帝王落魄之时,总有人奉献美味佳肴如今成

都说“每逢过年胖三斤”！今年过年估计增长幅度会更多，毕竟由于新型冠状病毒的缘故，几乎很多人都是“大门不出二门不迈”，很多人的生活就是在家里“吃了喝，喝了吃”。所以，为了让大家在“吃胖”的路上“一错再错”，在这里为大家推荐几款与中国帝王有关的“美食”。这些“美食”不仅有一个美丽的故事，而且如果制作精良的话，还别有一番滋味。

明太祖朱元璋后世改良的珍珠翡翠白玉汤

第一道名吃，著名的“珍珠翡翠白玉汤”。这是一道与明太祖朱元璋有关，被相声大师刘宝瑞发扬光大的“名吃”。相传都是朱元璋兵败之后，被追兵追的“上天无路，入地无门”。结果，被人用一锅“珍珠翡翠白玉汤”给救活了。只不过，是谁为朱元璋制作这道“名菜”有两个不同的版本。其一，是两个乞丐在一座破庙中所为；其二，是一对贫穷的农民夫妇，在自己的寒窑中制作。但是，无论是哪个版本，这道“名菜”的作料只是一些烂菜梆子、一些烂土豆和馊了豆腐渣；制作工艺很简单，就是在一口锅里胡乱炖在一起。当然，珍珠翡翠白玉汤的味道实在不怎么样。只不过，由于朱元璋早已饥肠辘辘，所以吃起来别有一番滋味。虽然，为朱元璋制作的“珍珠翡翠白玉汤”味道不怎么样，但是后人却有办法将其改良。当然，制作工艺还是“一锅乱炖”。只是在材料方面采用的是，鱼丸（珍珠）、白菜（翡翠）、白玉（豆腐），再加一些粉丝。制作材料微调之后，“珍珠翡翠白玉汤”也就变成一道真正的美味佳肴了。

宋太祖赵匡胤“太祖饼”或者叫“大救驾”

第二道名吃，“太祖饼”，又叫“大救驾”。这是一道与宋太祖赵匡胤有关的名吃，而这个“太祖饼”的起源也有两个版本。第一个版本，是相传宋太祖还是后周大将之时，猛攻南唐的寿州城。结果因为操劳过度，赵匡胤一连数日，水米难进，急坏了全军将士。于是，军中的厨师向寿州有经验的厨师请教，为赵匡胤制作了一种油饼。当厨师将这种油饼献上之后，赵匡胤一连吃了好几个。日后，赵匡胤对部下说：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏它从中救驾呢”。另一版本，相传宋太祖当年为了平定南唐御驾亲征。结果，宋太祖与自己的骄兵悍将犯了轻敌的兵家大忌，被南唐用诱敌深入的计策困在了寿州城。就在10万宋军陷入“里无粮台，外无救兵”的危险境地之时，寿州城的一位豪门大户将自己的囤积的粮食全部献给了赵匡胤。同时，还为赵匡胤送上了一种油饼，多日没有吃到粮食的赵匡胤不顾皇帝威仪，狼吞虎咽地吃下这种大饼。于是，赵匡胤亲封这种油饼叫作“大救驾”，当然也有人称之为“太祖饼”。其实，“太祖饼”的制作原料并不复杂，就是白面、猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花。做好的“太祖饼”每块重约一两左右，呈乳黄色，从内心到外皮，层层叠起，如金丝盘绕，故又称“千层酥”。

南明永历帝朱由榔腾冲炒饵块，也称“大救驾”

其实，在各地的名吃中，除了寿州的千层酥被称为“大救驾”之外，在云南同样也有一道名吃叫“大救驾”。这就是今天介绍的第三道名吃，腾冲的炒饵块。相传，南明小朝廷的最后一个皇帝永历帝朱由榔，被吴三桂追得四处逃串。就在永历帝“惶惶如丧家之犬”般逃到云南腾冲，村民奉上当地的美食炒饵块。饥肠辘辘的永历帝，吃完之后赞口不绝，称之救了联的大驾！于是，这道有数百年历史的当地的名吃，有了“大救驾”的称号。相比于“珍珠翡翠白玉汤”和“太祖饼”，炒饵块的制作材料非常“奢华”，必须用优质大米做成的饵块薄片切成三角形或棱形小片，配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香蕈、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各种香辣作料在辣锅中爆炒而成。出锅之后，其色五彩斑斓，其味满口流香，滑嫩不腻，令人食而不知餍足。如今，“大救驾”不仅成为了腾冲炒饵块的美誉，腾冲的炒饵丝也借用了“大救驾”的封号。

唐高祖李渊唐太宗李世民

这三道名吃，无论有几种版本的传说故事，但是涉及一位皇帝却只有一位。现在介绍的第四道名吃却和两个父子两位皇帝有关，一位是唐高祖李渊，另一位则是唐太宗李世民。这第四道名吃，叫“莜面栲栳栳”。第一个故事，是在隋炀帝时代，爵位是唐公的李渊被外放担任太原留守。在路过灵空山，在灵空山古刹盘谷寺借宿。该寺的老方丈用一种莜麦面做成的“蜂窝卷”招待了李渊。后来，老方丈将这道招待李渊的“莜面蜂窝卷”推广至静乐县，当地人看见这种窝窝象存放东西的直筒栳栳，故将窝窝改称为“栲栳栳”，于是有了“莜面栲栳栳”之称。如果说，李渊的故事显得波澜不惊，那么与李世民相关的传说带有战争的气息。作为军事统帅的李世民，常年带兵东征西讨。可惜，由于唐高祖起兵之时，控制的区域就是今日山西太原、朔州附近，这里的主要生产莜麦。所以，莜麦就成为了唐军主要的军粮。可惜，莜面吃起来比较粗糙，而且不易消化。所以，在唐军打了胜仗之后，李世民就会让“火头军”做莜面卷，并配上羊肉臊子，用于犒劳三军。结果，莜面卷犒劳这道名吃，不知为何谐音成为了“莜面栲栳栳”。不论是哪个版本的故事传说，“莜面栲栳栳”的制作材料并没有改变，主要就是莜面，臊子则主要是肥瘦羊肉；制作工艺有三，一和面、二搭卷、三上笼屉蒸（要掌握火候）。

莜面栲栳栳

前前后后，讲了四道与皇帝有关的名吃，希望大家过年期间在家中看看故事，尽享天下美食。