印江美食文化节暨第三届梵净山金橘节圆满结

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年10月25日上午9点，印江自治县举行“庆丰收·品美食·助消费”美食文化节暨第三届梵净山金橘节在朗溪镇农特产品交易市场举行，市政协副主席、县委书记田艳致辞并宣布活动开幕。

市政协副主席、县委书记田艳致辞并宣布美食文化节暨第三届梵净山金橘节开幕

县人大常委会主任何圣仙，县政协主席饶继勇，县委副书记陈琪、付源泉，县四家班子在家领导及其他副县级领导，湖南果秀食品集团有限公司董事长阳国秀、本次美食文化节主评委黄纯红等企业家代表、美食专家出席活动。县委常委、常务副县长谢守文主持开幕式。

县委常委、常务副县长谢守文主持开幕式

县委副书记陈琪为美食大赛评委颁发聘书（从左至右：黄纯红、钱鹰、翁新明、刘国兴、程红、陈泽刚、陈清清、李余、罗贤林）

在开幕式上，县委副书记陈琪代表组委会为首届中国烹饪名人堂尊师、全国餐饮业国家一级评委、裁判员、贵州省食文化黔菜专家委员会主任、本次美食节主评委黄纯红等9名担任美食节活动评委的美食专家颁发了聘书。

印江地处梵净山西麓，山清水秀，有丰富的自然资源、原生态的食材，一方水土养育了热情的土家族人民。印江美食有着独特的饮食文化和特色菜品，深受大家的喜爱。举办本次美食大赛，目的是为了带动产业发展与餐饮结合，比如食用菌的菜品研发，更多的要变成舌尖上的美味菜肴，进入到寻常老百姓的家庭，从而带动印江食用菌的产业量，助推农产品销售，帮助贫困群众增收。

印江开展特色美食选拔比赛、小吃和农特产品展销活动，旨在深入开展“消费扶贫月”活动，助力消费扶贫，打造“印货出山”助推脱贫攻坚同步小康。

印江美食大赛菜品欣赏

印江美食获奖成果展

其中印江美食获得“大美黔菜”活动最受欢迎菜品的是：木黄金豆腐、土家祭财神、农家老三篇、花生绿豆粉、红苕汤粑。

本次印江美食大赛共设为团体赛、农家乐、个人赛、特色小吃来展开评选，通过色、香、味、形、器来进行综合打分，重点突出印江当地食材，要具有印江味道。

视频版（点击观看）

01菜品展示欣赏02团体宴席展示

本次团体宴席分别有福寿宴、全牛宴、会师宴、土司宴、芋（御）宴、贡茶宴、全鹅宴、苗家宴、黄精宴、群菇宴、全鱼宴、状元宴，共有十二种宴席。

福寿宴

来自印江县福来大饭店制作的《福寿宴》，灵感来自于印江，这里被称为长寿之乡、书法之乡，土家人的水土养人，使得这里的人们生活在人杰地灵的福地，生活无忧无虑，健康快乐的过日子。此宴分为：观音品茶、五子拜寿、蟠桃献瑞、松林岁月等多道程序，象征着福禄长寿的寓意。

全牛宴

来自缠溪镇赵氏牛肉（印江店）的《全牛宴》，全镇在畜牧养殖产业方面，因地制宜发展了多家家畜养殖场，其中猪羊牛达头以上，通过产业带动餐饮发展为宗旨，带动全镇百姓致富。其黄牛肉富含多种营养成分，具有滋养脾胃、强健筋骨等功效，对人体有益。

会师宴

来自木黄会师酒楼的《会师宴》，是为了纪念在年10月24日，在红军长征中贺龙领导的红二军团与肖克领导的红六军团在木黄胜利会师，成为中国红军长征史上的第一次会师。会师宴有12道菜，以农家食材为主，寓意着红军在艰苦的岁月里，不畏艰苦，浴血拼搏的精神，在这里吃一桌会师宴，是对红军精神的传承和发扬，不忘初心，牢记使命。

土司宴

来自郎溪镇的《土司宴》，有着多年的土司文化历史，一些古老的土司建筑群和风俗文化以及土司美味佳肴流传至今，如土司祭财神、土司乾坤、土司凤凰、土司红头将军、土司万马归巢、土司盐菜等，都是以前朗溪长官司接待宾客的上等佳肴。

