囍妈糕点讲解课橘红糕,糯米粉要搓成光

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导语：生活很多时候都需要一份仪式感，对喜爱制作糕点的朋友来说，体验制作的这份过程就是一个仪式感！囍妈喜爱研究各式小糕点的制作方法，在这里讲解希望能帮助更多爱好制作糕点的朋友！

每个人都是一个复杂的综合体。喜怒哀乐，对一个人来说，是非常基本的情绪。我们每个人都会因为值得高兴的事情而感到开心；为值得难过的事情感到哀伤。有些时候，我们都会忽然间因为某些事情而变得情绪低落。而每个人对待不良情绪，处理不良情绪的方法都是不一样的。有的人在不开心的时候，可能会去看书，写字，以求让自己的内心沉静下来；有的人喜欢去户外运动，如长跑，游泳等，让自己通过这种“动起来”的方式忘掉烦恼。而对我来说，当心情不好的时候，制作美食和品尝美食就是我最大的解压方式。

制作美食的快乐之处，在于独享了一片小天地。午后醒来，在家里的厨房制作美食，这时候，这片空间就是我一个人的天地，所有的器具都能为我所用。如果能在放松心情，给自己解压的同时，做上一道非常美味的美食，那就更好了。不管是午后的一块小蛋糕，或是一杯精致的时尚饮品，都是非常不错的选择。那么今天，小编就要来和大家分享一道非常适合当作下午茶吃的小糕点，这道糕点的名字就叫做橘红糕。橘红糕是一道来自东南沿海，闽派的小糕点，是充满着岭南风味，深受喜爱的小甜点。

接下来，感兴趣的朋友们就可以跟随小编的脚步，一起来学习一下这样一道美妙有可爱的小糕点，是如何制作出来的。要做好一份橘红糕，我们就要准备好一些必要的材料。这些材料分别有：生糯米粉克，熟糯米粉适量。金橘适量（10克左右），细砂糖55克，红曲粉1克，以及温水克。准备好上述材料后，我们就可以开始制作了。制作步骤主要有三个，分别是处理糯米粉，制作粉团，以及最后的蒸制。第一步，我们来处理糯米粉。取一个大碗，倒入我们事先在超市买到的糯米粉。将糯米粉分成3：1的两份，然后将较少的部分倒入一个不粘的平底锅，剩下的留在碗里，开小火将锅里的糯米粉炒熟，备用即可。然后取生糯米粉兑入1克的红曲粉，搅拌均匀。

第二步，我们来处理粉团的部分。首先，取一个大碗，碗里加入十颗左右的蜜饯金橘，然后取出擀面杖，将碗里的金橘捣碎成浆，备用。接下来，取一个小碗，加入适量的细砂糖，具体数量要看个人口味而定。然后碗里加入克左右的温水，搅拌均匀，做成白糖水。把白糖水倒到金橘里，搅拌均匀。接着将搅和在一起的液体倒入生的糯米粉大碗里，分次倒入，边倒边搅拌，然后下手将糯米粉搓成一个光洁细腻的粉团即可。最后，给粉团包上保鲜膜，开大火将粉团蒸熟，时间约为30分钟。将蒸好的粉团取出，稍微放凉后，取一把小刀，把粉团切成适口的大小，撒上熟糯米粉即可。

这样，我们这道好看又好吃的橘红糕就制作好了。做好的橘红糕味道酸甜可口，口感清清凉凉，还带着南方糕点特有的软糯松口，非常适合老人和小孩吃，可以当作日常的家庭小零食。今天教大家制作的这道橘红糕，材料简单，在一般的超市就可以买到。做法也已经讲解的十分详细，很容易就能学会。橘子成熟的季节是在美好的秋季，这个季节到处都是瓜果的香气，取一份橙黄喜人的橘子做成一道橘红糕，必定能让你念念不忘。正是人言秋寂寥，我言秋日有好糕。