美味的宿迁早餐,口味清甜或酸辣,每一种都

2024/8/14 来源：不详

提到早餐，你的脑海中会出现什么词？五谷、营养、元气满满……而平日里的百味珍馐，其实都比不上清晨一顿美味的早餐。

对于早餐来说，你可能会想到扬州的早茶、泰州的早茶，亦或是美味的广式早茶……其实，在宿迁这个地方，其美味的早餐也是别具一格的，虽没有那么丰富的菜点，但却是吃得开心。

所以看这美味的宿迁早餐，口味清甜或酸辣，每一种都有着不同的风味！

当我们来到宿迁的皂河古镇，去寻见一个古色古香的商铺时，看到门前旗上写着“非物质文化遗产，那么这就是皂河的乾隆贡酥了。

刚出炉的乾隆贡酥，其酥香诱人，还未进店，就被店里隐隐飘出的香味吸引，而被煎烤的外皮还散发着芝麻的醇香，真想一大口咬下去，满口生香……

乾隆贡酥，其作为被乾隆皇帝品尝过的美食，当然还是有特别之处的，其有四绝：香、脆、酥、透。

所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一；所谓脆，即沾唇即碎，该饼需轻拿轻放；所谓酥，就是松软，不但皮酥，而且内里如一；所谓透，就是玲珑剔透，外形美观。

所以刚出炉的烧饼白生生、黄澄澄，而一颗颗晶莹闪亮的芝麻仁镶嵌其间，如精美的艺术，诱人食欲，却又不忍下口。

记得在年的时候，著名诗人丁芒到皂河乾隆行宫游览时，也是在吃过叶家烧饼后，他就曾欣然题诗一首以赞曰：一缕香酥出皂河，征夫收进纵棹歌。叶家炉畔人论巧，八代芳华献万搓。

如今，作为一种享受，“乾隆贡酥”是深受人们喜爱，已成为小镇人必不可少的生活佳品，也是一个很美味的早点食材。

而在节假日，小镇人走亲访友，带上一些“乾隆贡酥”，那可是上等馈赠礼品啊！

在宿迁，除了乾隆贡酥外，还有这鱼头饺子也是很出名的。而要追溯起来，其实鱼头饺子原是渔民的家常菜，如今早晨吃一碗鲜美的鱼头饺子，感觉一整个清晨都会闪闪发光……

看着这鱼头熬汤、鱼肉拌馅，全是手工制作，且不说鲜嫩的鱼饺，就这乳白色的鱼头汤，喝上一口就是回味无穷了，真的是唇齿留香。

在宿迁的早餐食谱里，还有这个车轮饼也是有一席之地的。而一大早尝的车轮饼就是带着香味的，精致的、圆而小巧的车轮饼，入口香脆酥甜，油而不腻。

我们知道，车轮饼是宿迁的传统招牌菜，由精选面粉、猪板油、碎冰糖、金橘皮、红绿丝、桂花和白糖等食材制作而成。

而在近年来，为了适应现代人的口味需求，也逐步进行了创新和改进，比如以黑芝麻、五仁和豆沙等材料进行做馅儿，其中以“巧媳妇”最具代表性。

还有这皂河糁汤，据说是乾隆皇帝下江南微服私访途经皂河古镇时，当地上供了此汤。

当乾隆皇帝喝了这汤时，顿时觉得汤汁鲜美，堪比皇宫盛宴，大加赞赏。就问当地人这叫“啥”？而皇帝金口玉言，当地人遂叫此汤名为“啥”，即糁汤。后将其封为“天下第一汤”。

其实，糁汤主要以牛圆骨、牛肉、麦仁等为原料，经过浸泡四个小时的牛骨头放入甑锅中，小火慢熬。

待到次日凌晨三点左右，在熬制的牛骨汤中放入牛肉和秘制调料包，同时小麦仁及面粉按照比例放入并搅拌，待汤两次煮沸后，放入葱姜等继续熬制，四个小时左右熬制成功。

而后还需要配上胡椒粉、香醋、香菜等，各色香味俱为一体，堪称完美。

当然，糁汤搭配牛肉锅贴来食用，是更加的美味。而这个宿迁的牛肉锅贴，其选用的是肥瘦相间的上等牛肉，配上姜、葱、酱油等配料，煎制的外脆里嫩，咬一口，浓浓的汤汁流入口中，一种满足感就油然而生。

此外，在宿迁的早餐食谱中，有时候还会吃上这硬菜的，就是这活鱼锅贴。

当你早晨在骆马湖畔的时候，点一份酱香味十足的活鱼锅贴，看师傅们在铁锅上用急火烧出酥脆的锅贴，喷香扑鼻，就是引得人垂涎不已了。

可以说，宿迁的早餐，口味清甜或酸辣，每一种都有着不同的风味。它时刻滋润着我们舌尖上的味蕾，那么你最喜欢哪一款呢？

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