冬天吃橘子的最高境界,是从皮吃到肉,

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现在小雪节气，已经到了仲冬，北京的大风呼呼地吹着，外面很冷，但屋子很暖和。和小猫一起窝在家里，吃个橘子，满口生津，闻着橘子皮清新的香味，看小麻雀和珠颈斑鸠来阳台吃饭，真是我最好的时光。

橘子是冬天的时令水果，从皮到肉都非常值得吃，全身都是药。今天这篇文章会先给大家介绍橘子的各个部分的好处，以及这会儿吃它的具体方法。

分为：橘子皮、橘子肉、橘子核。

益处覆盖：化痰、减肥、理气、祛湿、防感冒、止寒咳、润肺生津、驱寒。

也欢迎大家留言，分享一下自己花样吃橘子的方法！

01橘子皮：橘子全身最厉害的东西

1.橘皮

橘子的皮，是一味中药，带橘络的叫陈皮，也叫橘皮。它是《神农本草经》的上品药，什么叫上品呢？最好的东西叫做上品。

《神农本草经》说：“上药一百二十种为君，主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”

我们都知道是药三分毒，但这个上品的药，是没有毒的，它可以常年吃，对身体也没有伤害。而且上品“应天”，这是说上品药和清净的天之气相感应，帮助人的“神”稳定，通达苍天的清净之气。《黄帝内经》里也有“生气通天”一说，上品药稳定神气格局，又帮助人收顾精气，能让人“神形具备”，所以不老延年。

橘皮就是这种可以家中常备，常年用没毛病的东西。

明·缪希雍《神农本草经》注疏

我们平时用的陈皮就是橘皮，陈皮之陈，非陈旧之陈，讲究保存得当，既要放得时间长，又不能沾染丁点湿气。好的陈皮颜色不会死黑，而是带有光泽的深褐色。

陈皮能和中理气，化痰止咳，燥湿健脾，去掉身体中的陈（积累旧的）湿、陈痰。特别适合消化不良，有口臭的人。好的陈皮非常好闻。

下面这张图左边是一个橘子皮的三分之一，右边这张图是捏碎之后，平时泡茶、煮粥都可以放一点。一点，差不多是左边这张图的五分之一。

用起来很简单，坚持用，身体会有很大的改善。如果是煲汤可以放左边这张图的量。

痰湿体质的人，可以熟普洱+陈皮。

阳虚体质的人可以喝红茶+陈皮。

阴虚太重不适合陈皮，但阴虚有痰的人，可以老白茶+陈皮+桑葚干。

气郁血瘀的人尤其适合陈皮，陈皮+玳玳红茶+玫瑰花……

我同事青蒿一般用左边的量煮水，然后用陈皮水泡不耐煮的茶，新白茶、绿茶、乌龙茶。

如果是熟普洱、红茶这种耐煮的，可以直接一起煮。

冬天阳气内收，大家胃口大，能吃，不用怕，只要多用陈皮，把食物好好运化掉，就会滋养头发和皮肤的。最怕是能吃不消化，浑身油腻，又臭臭的。

推荐大家用陈皮、红薯、白萝卜炖汤喝，有朋友做了，比我拍的图好看多了。

这个汤一根白萝卜、两片陈皮先煮15分钟，然后再加红薯煮10分钟就行，可以根据自己的口味加糖或者盐。

能化痰、理气、通气，而且特别通便，吃完可能放臭屁、打嗝、拉出很多屎。非常适合周五晚上在家做，周末多放点屁也没关系的。每周吃2次，皮肤都能比之前干净、透亮，这3个东西都很排浊的。

2.橘红

如果橘子皮，不带橘络，把里面的白色的肉刮掉，烘干，就叫橘红。橘红辛、苦，温。归肺、脾经。可以散寒、燥湿、利气、消痰。

这个家里比较老的长辈有可能会吃完橘子自己弄一下，自己做橘红，然后平时泡水喝。但我估计你们也没耐心（反正我懒得搞），不如直接吃烤橘子，把橘红的药性烧进去。

风寒咳嗽，喉痒痰多，食积伤酒，呕恶痞闷的时候，都可以烤橘子吃，烤一烤，橘红和橘皮的“药性”都到橘子肉里去了，好吃又方便。

先烤一个面直到微微发焦，能听见「兹拉」声，再滚动换一面继续烤，直至整个橘子表皮均匀的有一层淡淡的焦，不用烤焦黑那种，剥皮趁热吃。

3.青皮

如果用未成熟的橘子的皮，就是青皮。

明·缪希雍《神农本草经》注疏

青皮不适合气虚的人。相比陈皮，新会青皮行气、破气效果更好。更适合肝气郁结、乳房胀痛、身体有结节、心情不好的人。

“破气”这个词，看起来不太容易懂，举个例子，如果身体的淤堵像一个打了死结的线团，陈皮会是个有耐心的的姑娘，慢慢的温柔的把结节解开，而青皮会更锋利，像一个有着锋利刀锋的少年，会一刀下去把死结切断，青皮比陈皮更有活力和个性。

