小丫厨房炎炎夏日如何消暑两种自制冰饮让你

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（央视财经《回家吃饭》）这世界上有两种东西不可辜负，一种是美食，另一种必须是美食里的肉！

小编特别喜欢吃肉，走南闯北这么多年，有夹着七八层肉的大汉堡，有拳头大的狮子头，小编可都是吃了个遍！但万万没想到，今天两位嘉宾做的肉，小编从未吃过！

厨房达人是能吃32根猪肋骨的刘蓉蓉，她今天带来美式牛肉酱配玉米面包；另一位特级厨师李光健则带来鸡蓉狮子头。到底美式肉酱有多浓厚，鸡肉做的狮子头是什么味道，咱们一起往下瞧！

中西肉菜大对决一触即发！

厨房达人刘蓉蓉见到她后小编才知道自己并不是最能吃的，传说她能吃10个狮子头，32根肋排，5盘纯肉，今天经本人证实居然是真的！今天咱就看看资深美食者蓉蓉做的肉酱到底会是什么味道~

牛肉的醇厚，奶酪的浓稠，玉米的香甜，甜辣融合一起，这道肉酱可谓是五味俱全更是整个菜的点睛之笔，若想要所有味道在口中迸发，有几个小诀窍必不可少。

窍门：

1.烤盘需要提前刷油，可防止玉米面包成熟后粘黏；

2.加入啤酒可增加牛肉的鲜嫩度；

3.番茄酱和辣椒酱混合，可以中和口味增加层次感。

蓉蓉在大学时“吃遍”各路美食，同时也结实了几位志同道合的美食爱好者好友。其中一位美国好友可是烤肉家族出来的，这德克萨斯州秘制肉酱就是他亲传的哟，所以此菜绝对够正宗！够美味！

吃完这美式牛肉酱配玉米面包，咱们再来看看不一样的狮子头，大厨李光健做的狮子头是用鸡肉来作主食材的哦！

鸡肉绵软的口感配上马蹄的清脆，外面的胡萝卜鲜红亮丽，里面还有松茸宝藏，这道狮子头取传统之优良，又加以改进更创新。

想要在家中做出这样的狮子头也不难，只要做到这几点。

1.揉狮子头的时候，手上沾上水，可以避免粘连；

2.鸡肉要切至有胶性，狮子头才可以成形；

3.外面的胡萝卜丁要包裹均匀口感更强。

饭团们赶紧照着菜谱做完大口吃肉吧！

本期菜谱

（厨房达人刘蓉蓉特级厨师李光健）

美式牛肉酱配玉米面包

食材：牛奶啤酒鸡蛋牛肉培根洋葱大蒜胡萝卜青椒红椒小葱红车达奶酪玉米粉面粉泡打粉苏打粉辣椒粉肉桂孜然盐白糖白醋番茄酱辣椒酱酸奶油黄油

做法：

1.制作玉米面包：加一袋牛奶和少许白醋搅拌均匀，放置10-15分钟发酵；

2.牛奶和鸡蛋搅拌均匀，备用；

3.玉米粉和面粉按5：3的比例配制，再加入适量泡打粉、苏打粉、盐和白糖，搅拌均匀；

4.倒入牛奶和鸡蛋的混合液、发酵好的牛奶白醋混合液和化开的黄油，继续搅拌均匀；

5.烤盘刷黄油，把混合液倒入烤盘中，放入烤箱，℃烤制30分钟；

6.出烤箱后，切好整块，放在盘底；

7.开始制作肉酱，洋葱和培根切碎块，大蒜切碎，胡萝卜和牛肉切块，青红椒切丁备用；

8.锅内放黄油，加入洋葱碎，洋葱金黄后加入培根；

9.培根出油后，加入蒜末和胡萝卜块；

10.胡萝卜变软后，加入牛肉块，继续翻炒；

11.炒至牛肉变色，倒入啤酒，加入辣椒粉、肉桂、孜然和番茄酱辣椒酱的混合物；

12.翻炒片刻后，倒入青红椒丁，小火熬制40分钟；

13.出锅后，浇在玉米面包上，然后撒上红车达奶酪碎、酸奶油和葱花，即可食用。

鸡蓉狮子头

食材：鸡胸肉虾仁马蹄肥肉松茸白菜胡萝卜油菜草菇鸡蛋胡椒粉盐鸡精花椒水葱姜水香油淀粉白糖

1.鸡胸肉和虾仁混合，切碎成蓉；

2.马蹄和肥肉切成粒，松茸和胡萝卜切丁，备用；

3.调味，鸡胸肉和虾仁蓉中加入马蹄和肥肉粒；

4.加入胡椒粉、盐、鸡精、花椒水、葱姜水、鸡蛋清、香油和淀粉，搅拌均匀；

5.用焯过水的白菜叶包住松茸丁，外面包住搅拌好的肉馅，最后裹上胡萝卜丁；

6.锅内小火烧水至90℃，放入狮子头，煮至10分钟；

7.做汤底，开水中加入盐、胡椒粉、白糖和鸡精；

8.将煮好的狮子头放入汤底中，用草菇和油菜装饰，即可食用。

自制夏日凉饮~酸甜西瓜汁、金桔柠檬汁！

夏天越来越热，此时小编超级爱喝各种冰镇饮料！后来小编学会了在家自制饮料，不仅味道更好，还更健康呢！今天把小编最心爱的两款自制饮料做法分享给大家哦，不过，小编还要提醒饭团们，夏天不能喝太多冰镇饮品哟！适量即可，身体健康更重要！

酸甜西瓜汁

食材：

西瓜克，养乐多ml，蜂蜜40克（随喜好添加即可）。

1.西瓜买回来，将瓜瓤挖出，去掉西瓜子；

2.将西瓜放入料理机中；

3.倒入3小瓶养乐多；

4.倒入蜂蜜；

5.用料理机打30秒，搅打充分即可；

6.将其冷藏放置，养乐多中的乳酸菌会发酵，会使西瓜汁都变得酸酸甜甜。

金橘柠檬汁

金橘g，冰糖50g，柠檬半个，薄荷叶适量。

1.金橘放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净。

2.金橘对半切开，用刀尖挑去籽。把去籽的金橘放入搅拌机内打碎。

3.把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热。

4.中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅。

5.待冰糖慢慢融化，锅内的汁水收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却。

6.用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水。

7.直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度-度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。