橘子不能与牛奶同食吗
2023/7/10 来源:不详治白癜风拉萨哪家医院好 http://m.39.net/pf/a_4323399.html
近日,山东烟台王女士因吃太多橘子后喝了牛奶,晚上开始上吐下泻,医院救治。她之前一直不知道橘子牛奶不能一起吃,医生诊断出来了才知道。那天晚上查血、开药就住院了,在医院打了一晚上吊瓶,第二天症状就好很多了。难道真的是因为橘子不能和牛奶同吃吗?
柑橘是一个笼统的称呼,包括好几种外表相似但分类不同的水果,如橘子、芦柑、甜橙、脐橙、蜜橘、金橘、广柑等。现在正值快要年关,正是柑橘大量上市的季节。柑橘是最常见、最受推崇的水果之一,营养价值很高。其中β-胡萝卜素平均含量高达微克/克,维生素C含量为28毫克/克,柑橘含有较多有机酸,掩盖了甜味,致使柑橘吃起来并不是很甜,但其含糖量是比较高的,为12%左右。
也正是因为橘子含有较多有机酸,有机酸加入到牛奶中,因为酸碱中和的作用,可以使牛奶蛋白质变性凝固,出现絮状沉淀。这让人产生错觉,橘子和牛奶不能一起吃。但实际上,牛奶即使不与橘子一起吃,到胃中在胃酸的作用下,蛋白质也会变性凝固,成为絮状沉淀或凝块。这其实是正常的消化过程。但这个与特定人群有很大的关系,有些人他消化道当中缺乏消化乳当中的乳糖这种酶,所以他喝了以后就会引起腹痛或者是消化不良这种现象,即使不吃橘子也会这样。所以并非是牛奶不能与橘子同食。
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