青皮是一个果断的杀手，会对身体的淤堵之处，发起迅猛的攻击，穿破和撕裂陈年的垃圾。破气会消耗一部分气，不适合气特别虚的人，如果你气虚，还有很多淤堵，建议用青皮的过程中，最好和山药片一起煮，补气，行气，破身体里淤堵之气。

它比陈皮闻起来鲜嫩，喝起来非常更爽口。下面这几张图分别是：

①取一张皮。

②取三分之一。

③捏碎。

④放在养生壶里加入ml水，煮（气虚的可以加山药片一起）。

⑤可以直接喝，清香爽口。

⑥也可以往里面丢一点普洱茶，你也可以加红茶。

这样的三分之一可以煮一天，煮到没有味道。煮粥也可以放。喝着心情好好，而且去厕所也很快，因为行气，气顺肠子也会蠕动。

02橘子肉：李时珍推荐你吃甜的！

《本草纲目》上说橘子肉：“甘、酸，温，无毒。甘者润肺，酸者聚痰。止消渴，开胃，除胸中膈气。”

我小时候贪吃橘子上火过，橘子性温，家里热就别吃太多了。甜的橘子肉润肺，冬天屋子干燥特别适合。但酸的橘子肉容易聚痰，痰多的人不适合吃。以前科技没有现代发达，橘子口味不稳定，现在的橘子大多数都比较甜，不用太担心。

李时珍评论说：“橘皮，下气消痰，其肉生痰聚饮，表里之异如此，凡物皆然。今人以蜜煎橘充果食甚佳，亦可酱酌也。”

他是说橘皮化痰，酸的橘子肉聚痰，你可以用蜜把酸橘子煮一煮，也可以用酱腌制一下（大概类似潮汕那边整个腌制）。

如果你手头的橘子有点酸，害怕生痰，可以用2个橘子、1个苹果、1个梨一起煮，1升水，煮20分钟。不用另外加糖，喜欢甜，也可以加点蜂蜜调味。

苹果益气和胃，补心润肺，平肝解毒；梨清心降火，润肺化痰；橘子开胃理气，润肺化痰。这个汤滋润全身，降低干燥的虚火，能改善皮肤干燥和嘴唇干裂的问题。而且能平衡苹果和梨的凉性，对脾胃弱的人也很好。

对脾胃寒凉，不喜欢吃糖的人来说，可以备点梨干，比直接用新鲜的梨方便，不寒凉，直接吃有点甜，我更喜欢煮水喝，润润的，通便润肺，你要是在办公室，也可以直接泡水，都很好使。

家里有小孩上火、不吃饭、便秘用，更合适，可以用它和苹果、橘子一起煮，香甜，也可以直接煮水、泡水，方便。

03橘核：比较稀有，吃金桔遇见就吃进去吧！

现在科技发达，为了大家方便，橘子有核的都不多，仅做科普吧。橘子核入药，能破解，改善腰痛，中成药用到的它最常见的是“橘核丸”。

明·缪希雍《神农本草经》注疏

同事提醒，现在吃金桔可能会遇到核，这个大家如果遇见，不嫌难吃，可以嚼嚼咽进去。

金橘是南方的新年送礼佳品，方言里「橘」与「吉」谐音，橘为吉，金为财，有吉祥招财的寓意。除了水果金橘，也常连花盆送整株金橘。金橘植株耐寒耐旱，很好存活。从皮到核都能吃。

家中如果有一小棵金桔树，夏季开花，花色洁白，香远益清。秋冬金桔成熟，或黄或红，有绿叶做陪衬，碧叶金丸，一派喜庆。

《橘录》中说它：「露叶烟梢寒色重，攒星低映小珠帘」。金橘衬着深绿色的枝叶，如小星星般明亮可爱，颗颗累累，仿若珠帘。

这都十二月了，岁寒清供，供金桔不错，有兴趣的朋友可以买一株放家里，招财进宝啊！