除了荔枝,这一物,也因一贵妃喜欢而身价百

2023/6/14 来源：不详

宋仁宗赵祯最宠爱的一个妃子是张贵妃，这个张贵妃特别喜欢吃金橘。宋仁宗就专门派人南下采购，原本大家不怎么认识的小水果顿时身价百倍。这有点类似唐玄宗宠着杨贵妃吃荔枝。比起杨贵妃最终被唐玄宗赐死的悲惨结局来，张贵妃结局还不错，她病死后，宋仁宗不顾当时的曹皇后在世，追封张氏为温成皇后。

张贵妃爱吃金橘这事，被唐宋八大家之一的欧阳修写在了《归田录》中，原文是：“而金橘香清味美，置之尊俎间，光彩灼烁，如金弹丸，诚珍果也。都人初亦不甚贵，其后因温成皇后尤好食之，由是价重京师。”

与唐朝运送会跑死马的鲜荔枝相比，金橘好在它的保质期长一些。而且人们还发现了金橘储存的小妙招，这在欧阳修的《归田录》中也有记载——“其欲久留者，则于绿豆中藏之，可经时不变，云橘性热而豆性凉，故能久也。”原来金橘放在绿豆里就能保存时间更长一些。

夏天来临，金橘团成为著名的凉水来到了大街小巷。南宋周密撰写的《武林旧事》中记载了各种凉水的名称：“甘豆汤、椰子酒、豆儿水……金橘团。”而在宋代西湖老人撰写的《西湖老人繁胜录》中，则明确了金橘团的地位——“金橘团最盛。”

金橘团是如此美味，宋代姚勉专门做了一首诗《金橘团》：“雪不能甜橘小酸，若为有此蜜冰团。比将金弹可胜软，嚼破水精如许寒。泉石碎声鸣齿烦，乾坤清气入脾肝。京华六月尘生渴，赖尔烦襟得自宽。”遗憾的是，金橘团的具体做法已无从考证。

虽没有金橘团的具体做法，但还有一个蜜煎金橘的具体做法，这记载在元代陈元靓的《事林广记别集》中——“金橘大者镂开，以法酒煑透，候冷用针挑去核，柰通沥尽汁，每一斤用蜜半斤，则去酸水苦汁，控出，再用蜜半斤，煎入一器，收之。煎橙橘一依此法。”

还有用白糖做金橘煎——“金橘（五十个，去子取皮），白沙糖（三斤），上件，一同熬成煎。”这一方法记载在元代忽思慧编撰的《饮膳正要》中。

金橘又叫金枣、金弹、金丹、金柑、马水橘、脆皮桔等。它甘温，醒脾、下气、辟秽、化痰、止渴、消食解酲，食用价值和药用价值都比较大。但也有个缺点，就是有的产地的金橘会有点酸，宋代惠洪撰写的《冷斋夜话》中写了一个叫彭渊材的人，说平生所恨五事，其中第二恨就是“金橘太酸”。