管好你的嘴巴,我怕你一点进来就控制不住

2023/6/28 来源:不详

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听说,宁波最近气温降到0度,妖风又开始肆意流窜。

我站在路边裹紧了身上的羊羔大衣,随手拦下一辆出租车报出地址。「哦,那家咖啡厅啊,看上去有些年头了,你去做什么呢?」司机兴致勃勃地同我聊天,我却有些答非所问,「师傅,麻烦快一点啊,人家正等着我呢。」

原先说好2点,现在已迟到了10分钟,望见前方绿灯开始闪烁,我祈祷车辆移动得再快一些。

5分钟后,我总算下了车,一路小跑来到了位于桑田路边的咖啡厅。在这里,我第一次见到了四位性格迥异的年轻人,他们分别是咖啡与烘焙大赛4个项目组的冠军。

图/咖啡厅正门口

刚开始彼此都有些怯生生,手捧水杯眼神不知该望向何处。很显然他们没有太在意我的迟到,这使我不由得放松下来。

凭借「如何烹制果腹又营养的沙拉」与「调配一杯金桔柠檬需要加几颗金橘」的问题,我逐渐打开了他们的话匣。在各自的美食领域里,他们似乎都有一套独有的心得体会。

无论是对温度与湿度的要求,还是刻度和浓度的调配,几小时的交谈,他们恨不得将每一个步骤活灵活现地展现在我眼前,说起美食他们眼神总是透出些许微光。或许,这就是人们常说的喜爱吧。

1、烘焙专业组冠军大奖得主:陈鸿

图/陈鸿做西点蛋糕的工作室

陈鸿是4人当中资历最深也是最不善言辞的,从07年入行烘焙至今,已有整整10年光景。

按照他的话说,小时候最期待的事就是吃上一口甜腻的生日蛋糕。为了那一口蛋糕,他进入工厂成为一名流水线工人,日复一日埋头制作蛋糕胚。可日子久了,他却觉得没劲,一股脑跑到上海,看见那些精致的纸杯蛋糕,便再也走不开了。

「我到酒店工作,西点师傅带着我制作蛋糕,纸杯蛋糕还算好学,不过制作巧克力就太难了。」

图/陈鸿正在制作巧克力

一提起巧克力,很多人就会想到入口即化的甜腻,分泌的多巴胺似乎有种恋爱的感觉。西点师傅告诉他,只有带着这种感觉才能做出巧克力,这让他一个愣头青感到无所适从。

什么是恋爱的感觉?在工厂呆惯的陈鸿,更多时候感受的是机械的轰鸣,至于恋爱的浪漫,那应该是女生爱做的事情。

有次,他又尝试着将巧克力隔水加热,先升温到45°不断地搅拌,再降温至28°,再升温...

图/巧克力浆

自始至终,他最

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