威士忌倡导家一份完美的威士忌酒柜选酒

拥有自己的威士忌之墙（更加现实的是酒柜），相信是很多威士忌爱好者的毕生追求。然而，对于绝大多数的人来说，酒柜的空间是有限的，买酒的预算也是有限的。那么，如何用有限的预算，在有限的酒柜空间中，实现威士忌酒款的“最大化”呢？

答案只有一个：在威士忌的风格类型中做文章，即尽可能多地选择不同风格类型的威士忌。

世界最为知名的威士忌专业杂志之一的《威士忌倡导家》（WhiskyAdvocate）就曾给大家的酒柜选酒做过一次推荐酒单，下面，本文就整理推荐给大家，以供参考，威士忌爱好者可以照单全收或参照采购。

——摆阔酒款（TROPHYWHISKY）

这些酒款犹如皇冠上的宝石，它们可以占据酒柜的中心位置。当然，你也可以将它摆在不显眼的位置，以免被嘴馋的朋友“不小心”开瓶喝了。

1.格兰杰稀印（GlenmorangieSignet）

WA评分：94分，类别：单一麦芽威士忌，产地：苏格兰，国际价格：美元

来自苏格兰高地名厂——格兰杰，酒精度46%ABV，非冷凝过滤。原料包含一定比例的巧克力麦芽（chocolatemalt），经定制的美国橡木处女桶熟化。虽然是无年份标注，但酒液中包括酒厂35-40年不等的珍稀古老原酒。酒款被格兰杰威士忌大师比尔·梁思敦博士称其为“一生实验和创新之杰作”，并于年获得国际威士忌大赛年度最佳威士忌，比尔·梁思敦也借此获评年度最佳酿酒师的称号。

酒款具有牛奶巧克力、蜂蜜、橘子果酱、苏丹娜和香料的香气诱人，口感丰满，有麦芽、红枣、贾法橙子、黑巧克力和咖啡豆等味道。回味悠长而辛辣。

2.尊尼获加蓝牌（JohnnieWalkerBlueLabel）

WA评分：97分，类别：苏格兰调和威士忌，产地：苏格兰，国际价格：美元

来自苏格兰销量第一的威士忌品牌——尊尼获加（JohnnieWalker），酒精度40%ABV。酒款具有焦糖、干泥煤、优雅的雪茄、从香草豆中刮下的种子、全新的铅笔、胡椒、芫荽籽和八角茴香等非常令人满意的闻香体验。口感有丝般的焦糖、丰满的成熟桃子果实、炖苹果、橘子果髓和弥漫开来的的烟熏味。回味是烟熏、干香料和班诺菲派（banoffeepie）般的甜味。酒款几近完美。

3.米德尔顿珍罕系列年（MidletonVeryRare）

WA评分：94分，类别：爱尔兰调和威士忌，产地：爱尔兰，国际价格：美元

来自爱尔兰米德尔顿蒸馏厂，年是其珍罕系列的第35款，由酿酒大师BrianNation精选的经轻度烘烤波本桶熟化的麦芽和谷物威士忌混合而成，酒精度40%ABV。酒款以甜美为主题，口感柔和、果香浓郁。橘子蛋挞、白胡椒、哈密瓜、油桃、梨、麦芽和圆润的橡木香气扑鼻而来，口感以蜂蜜和焦糖配以柑橘、果肉和香料，有片剂、太妃糖和香草的味道。余味是香料、甜味，非常舒适。

4.老菲兹杰拉德保税13年波本（OldFitzgerald13yearoldBottledinBond）

WA评分：93分，类别：波本威士忌，产地：美国，国际价格：美元

来自美国天堂山蒸馏厂，蒸馏于年9月，于年春季发布（每年两次），酒精度50%ABV，香味中有香草馅饼、香蕉奶油派和糖粉，但也有花香，带有桃子、椰子和甜瓜的热带气息，所有这些都被烟草叶轻轻覆盖。口感柔和，有枫糖浆、棉花糖、牛奶巧克力、熟桃、椰子、橘子和橡木的味道。回味丰富，有蜂蜜、巧克力、杏仁、烤橡木和一丝雪茄味。

5.山崎12年（Yamazaki12yearold）

WA评分：93分，类别：单一麦芽威士忌，产地：日本，国际价格：美元

来自日本三得利旗下的山崎蒸馏所，酒精度43%ABV。酒款有荔枝、春花、百合、玫瑰水和覆盆子蛋白酥皮的优雅香味，然后是青草般的气息并伴随着杨桃、金橘和卡菲尔酸橙叶。口感简直完美无瑕，有丝般的蜂蜜、柔和的香料、结晶菠萝、大麦糖、柠檬和橙子。余味是甜甜的柑橘和蜂蜜，香料不停地叮当作响。