芋（御）宴

来自印江古月山庄的《芋（御）宴》，该山庄占地面积平方米，日接客量为人/次，这里环境优美，品尝美味香芋，它本身富含多种营养成分，可以提高人体的抵抗力，具有保护牙齿、止泻作用。

贡茶宴

来自紫薇镇的《贡茶宴》，其中以团龙贡茶最为出名。该村因地处梵净山西麓峡谷间“袖珍盆地”，除一派葱笼生机，莽莽苍苍的原始森林外，还有众多的清泉和溪流，纵横交织成一幅幅山水的画卷，漫山层林尽染，五彩云霞中百鸟争鸣，潺潺溪水中娃娃鱼呤唱，好似人间美景，堪称“世外桃源”，自古名山出好茶。明代中叶(明万历三年)梵净山团龙贡茶就被思州土司当作宝贝献于皇家，史称“团龙贡茶”。

全鹅宴

来自贵州省鹅司令农业科技有限公司制作的《全鹅宴》，以梵净山的气候环境，繁育出优质的梵净山生态鹅，鹅肉营养丰富，脂肪含量低，品质好，易被人体消化吸收，是高档餐馆的必备。

苗家宴

来自印江老苗酸汤饮食城制作的《苗家宴》。在印江这片土地上，土家族先辈刀火耕种，每一种食物，每一道菜品都是自然的馈赠。一只羊是吉祥、温良、财富、好运的象征，一桌苗家宴必须由烤全羊唱主角。甲山梅干、大云瓤海椒、稻香鸭、仙境自然绿壳蛋等十一道配菜，色香味中都折射出阳光雨露的惠泽，折射出田间劳作的情态。苗家宴，是一种返璞归真；苗家宴，也是一种遵道养生；苗家宴，更是一种人生滋味的体悟与觉醒。

黄精宴

来自刀坝镇的《黄精宴》，食材来自和自然公司多花黄精种植基地，位于梵净山脉，气候温和，雨量充沛，黄精具有补脾，润肺生津、抗氧化、延缓衰老、止血的作用。黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有多种营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。黄精根状茎形状有如山芋，山区老百姓常把它当作蔬菜食用。

群菇宴

来自木黄镇凤仪缘的《群菇宴》，食材选自贵州省梵天菌业有限公司的多种菌类产品，其中有羊肚菌、绣球菌、金耳、雪耳等珍稀食用菌，通过对食用菌的研发和挖掘，特别是美食的制作，更能带动产业的发展，一道道美味群菇宴，让大家眼前一亮，做出精制的菜肴，得到了更好的展现。

全鱼宴

来自洋溪镇的《全鱼宴》，该镇生态环境优美，水产资源丰富，具有得天独厚的养殖条件，本次宴席选用人工饲养娃娃鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼等12种鱼类精心烹制而成。香气扑鼻、保持鱼肉的原汁原味，注重营养搭配，老少皆宜。

状元宴

来自印江云上居的《状元宴》，有一段历史故事，在唐朝初年，思邛（印江自治县古名）城南一曹氏贫寒人家，有独子，勤学，聪慧过人，赴京殿试，高中状元。因被朝中之人冤枉，被皇帝赐死。后经调查，发现曹状元被无辜冤枉，皇帝恍然，自知其错斩栋梁，悔恨交加！唯恐民怨沸腾，于是特赐曹状元朱红皇棺，追以显爵，予以厚葬，行皇殡之礼。为念致远，钦赐思邛（印江）之成人去世后，均享红棺葬，以此悼念曹状元。

03农家乐宴席展示

杨柳镇出品

谭韵庄园出品

印江古镇孔明火锅出品

缠溪土家刨汤出品

04印江特色小吃展示（部分）

牙签牛肉

干菌豆皮

冻菌剔骨凤爪

土家猪棒骨

酸辣萝卜

酸糖蒜

05美食大赛圆满结束

经过一天的激烈比拼，最终角逐出印江美食大赛的获奖单位和选手们，再次用热烈的掌声向他们表示祝贺。也希望通过这次美食大赛，更好的以赛促学、以赛促消，促进印江产业的发展，带动餐饮业的繁荣有着重要的意义。

美食评委合影

参赛选手及工作人员与评委们合影

END部分文字来源：微印江综合整理：陈清清

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