保供餐馆尽量开外卖尽力送

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1月31日，成都市锦江城市花园永辉超市内，市民在选购年货。

今年春节，鼓励企业采取临时顶岗、错时休假、延时返乡等措施确保居民生活服务

引导企业春节期间持续提供餐饮、维修、保洁、购物等基本生活服务

重点保障居家养老、育婴母婴护理等

家政服务重点做好猪肉等生活必需品供应

往年春节期间，餐馆打烊、外卖小哥休假、家政保洁无人上门，许多市民感觉“生活难以自理”。今年，这样的状况或有所改变。省商务厅日前就春节期间市场供应、市场安全等工作作出部署，要求各地创新开展“迎春购物月”活动，做好节日市场分析、监测预警，全力保障猪肉等生活必需品应急保供。其中，引导居民生活服务企业照常营业是一大亮点。

省商务厅市场运行处相关负责人介绍，引导居民生活服务企业通过临时顶岗、错时休假、延时返乡等措施，统筹安排人员上岗，持续提供餐饮、维修、保洁、购物等基本生活服务，重点保障居家养老、育婴母婴护理等家政服务。鼓励快递企业春节期间持续开展送货上门、订餐上门等便民业务。

记者从饿了么成都公司了解到，今年将尽力保障春节期间消费者的订餐服务，外卖平台预计将有超过1万家门店不打烊。顺丰、中通、申通、圆通等快递公司均表示春节期间正常运营。

省商务厅还将重点做好猪肉等生活必需品供应。濛阳、白家等农贸批发市场提前组织货源，增加肉、蛋、菜油等生活必需品的采购与配送量；永辉超市、益民菜市等零售终端加大储备，延长营业时间。绵阳市家重点流通企业，节日期间投放的各类商品货值亿元。甘孜州重点流通企业日物资储备量达到万元以上。

成都举办的新春年货购物节，展场面积达8万平方米，并引入首届年文化节传统年画展、VR航空航海科普嘉年华、自然博物馆爬虫标本艺术展等体验式消费。成都新春欢乐购，超家商家门店倾力打造“繁花似锦购成都”消费购物狂欢，规模创历届新高。泸州举办迎春购物月暨第三届美食节，设15大展馆余展位，展示商品上万余种。自贡举办第十届盐帮美食文化节，7条美食街、近家自贡特色餐厅参加活动。

记者走访大型商场

增派人手应对客流高峰“爆款”食材提前加订单

1月31日上午9时许，趁着未到早高峰时段，成都伊藤洋华堂绿地店精肉科主管黄博赶忙将新到的一批火腿切片往货架上摆。这是精肉区的“爆款”产品，前一天曾短暂缺货，“幸亏补货及时”。

这是伊藤洋华堂绿地店开业第7天，不少人还是第一次光顾。绿地店副支配人（日企职位名，相当于副经理）漆胡锐有些忐忑，“新店第一次迎战春节，挑战不小。”

让漆胡锐忐忑的首先是巨大的人流量。开业前3天，客流量累计将近50万人。2月1日，到店人数突破10万人次。其次是庞大的物流供应量，仅食品就有上万种，涉及近家供应商，光巧克力一个单品就有几百种，在春节销售旺季，足额供货难度很大。

每天上午9点开业前，漆胡锐从1楼到6楼巡店，每个科室负责人也对所负责区域展开巡查，对出现的问题限时解决，并依据前一天销售情况和库存状态及时补充短缺商品。

“食品供应情况是春节前巡查重点。”食品部经理王斌告诉记者，一些预计春节期间会成为“爆款”的产品已提前向供应商下达增量订单，“比如蒜苔和韭菜，订货量是日常的20倍。”

员工多来自伊藤洋华堂的其他门店，工作经验10年以上的熟手优先安排在食品销售。黄博手下有15名销售人员，引流、销售、仓管、售后每个环节都有人把守，“春节时人手不够的话，还可以在本店其他科室临时借调。”

不少新玩意儿也派上了用场。记者看到，不少产品柜台前都摆放着一台白色的语音导购机器人，手指一点，即可自动播放产品介绍。食品超市结算处新增多台收银机，自助收银台也早已安置就位。

