是什么样的保健零食,能被中国人宠了100

2022/8/15 来源：不详

在中国的福建省有一种被称为“老鼠屎”的保健零食，看起来个头黑黑小小的，却以扑鼻的芳香和酸甜的味道，被当地人宠了多年。

“老鼠屎”当然不是老鼠屎做的，名叫“咸金枣”，是在新鲜的金橘里，加入甘草、丁香、川贝、肉桂、砂仁等多种中药，经多种工序精致而成。

福建省漳州市的诏安县，是咸金枣的主要产地，尤其诏安县的黄金兴博物馆，是当地盛产咸金枣的百年老店。

咸金枣吃起来味道酸甜，许多诏安人肠胃不适、出门晕船晕车的时候，咸金枣就成为出行保健的必备品。

不得不提，从宋元时期起，因漳州港口贸易发展，当时有很多福建人随船走遍世界各地，因咸金枣主要针对肠胃问题，有了养胃提神的功效，多年来，黄金兴的系列产品成为福建人出行的必备品，不只走出中国，还风靡东南亚。

年，“黄金兴”咸金枣、宋陈咸榄、梅灵丹入编《中国土特产名录》；年6月，“黄金兴”产品传统制作技艺被列入福建省第三批非物质文化遗产名录，现已传承至第四代。

在诏安县的黄金兴博物馆，可以看到黄家四代传承咸金枣的工艺历史，尤其是馆内的古法制作工具和墙上的照片，呈现出黄金兴的咸金枣系列产品走进东南亚国家的发展历程。

“以前很落后，我们没有纸箱可以装咸金枣，都是用这种红木的这种箱子装着咸金枣。”黄金兴第四代传人黄英强说，过去连压制甘蔗都用木制的工具，如今所有的工艺流程已经全部实现机械化。

尽管多年来，咸金枣系列产品的种类、包装款式等等方面都在发生蝶变，唯一不变的是咸金枣、梅灵丹等产品的味道，黄英强认为，这种味道对于海外华人来说，是一种对故乡的眷恋。

年，“黄金兴”在诏安县还是黄金兴咸金枣创始人黄烟支家族开办的医堂，为当地百姓治疗疾病，在诏安县有着良好的口碑。

受到家族中医文化的影响，黄烟支在试炼研究中发现诏安的金橘、青梅等鲜果经过腌制后，再配上八角、桂皮、丁香等10多味中草药合罐发酵制作成咸金枣、梅灵丹等产品，不仅健脾胃、消食化胀，还有提神醒酒、排毒养颜等功效。

诏安的富硒土壤，为咸金枣所需的金橘、青梅、橄榄等鲜果提供天然的沃土。

多年来，黄烟支、黄来于、黄乾文、黄英强等黄家4代人推陈出新，在咸金枣、宋陈咸榄、梅灵丹等产品的基础上，研发出用这些原料配制而成的干粮、糕点等零食，福建人出海去往哪里，黄金兴的食品如同家乡的味道，就跟随到哪里，至今为止，有华人的地方，就有咸金枣。

“咸金枣现在都卖到欧洲了，仍有华人会用咸金枣这种药食同源的传统方式，来解决肠胃不适的问题。”黄英强说，一瓶咸金枣至少需要三年发酵才能把它的作用释放出来，因此在海外的老华人深知咸金枣的作用。

年，黄英强接过重担。他以在诏安的工厂作为“黄金兴”生产工厂，开设产品开发科、实验室，还与高校挂钩合作，进行新产品的开发设计和质量检验监督。

经多方努力，“黄金兴”产品逐渐多元化，从一整块咸金枣的买卖发展到现在拥有颗粒装、冲泡型产品，并正在研发相关饮料，包装也从牛皮纸改换成便携式包装。

产品丰富的同时，市场也在同步开拓。随着“互联网+”时代的到来，“黄金兴”这家百年老店开始触网升级。通过与电商、微商等平台合作，它在北京、上海、深圳等国内主要大中城市以及欧美、东南亚等国家地区迅速打开了市场。

如今，黄金兴的产品销量已超过一个亿，年均增长15%以上。

尽管足迹遍布海内外，但是在黄英强看来，黄金兴的“根”始终在诏安，咸金枣等产品的原材料源自乌山一带，是当地许多农户维持生计的收入来源。

“我们正在策划建一间多平方的博物馆，想把黄金兴的历史文化结合诏安得天独厚的资源，打造出一整条健康食品延伸的旅游产业链，包括农业示范基地、观光工厂、酒店等部分，让游客全面体验我们的品牌文化。”黄英强透露，目前观光工厂已经进入收尾阶段，届时游客可以近距离参观百年非遗的制作工艺。