年夜饭可不能少了这道菜,因为它代表了团圆

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年夜饭是每家每户别具特色的视觉盛宴，色彩搭配也是煞费苦心，每一道菜也都有美好的寓意，也寄托了幸福团圆的愿望，每年的春晚除夕夜，满满的一桌饭菜，几乎都被每个人拍照晒了一次又一次，如果在春节期间来个凉菜、凉拌菜、家常菜大比拼，我相信每家每户都有自己最得意的几道菜，不管有成千上百种菜品，但是，有一道菜肯定是大家都默认的最温馨的年夜饭，那就是象征着甜甜蜜蜜、团团圆圆的八宝饭，你觉得我说的对吗？

地不分南北，人不分老幼，说起八宝饭，每个人都有尝一口的欲望，不仅仅的因为好看，主要还是喜欢多种食材装饰的色彩，可以称得上是五颜六色七彩八宝饭，也有十全十美的寓意，在除夕夜肯定都想尝一口，寓意来年生活甜蜜，事事如意，所以，有的地方也叫如意八宝饭，在北方婚庆宴席上都会有这一道菜，而且还是最后一道收尾的菜，有合合满满，吉祥如意的寓意，祝愿参加婚礼的亲人及新人幸福美满，和和美美。

因此，八宝饭的寓意不一样，除夕也是团圆节，一家人围坐在一起，享受着年夜饭的味道，回家过年就是图个团团圆圆，少了八宝饭，年夜饭总觉得少了主角，八宝饭虽然都是最后上桌，但始终要摆放在桌子的最中央，这一点也许你并不在意，其他的菜品都是酸甜苦辣咸五味俱全，当你吃了别的菜感觉酸辣咸苦的时候，吃一口八宝饭，就好像被包容并化解了，口中只有软糯香甜的感觉。

民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，早期的八宝饭，是将蒸熟的糯米饭，撒上糖，放上核桃仁、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、葡萄干、瓜子仁等果料，然后再撒上红、绿梅丝装饰，非常好看，在北方是把这些装饰的食材碗里摆放好，再放入淘洗好的糯米，然后上锅蒸熟，把碗扣在盘子里，一件像艺术品一样的八宝饭就完成了，然后才在上面撒上白糖，放一点红绿丝，好看又好吃。

南方人用竹筒做的八宝饭，虽然选用的食材和造型有区别，但是寓意还是差不多，所谓的八宝其实各自都有一种说法，核桃仁、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、葡萄干、瓜子仁等也代表着不同的意思，寓意金玉满堂，祝福平安、顺利、和谐、团圆、美满、长寿、吉祥、如意；所以，不管你是南方还是北方，过年不能没有八宝饭。

其实，八宝饭的营养价值跟八宝粥一样，八宝饭的做法非常简单，会做饭的人都会做，不仅是一道具有年味的年夜饭，也是养生保健的好方法，胃不好最适合吃八宝饭，八宝粥；除此之外还有荷叶八宝饭、燕麦八宝饭、甘薯八宝饭、紫米八宝饭、水果八宝饭等等，做法基本都一样，只不过是食材的搭配有变化，平日里也可以做一些新花样。

燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了，八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用，燕麦八宝饭有清肠排毒瘦身的作用。

甘薯八宝饭是选用甘薯、山药、南瓜、糙米、小米、燕麦、荞麦、黄豆、赤小豆、枸杞子等食材，加清水适量蒸熟，即可食用，甘薯八宝饭，能够起到促进排便、排毒的作用，各种粗粮中不仅富含膳食纤维，还有各种微量元素和维生素，每天吃一些，不仅有益于身体健康，还能起到美容养颜的效果。

不管你选择什么样的食材，八宝饭是年夜饭必不可少的一道菜，也可以算是主食，有了八宝饭，年才算圆满。