“春节不打烊，努力让顾客买得满意，买得方便。”漆胡锐告诉记者，除夕当天歇业时间会略微提前，其余开业时段均正常营业，食品价格会总体保持稳定，“除了供应商对某个单品调价导致的变动外，其余产品原则上只会更优惠。”

记者走访生鲜超市

线下增加年货上架线上保证配送到家

1月31日，刚落地成都的摩玛新城7FRESH生鲜超市里，市民刘琳芸本来打算多采购一些生鲜食品，“没想到他们春节也不打烊，那我可以随时来买新鲜的。”

店长李飞在店里做春节期间的货物调整。“春节有些生鲜市场不营业，我们的客流量可能会因此增加，必须提前做好准备。”

货物调整主要在品类上，新增腌腊制品、坚果炒货、休闲零食礼盒、中高档白酒等“年货味”更重的，常规新鲜蔬菜、水果、肉类、海产等照常供应。

在货物的量上，李飞并不打算过多囤货。这家京东旗下的生鲜超市，将自身的优势充分发挥了出来，保障货物量的充足。“春节期间，京东商城的生鲜仓库和物流也将为我们提供支持，以备不时之需。”李飞表示，如遇货物不够的状况，将从京东商城的生鲜仓库直接调货，“春节供应不会有问题。”

营业时间上，7FRESH在除夕和初一这两天进行了小调整。“门店和APP稍稍缩短几个小时，这也是京东大数据根据春节期间大家消费习惯计算出的，不会影响到消费者的购物体验。”李飞说。

阿里旗下的盒马鲜生，同样也在营业时间上进行了小调整：除夕当天缩短几小时，其他时间照常营业。据盒马成都运营部工作人员介绍，春节期间，蔬菜、牛奶、鸡蛋、猪肉等生鲜产品都承诺不涨价，保证充足供应，成都的11个店都这样执行。可充分保证节日期间消费者的订购体验。“如果局部区域因临时订单猛增而人手不足，我们会根据后台数据进行动态调整，迅速调配运力，做好配送服务。”阿里巴巴相关负责人说。

记者走访益民菜市

加大采购贫困地区“直供蔬菜”保障春节前后供应不断档

成都城西的科联路，开业刚一个月的益民菜市异常热闹。上午9时许，提着菜篮来买菜的人很多。

从龙爪堰社区骑车过来的罗慧兰婆婆被蝴蝶兰、佛手花、观赏金橘等年宵花吸引，“这些花草简直是菜市的‘门面担当’，恨不得都抱回家。”虽说要骑10多分钟的自行车，罗婆婆还是愿意到这家菜市来买菜，“干净，新鲜。”

市场引入了餐饮业态，卤菜铺、奶茶店、冒菜摊都有。二楼的“社区集市”正在打造中，将引入社区食堂、理发店、五金修理、家政服务等多种业态，预计春节后开业。

一面墙印着爱心，是“益民菜市扶贫专区”，墙边摆着10多个竹筐，装满了青椒、甜椒、豌豆角、西红柿、白菜等蔬菜，用保鲜膜包装好，价签上印有“四川扶贫”集体公益性商标标识。还有小金县的雪梨膏、雪梨果汁，干松茸等菌类产品。副店长汤一平介绍，这些蔬菜主要来自凉山、甘孜等地，和当地的蔬菜合作社签了协议，贫困地区的农产品直供，“这几天我们还在加大铺货量，让‘四川扶贫’蔬菜更多地进入我们的菜市。”

益民公司副总经理郑克克告诉记者，为了保障春节前后蔬菜供应不断档，益民公司将采购不低于20个品种的蔬菜，以“包装菜+散装菜”的形式在节日期间向缺货市场精准投放，保障春节大假期间市民的基本消费需求。同时做好了向四川国际农产品交易中心、成都农产品中心批发市场随时调运农副产品补充市场需求的准备。

年成都益民菜市的直采直销交易中，三州地区仅占总销售额的3%，贫困地区的生产与消费市场信息不畅，农产品直采直销较少，产品转化为商品比例较低。针对这些问题，益民菜市将在攀枝花建立外延基地，形成持续性战略合作，目前已派驻工作小组，对接当地当季蔬菜，实现10吨以上持续性的采购。同时，与凉山州等扶贫区域专合社、蔬菜生产基地合作，建设特色农产品基地，共同打造现代农业示范区，带动特色种植地区的农民增收和就业。

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