怎么样才能让猪肉吃起来更嫩

很多小伙都很喜欢吃大街小巷的肉类美食，

不知道什么原因就是感觉外面买来的肉串比自己做的更嫩！

其实有绝大部分原因是在肉中添加了“嫩肉粉”，

“嫩肉粉”甚至可以将鸡肉华丽变成为“里脊肉”。

嫩肉粉虽然作用神奇，

但是经过科学检测发现嫩肉粉和腌肉料中都含有“亚硝酸盐”，

所以在家制作美食控制不好嫩肉粉的用量的话，

还是不要冒那么大的风险去使用。

其实果汁对于肉类就有一定的嫩化作用！

我们日常水果和肉类搭配的就有菠萝咕咾肉、

金橘排骨、橙子鸡翅、火龙果牛肉....

也有一种肉天生就嫩

其实肉的是否鲜嫩和猪肉的部位有关系，

比如猪身上最嫩的一块肉是里脊，

可以用来烹饪糖醋里脊，

轻炸过的里脊外酥里嫩，浇上酸甜汁，趁热享用，

外皮如薄冰崩裂，里面则是软嫩清甜的口感。

云阶牧场的草原生态猪饲养方式也是影响肉质鲜嫩的因素。

1、养殖周期比普通圈养猪长2-4个月左右，这也是因为草原生态猪的品种本生生长缓慢的原因。

2、长期运动，四肢发达，红肌纤维占比大，所以肉质鲜嫩。

3、耐粗饲，主要吃五谷和青贮。

所以，够不够嫩，吃对猪肉同样重要！