逛一趟南宋杭州城的菜市场
2023/6/14 来源:不详北京医院治疗扁平疣 https://m-mip.39.net/czk/mipso_8813030.html
本文转自:海南日报
和其他城市相比,作为南宋首都的杭州拥有更丰富的食物种类,只要花上一定的价钱,几乎是想吃什么都能找到。
米
◆米是杭州人的主食。
豆
◆用于煮粥、做菜或做点心馅料。
蔬菜
◆叶子菜和根茎菜
肉
◆猪肉是肉铺主打肉类,城内有许多屠宰场,每日宰数百头生猪。
◆腰肚是最受欢迎的内脏,价格也稍贵。
◆羊肉主要供给上流社会的消费者,价格一般比猪肉贵,市场上流通的量也比猪肉少,种类有山羊、绵羊、小羊羔。
◆牛肉在宋朝是违禁品,为了保护耕牛,一般只能偷偷吃,不能公开销售。
水产
◆南宋都城(杭州)的水产品种比北宋都城(开封)丰富得多,这种差异也体现在皇室的餐桌上。
鱼鲞
◆鱼鲞从温州、台州、四明郡(宁波)产区运来,城内外鲞铺将近两百家。
◆铺里兼售海味制品,如酒江瑶、酒香螺、酒蛎、酒垄子、望潮卤虾、酱蜜丁等。
果
◆青州的枣、温州的蜜柑、西京的雪梨、海南的椰子、江西的金橘、西域的葡萄干,琳琅满目。
进口食品
◆从日本船运过来的鲍鱼、从波斯国携来的充满异域风情的波斯枣(椰枣),以及从明州口岸入境的肉豆蔻、胡椒、丁香等烹饪香料。
徐晗溪辑
许丽制图