别再比拼凉皮了,试试这个看起来像橘子的馒

傻傻分不清

北方人的馒头，或许没有南方小菜的温婉，也不及海滨渔乡的鲜嫩。但就是这股朴素的劲儿，却能化成舌尖最缠绵的羁绊。

喜欢看大白馒头刚出笼的样子，浓白的热气随着掀盖的动作呼啦一下就晕散在眼前，看什么都带了点雾气蒙蒙，唯有混着麦子香甜的热气清晰地钻进鼻头。等着白雾渐渐淡去，这才看到一个个胖胖乎乎、嫩白松软的馒头端坐在竹屉里。趁着热气满足地咬上一大口，麦芽自然的甜味就在咀嚼中悠长的回甘。

经不住小羽这爱折腾的性子，即便碰到这朴素平淡的馒头，心里也想给它穿件可爱的衣裳。胡萝卜榨泥取色，给面团染上暖洋洋的橘黄，和着活泛的酵母君，让面团在温暖中渐渐长大。分成轻松入口的大小，再印上生动逼真的纹理，入锅蒸足时间，这一个个可爱的小团子就变得饱满又绵软。

这会儿还不太能看出它的本貌，若能找来三五片油亮的绿叶插上，瞬间就变成了小巧可爱的橘子样。面儿上还氲着一层薄气，像极了刚从树上采下的金橘，新鲜水灵~

赶巧这几天温度骤降，寒气又重新裹身，对食物与烟火气息无限的渴望起来。温上一屉香软的小馒头，已是冬天最大的趣味，若这馒头再可爱三分，那更是食物带来的极大恩赐呢。凉意四起的早晨，蒸笼盖掀起的瞬间，那温暖的样子足够把人心都给看化了。

在万千寻常食物里，我最喜欢的，还是这口香甜绵软。

先把胡萝卜放进破壁机，加80克左右的清水打成泥。

酵母粉加2大勺温水约30克，静置8分钟，让沉睡的酵母苏醒过来。

水温不要太高，基本跟人体温度差不多就行。太高了会烫死酵母菌。

把面粉倒进盆里，再把打好的胡萝卜泥倒进去，把酵母水也倒进去。

先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成面团

盖好保鲜膜，放到温暖的地方发酵到两倍大。

如果房间温度在20度以上的话，大概需要4-5个小时的发酵时间。

如果房间温度很低，建议放到带发酵功能的烤箱里发酵。

发酵好的面团，分成15个小份，揉成小面团，然后表面沾上些干面粉。

用干净的纱布包起来，捏紧定型，这样面团表面就会有些像橘子皮一样的纹路。

用牙签在面团上，压出从中心向外扩散的纹路，中间再戳个洞。

造型凹好之后，放到温暖湿润的地方再进行二次发酵，大概20分钟左右。

因为前面在凹造型的时候，面团已经揉过了，里面发酵的空气已经被排出来了，所以要进行二次发酵，这样做好的馒头才能膨胀的比较好。

发酵好了之后，放到水开了的蒸锅里，大火蒸10分钟。

蒸好之后取出来，插上橘子叶，我们的桔子馒头就完成了。