——平顺滑爽的调和威士忌（SMOOTHBLEND）

不管你是刚入门的威士忌爱好者还是老饕，酒墙（酒柜）中一定不可缺少高品质的调和威士忌，平顺滑爽的感觉会让所有人啜饮不止。

6.康沛勃克司国王街艺术家（CompassBoxGreatKingStreetArtist’sBlend）

WA评分：91分，产地：苏格兰，国际价格：55美元

来自苏格兰独立装瓶商——康沛勃克司（CompassBox），酒款以该品牌位于爱丁堡办事处的街道命名。酒款曾于年被《威士忌倡导家》评为年度最佳调和威士忌。酒款含有高比例麦芽威士忌（33%低地谷物威士忌、67%麦芽威士忌，包括林可伍德、克里尼利基等），经首填和再填波本桶、首填雪莉桶熟化，融合后再经全新法国橡木桶收尾。酒精度43%ABV，酒款浓郁，含有大量水果和香料。

7.皇冠豪华（CrownRoyalDeluxe）

WA评分：88分，产地：加拿大，国际价格：30美元

这款传奇的威士忌是年为庆祝英国国王来访而酿造的，由50种不同的、经美国白橡木桶熟化的浓郁威士忌混合而成，酒精度40%ABV，口感以柔滑为特征，回味丰富而持久。它一直是很多威士忌爱好者酒柜中的“主食”，并不断赢得新的粉丝。

8.帝王15年（Dewar’s15yearold）

WA评分：90分，产地：苏格兰，国际价格：50美元

由帝王调配大师斯蒂芬妮·麦克劳德（StephanieMacleod）亲手调配，经雪莉桶和波本桶熟化，混合后再放入特别挑选的橡木桶再次融合，以获得更高的平滑度和更长的余味。酒精度40%ABV，有蜂蜜、金色太妃糖、温暖而复杂的口感，伴随着丰富多汁的异国水果，带有一丝椰子和香草的香味，包括柑橘和青苹果的香味，让我们忘记了微妙而精致的花香，回味顺滑、圆润、持久而温暖。

9.鲍尔斯金标（PowersGoldLabel）

WA评分：90分，产地：爱尔兰，国际价格：38美元

酒款是鲍尔斯（Powers）旗下入门酒款，混合了米德尔顿蒸馏厂三次蒸馏的单壶式蒸馏威士忌和谷物威士忌，经美国橡木桶陈年5-7年，酒精度43.2%ABV，具有肉桂、白胡椒、蜂蜜和丁香的辛辣香味，以及一丝橘子皮和奶油糖果的味道。口感中有肉豆蔻、烤橡木、红糖、果园水果和香草的味道，回味中带有浓郁的脆大麦和烤木的味道。

10.帝霖小批量（TeelingSmallBatch）

WA评分：89分，产地：爱尔兰，国际价格：44美元

酒款是都柏林帝霖威士忌的旗舰酒款，由麦芽和谷物威士忌混合而成，酒款先经波本桶熟化，混合后再经中美洲朗姆酒桶收尾12个月，非冷凝过滤装瓶，酒精度46%ABV，味道非常浓郁，有大量新鲜水果、奶油香草和活泼的香料味道。

——非泥煤单一麦芽威士忌（NON-SMOKYSINGLEMALT）

单一麦芽威士忌以其个性化而得到威士忌爱好者的喜欢。苏格兰当然是首选地，但千万不可错过其他国家的单一麦芽威士忌。

11.百富双桶12年（BalvenieDoubleWood12yearold）

WA评分：88分，产地：苏格兰，国际价格：96美元

酒款首先在再填美国橡木波本桶熟化约12年，然后再转移至西班牙Oloroso首填雪莉桶收尾9个月，酒精度43%ABV，带有花香、蜂蜜、橡木和杏仁的香气。口感柔滑，有辛辣的雪利酒、肉豆蔻和干果味道。回味悠长，略带橘子味，加上干爽的香料。酒款于年首次推出，曾入选TWE评选出来的改变世界的20款威士忌名单。

12.麦卡伦12年雪莉桶（Macallan12yearoldSherryOak）

WA评分：87分，产地：苏格兰，国际价格：美元

这是麦卡伦引人为豪的雪莉桶系列的一部分，经%西班牙赫雷斯雪莉桶熟化，酒精度40%ABV，具有典型的雪利酒、烘焙圣诞蛋糕、干果、热黄油和旧皮革的香味，口感则有Jaffa橙子、脆太妃糖和淡淡的橡木口感，顺滑饱满，余味相对较长，带有香料、麦芽、橡木和最后一丝烟味。

