谷芽消食和中健脾开胃

谷芽，又名粟芽、蘖米、谷蘖、稻蘖。

性温，味甘。归脾经、胃经。消食和中、健脾开胃，属消食药。

谷芽是禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥而成。

粟是一年生草本。杆直立，光滑。全国各地均产。

将粟谷用水浸泡后，保持适宜的湿度、温度，待须根长至约4毫米时，干燥即得。

粟的种植在中国有悠久历史，古代传说故事“仓颉造字”就曾描述了“昔者仓颉作书而天雨粟，鬼夜哭。”相传说仓颉造字成功后，发生了怪事，那一天白日竟然下粟如雨，晚上听到鬼哭魂嚎。为什么下粟如雨呢？因为仓颉造成了文字，可用来传达心意、记载事情，自然值得庆贺。但鬼为什么要哭呢？有人说，因为有了文字，民智日开，民德日离，欺伪狡诈、争夺杀戮由此而生，天下从此永无太平日子，连鬼也不得安宁，所以鬼要哭了。

谷芽是药食同源的食物，这里介绍几种传统茶方。

1、谷芽花茶

材料：谷芽5g、花茶3g。做法：用ml水煎煮谷芽至水沸后，冲泡茶饮用。功效：健脾开胃，和中消食。主治宿食不化，胀满泄泻、不思饮食。

2、谷芽茯苓茶

材料：谷芽5g、茯苓2g、泽泻2g、建曲2g、山楂2g、花茶3g。做法：用上药前五味的煎煮液ml，冲泡花茶后饮用。冲饮至味淡。功效：健脾胃，化食止泄。主治脾胃虚弱食不化、泄泻。

3、金橘谷芽茶

材料：炒谷芽15克、金橘2--3枚(或橘饼)。做法：将金橘洗净，压扁，将炒谷芽放人砂锅内，加冷水毫升，浸泡片刻，煎煮10分钟后，再放入金橘煮5分钟，将药汁滗出，再加水煎1次，将两次药汁合并，加入少量糖，代茶饮。功效：用于消化不良、胃胀、食欲不振等。炒谷芽有健脾理气的作用，金橘有理气和胃的作用。

胃下垂者忌用谷芽。

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