中的每一种食物都有美好的寓意。莲子是八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏米仁系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；红梅丝含鼓励进取、祝福顺利之意；绿梅丝也寓意长寿。

同时，“八宝饭”好似一只“聚宝盆”，祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚。这道八宝饭口感香甜，造型美观，寓意也好，最主要的是家人都喜欢吃，下面就来看看我是怎么做这道八宝饭的吧！

制作过程：

首先准备克圆糯米，提前浸泡一晚。将米淘洗干净，倒入到蒸笼里，在米上戳几个洞，水烧干后，再蒸二十分钟。

准备好坚果和果干。七颗红枣去掉枣核，再用小刀切开一半，然后将枣一个压一个重叠在一起，将它们用手攥紧。接下来用刀切掉三分之一，花的形状就出来了，也可以从中间切开做成两个。

准备果丹皮，切成一厘米宽的条，一共需要五到六条。把泥猴桃干、黄桃干、番茄干一起切成小颗粒状。装盘备用。

准备一个干净的碗，刷上一层薄油防粘。先摆入枣，切面朝下。再竖着摆入果丹皮条，摆好看上去像栏杆。再一次将所有的食材摆入到果丹皮分开的框里，竖着贴着碗壁摆。将所有食材摆成一个好看的造型。

准备一个大碗，将蒸熟的糯米饭倒入到大碗中，加入三十克白糖，也可以用红糖，十五克猪油。不喜欢猪油，可以用其他食用油来代替，或者不加油。将它们翻拌均匀。

然后取一半的糯米饭团成团儿，放入到刚才摆好造型的碗中，铺平，按压紧实。再在糯米上铺上一层豆沙馅，在米饭上抹匀。再加入剩下的糯米饭，铺匀按压紧实。

将把所有食材都加进去的米饭碗放回到锅中，在上面盖上一个盘子，上锅蒸。水烧开后计时蒸四十分钟，时间到取出来。

蒸好后取出来，用工具在碗边缘划一圈，再在碗上盖个盘子，将碗和盘子一起倒扣过来，让糯米饭脱碗，掉到盘子里，这样就能看到造型好看的八宝饭了。

温馨提示：

1.如果喜欢吃粘糯口感，可以将米用电饭煲煮熟。

2.碗壁上刷油之后可以增加一些黏性，所以摆入的食材不会掉下来。

3.蒸做好造型的米饭时放上一个盘子是为了防止水蒸气滴落。

这样做出来的八宝饭造型非常漂亮，绝对是你春节招待客人的颜值担当。将八宝饭切开还能看到米饭中间有豆沙夹层。吃起来口感丰富，软糯筋道不粘牙。用今天教的方法能让你轻松做出造型漂亮的八宝饭，招待客人特别有面儿，喜欢的朋友们赶快试试吧。