13.宫城峡单一麦芽（MiyagikyoSingleMalt）

WA评分：88分，产地：日本，国际价格：88美元

来自日本一甲旗下的宫城峡蒸馏所，混合了雪莉桶、全新美国橡木桶、波本桶和其他桶型熟化的威士忌，酒精度45%ABV，有桂花、烤柠檬、玉足、树脂、浓郁的麦芽和篝火的香味。甜大麦糖在舌头上滑过，有葡萄柚、辛辣姜和柑橘口味的牛奶巧克力以及糖衣柠檬口味。回味则是绿色豆蔻香料，留下粘乎乎的香草。

14.蒂罗内尔16年（Tyrconnell16yearold）

WA评分：91分，产地：爱尔兰，国际价格：美元

酒款曾上榜年《威士忌倡导家》Top20的第16名。以%爱尔兰麦芽为原料，经二次蒸馏后进入波本桶熟化，柔软而柔和，但味道浓郁，带有温暖的香草、格雷厄姆饼干、柑橘的味道，以及圆润的香料气息。

15.韦斯特兰盖里桶第3.1版(WestlandGarryana)(Batch3

1)

WA评分：90分，产地：美国，国际价格：美元

酒款来自美国单一麦芽威士忌先驱酒厂——韦斯特兰（Westland），酒款酒精度56%ABV，限量瓶，充分展现了韦斯特兰优良的混合和用桶能力，是加里亚纳橡木桶带来的浓郁、粗犷和强劲口感。酒款以5麦芽（5-malt）、华盛顿精选淡麦芽（WashingtonSelectPale）和重泥煤麦芽（HeavilyPeated）为原料，经小时的超长发酵，蒸馏后使用加里亚纳橡木桶、全新美国橡木桶、首填波本桶、首填波特桶和使用过的韦斯特兰威士忌桶熟化，。有木烟、桉树、黑巧克力、浓缩咖啡、黑莓和柠檬的香味。口感温暖，有可可粉、浆果、肉桂和辣椒，最后是黑巧克力和浓缩咖啡。

——重泥煤苏格兰威士忌（HEAVILYPEATEDSCOTCH）

对于威士忌老饕来说，艾雷岛上的经典之作是无可替代的。酒墙（酒柜）中没有一款艾雷岛威士忌，绝对是不完整的，也是不可原谅的。

16.阿贝旋涡（ArdbegCorryvreckan）

WA评分：95分，国际价格：90美元

酒款发布于年，以艾雷岛附近的Corryvreckan漩涡命名。这是欧洲最大，也是全球第二大的漩涡，在凯尔特神话中非常著名，弥漫着原始、富有吸引力的力量。酒款以法国利穆赞橡木桶（包括一些勃艮第葡萄酒桶）熟化然后混合而成，酒精度高达57.1%ABV，具有烟熏培根和海藻，加上深色浆果、多刺香料、核桃、柠檬和甜泥炭的香味。口感香甜可口，带有更活泼的香料、木烟、酚类和甘草。回味悠长，有泥炭、海盐、胡椒和黑咖啡。曾获得年WWA全球最佳单一麦芽威士忌的至高荣誉称号。

17.齐侯门%艾雷岛第8版（Kilchoman%Islay8thEdition）

WA评分：91分，国际价格：美元

酒款由%艾雷岛种植的大麦为原料，泥煤值约20ppm，由23桶波本桶和7桶Oloroso雪莉桶威士忌混合而成，酒精度50%ABV，装瓶约瓶。闻起来有一股烟味、柠檬凝乳味、香草味和全香料味。口感柔顺，有烤苹果、雪利酒和果味泥煤的味道。余味是辛辣的黑巧克力和坚果橡木。由于混入了雪莉桶熟化的威士忌，比之前的版本更丰富、更具层次感。

18.乐加维林16年（Lagavulin16yearold）

WA评分：92分，国际价格：85美元

乐加维林16年包含了艾雷岛麦芽威士忌的精髓，被公认是乐加维林酒厂的旗舰酒款。它拥有泥煤威士忌所喜欢的一切，采用泥煤值为35PPM的麦芽为原料，咸咸的海洋气息以及一些海藻和碘，但在泥煤表面上却有水果的甜味、红茶、塞维利亚橙、太妃糖、肉桂、香草和焦糖以及橡木气息的优雅平衡。令人非常满意！

