柴锅土灶木甑江西婺源手工传统月饼飘香中

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土灶柴火烤制出酥月的地道美味。　胡敦煌　摄

酥月馅料以炒熟碾碎的芝麻和白砂糖为主，伴以桂花、金橘、花生仁点缀其中。　胡敦煌　摄

“酥月”是婺源等地民间传统的特色月饼。　胡敦煌　摄

包装酥月。　胡敦煌　摄

手工传统包装　胡敦煌　摄

江西婺源手工传统月饼飘香。　胡敦煌　摄

“酥月”是婺源等地民间传统的特色月饼，面粉放进木制饭甑里蒸熟，加入鸡蛋、食油，老师傅用手揉面，做成酥月的饼皮。　胡敦煌　摄

面粉放进木制饭甑里蒸熟，加入鸡蛋、食油，老师傅用手揉面，做成酥月的饼皮。　胡敦煌　摄

中秋佳节将至，9月9日，“中国最美乡村”江西省婺源县浙源乡凤山村富记糕点厂炊烟升起，师傅们忙碌着烤制“酥月”月饼。月饼师傅查元富十几岁学做月饼，已经做了40多年，他做的“酥月”地道又美味，香酥清爽不黏牙。月饼不仅销售周边村民，附近县市的顾客也慕名而来，一天要做几百斤“酥月”。

据了解，“酥月”是婺源等地民间传统的特色月饼，面粉放进木制饭甑里蒸熟，加入鸡蛋、食油，老师傅用手揉面，做成酥月的饼皮。馅料以炒熟碾碎的芝麻和白砂糖为主，伴以桂花、金橘、花生仁点缀。（胡敦煌摄）