19.拉弗格10年桶强第10批次（Laphroaig10yearoldCaskStrength）（Batch）

WA评分：93分，国际价格：99美元

第10批次曾获得年《威士忌倡导家》年度Top20第7位。酒精度58%ABV，闻香上有香甜的烟雾，蜂蜜和香草，烟囱烟雾，柏油，过了一会儿还有梨和桃子的水果，一点消毒剂和创可贴的气息。加上几滴水之后有更多的蜂蜜和香草，更多的药用味道。味蕾上呈现出干烟、甜泥炭、蜂蜜、卤水、咸味、海贝、梨、香草，经过一定的氧化后，果味增强，更加平衡。回味悠长，有咸、泥炭、烟、焦油、灰尘、香草和梨。这是一款所有人都必须拥有的拉弗格威士忌。

20.波夏10年（PortCharlotte10yearold）

WA评分：93分，国际价格：75美元

酒款曾获得年《威士忌倡导家》年度Top20第4位，以苏格兰大麦为原料，泥煤值为40ppm，经首填美国橡木桶、再填美国橡木桶和再填法国葡萄酒桶熟化，酒精度50%ABV，口感浓郁，带有浓郁但却非常克制的烟熏味，同时还有海洋气息、焦糖、椰子和果园水果的甜味。

——桶强波本威士忌（BarrelProofBourbon）

如果你是真正的威士忌老饕，你肯定不会摒弃波本威士忌，尤其是充满力量感的桶强波本，它们既适合细细啜饮，也能很好地撑起鸡尾酒，用途极其广泛。

21.贝尔米德桶强珍藏波本第5批次（BelleMeadeCaskStrengthReserve）（BatchNo.5）

WA评分：92分，国际价格：67美元

酒款曾获得年《威士忌倡导家》年度Top20第10位，酒款来自印第安那州的酒精度MGP酒厂，56.8%ABV。酒款弥漫着糖果、苹果、花生、焦糖、香料饼干和旧谷仓板的气味，散发出成熟和复杂的气息。味蕾上呈现出肉桂、红辣椒、葡萄苏打水、黑莓糖、巧克力焦糖、苹果糖和烤玉米，丰盛的橡木味伴随着樱桃可乐和烤山核桃的辛辣余味。

22.布克尔闪亮桶第2批次（Booker’s-02“ShinyBarrelBatch"KentuckyStraightBourbon）

WA评分：93分，国际价格：美元

来自金宾酒厂，是年第2批次。它的名字来源于一个故事：仓库中的员工会精选一些桶以偷偷品尝威士忌。他们的衣服会把一些桶的灰尘摩擦干净，留下闪亮的表面。布克尔诺伊（BookerNoe）便以这些桶为原酒进行装瓶，并以闪亮桶为命名。酒款以77%玉米、13%黑麦、10%麦芽为原料配比，经全新烧焦的美国橡木桶熟化6年5个月又1天，酒精度62%ABV，散发着宜人的柑橘般的橙花香气，接着是甘草、黑樱桃、肉桂和尘土飞扬的橡木香气。口感丰富，饱满，有果酱味，橘子果酱、甜香草、枫糖浆、法式吐司和草莓酱的味道。回味是甜玉米、橘子、香草、香料和轻烟草。

23.以利亚·克雷格桶强A批次（ElijahCraigBarrelProofA）

WA评分：94分，国际价格：60美元

来自天堂山蒸馏厂，于年首次推出，A代表第一批，1代表1月份发布，19代表年。酒精度67.6%ABV，酒款散发出浓郁的深色水果、橡木、焦糖、太妃糖和一丝新鲜烤馅饼皮的味道。入口伴随着香草、单宁橡木，给口腔带来一丝甜味。啜饮时产生的热量持续很久。当它开始消失时，淡淡的香草、焦糖和深色水果的香味再次浮现。回味悠长，余味中有热量和温和的橡木味。

24.美格桶强（Maker’sMarkCaskStrength）

WA评分：93分，国际价格：52美元

以70%玉米，16%红冬小麦，14%麦芽为原料，经全新烧焦美国橡木桶熟化，无酒龄标注，但公认在6年左右，酒精度在54%-67%ABV之间，有焦糖、印度烹饪香料和烤玉米的香气，味蕾中有焦糖苹果、红糖和香蕉的味道。回味中有柑橘、橙子和苹果酒的味道。

25.野火鸡珍藏（WildTurkeyRareBreed）

WA评分：90分，国际价格：45美元

来自野火鸡蒸馏厂，于年首次推出，以75%玉米、13%黑麦、12%麦芽为原料，混合了6年、8年和12年的波本威士忌，以桶强酒精度装瓶，有大量的焦糖、香草、苹果、橙子、桃子、肉桂和葡萄干，然后是甘草、土香菜籽和迷迭香、烤橡木、丁香、咖啡渣和烤面包等味道。

——一些非同寻常的东西（SOMETHINGCOMPLETELYDIFFERENT）

26.阿穆特单一麦芽（AmrutSingleMalt）

WA评分：87分，类型：单一麦芽威士忌，产地：印度，国际价格：65美元

来自印度阿穆特蒸馏厂，由印度大麦制成，经全新美国橡木桶和波本桶熟化，酒精度46%ABV，香气柔和，果香浓郁，辛辣。有烤熟的苹果、成熟的杏子、甜大麦、油桃、新鲜芒果、粘棉花糖和干橡木香料。奶油味在口感上延续，有苹果、胡椒、生姜和茴香的芳香香料，还有西番莲、酸橙。

27.高西波本黑麦混酿（HighWestBourye）(Batch#18K01)

WA评分：91分，类型：混合威士忌，产地：美国，国际价格：80美元

由5种来自MGP的纯威士忌混合而成，分别是：14年的黑麦威士忌（95%黑麦、5%麦芽）、13年的黑麦威士忌（95%黑麦、5%麦芽）、12年的波本威士忌（75%玉米、21%黑麦和4%麦芽）、11年波本威士忌（75%玉米、21%黑麦和4%麦芽）和11年波本威士忌（60%玉米、36%黑麦和4%麦芽）。酒精度46%ABV，从熟樱桃、萨尔萨巴利、留兰香、丁香、肉桂、莳萝、枫糖浆、烟叶和大量橡木的香味开始，整个过程和谐和谐。口感丰满，嚼劲十足，有樱桃和蓝莓酱，还有烤花生、黑巧克力、白胡椒、留兰香油、肉桂和干辣椒。还有更多的辣椒，苦乐参半的巧克力，干蓝莓，还有长长的橡木味。

28.神息大米威士忌（KikoriJapaneseRiceWhisky）

WA评分：90分，类型：大米威士忌，产地：日本，国际价格：50美元

酒款以日本南部火山岛九州岩濑河沿岸的熊本大米为原料，蒸馏后进入橡木桶熟化，酒精度41%ABV，有荔枝、毛豆、豌豆芽、青苹果和郁郁葱葱的草坪味道。当它暖和起来时，会有一丝橘子和一些辛辣的香料。味道从柠檬草到柠檬糖，最后有甜瓜、温和的胡椒、温和的香草、奶油橡木和一些绿色的味道。

29.传奇波本威士忌（LegentBourbon）

WA评分：88分，类型：波本威士忌，产地：美国，国际价格：40美元

这是金宾酒厂酿酒大师弗雷德·诺伊（FredNoe）和三得利（Santory）首席酿酒师福與伸二（ShinjiFukuyo）合作之作。该款威士忌采用经典的Beam家族方式制作而成的肯塔基纯波本威士忌，然后在美国加州红葡萄酒和雪利酒桶中进一步成熟，之后福與伸二与其他肯塔基纯波本威士忌混合而成。将弗雷德·诺伊的威士忌酿造工艺与福與伸二的日本混合专业技术相结合，被称为“同类中的第一款”。酒款酒精度47%ABV，有杏仁、杏仁饼、红糖、干果和香料的芳香。口感温暖，带有深红色水果的味道和一丝皮革的味道，加水后会带来玉米面包和花香的味道。回味中等至较长，有点复杂。

30.北塞拉利昂单桶黄色玉米威士忌（SierraNorteSingleBarrelYellow）

WA评分：90分，类型：玉米威士忌，产地：墨西哥，国际价格：50美元

由酿酒大师道格·弗伦奇（DougFrench）用本土瓦哈坎黄玉米（NativeOaxacanYellowCorn）酿造而成，是一系列独特的北塞拉利昂单桶墨西哥威士忌（白、黄、黑、紫）之一，每一款都旨在最大限度地发挥其独特的风味。喝一口北塞拉特单桶墨西哥威士忌，就可以知道为什么酿酒大师道格·弗兰奇决定在“玉米的摇篮”墨西哥瓦哈卡生产玉米威士忌。酒款以85%黄玉米和15%麦芽为原料，经铜制蒸馏器蒸馏后，在法国橡木桶熟化约10个月，酒精度45%ABV，散发着黄油玉米的甜味，带有一丝香料。在味觉上，甜味伴随着愉悦的口感。其结果是回味柔和，略带辛辣。

大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