风物志衢州柑橘的前世今生

2024/9/3 来源：不详

北京中科白癜风医院科学大讲堂 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/a/310856/

柯城是衢州柑桔的主产区。柯城柑桔的历史基本代表了衢州柑桔的历史。

衢州是有名的柑橘之乡，已有几百年的种植历史，衢州柑橘原生品种品质不佳，经多年引进改良，品质日趋上乘。衢州椪柑味甜、汁浓、核少、色艳、耐贮藏闻名遐尔，特别是VC含量居柑桔类前列。

简介

专家介绍：衢州柑橘原生品种品质不佳，主要是香枳与金橙，而今已经完成品种改良工作，面市的产品更具有了竞争力，这2个品种在北宋前虽然就有较大面积的种植，但发展缓慢。“四省通衢”的衢州地理位置与亚热带北缘的自然条件，适于引进浙、闽、赣、粤等地的优良品种。南宋时，衢州柑橘加快发展。约年前，衢州就有了宽皮柑橘类、柚类、甜橙类种植区。

据文献记载，衢州柑橘品种后魏时有芳枳、金橙；宋时有橘、柚、卢橘、金丸橘、柑；元时有橘、衢柑、黄柑；明时有柑、橙、金柑、香圆、卢柑、红柑、狮橘、绿橘、金橘、豆橘、漆碟红、卢橘、柚、枳等20余种；清时有朱橘、绿橘、漆碟红、金扁、抚州、豆橘、衢橘、蜜橘、小橘、穿橘、黄香橘、抛头橘、甘橘、茶橘、蜜罗柑、金橘、柚、橙、香橼、文旦等。

民国《衢县志》“橘柚科”列橘有朱橘、绿橘、豆橘、漆碟、金扁、抚州；橙有黄香橘；柑有广柑，亦名广橙、蜜罗柑；香橼亦作香圆；柚即枹，有寿星枹；金橘一名金柑，圆者称金弹，长者谓金枣。

民国19年(年)，据当时浙江大学农学院蒋芸生调查，衢州柑橘主要有4类14种。此外，《水经注》、《农书》、《花镜》、《植物近利志》等都记载了衢州柑橘的种类。如今，衢州柑橘主要有3个属、8个种个品种品系。主要有椪柑、温州蜜柑、胡柚、甜橙、香抛、衢橘、早福橘等。

起源

衢州椪柑主产柯城。最初由航埠镇毛村一童姓人氏于年前后在上海购食椪柑带回种子繁殖，年结果，由邻村将军叶橘农叶久春高价购去所有果实，取核入土，次年得苗12株，5年成林，7年结果。后经世代优选繁育而成。

食用

历史文著记载表明，衢州柑橘以其品质上乘，于国内早有声誉。明时，何乔远之《闽书》载：“近时天下之柑，以浙之衢州、闽之漳州为最。”李诩在其《戒庵漫笔》中云：“柑与橘类，而皮壳略异，温、衢最多佳品。”张大复的《梅花草堂集》之“食橘”条云：“橘之品出衢、福二地者上。衢以味胜，福以色香胜。衢橘味甘如蜜，而韵不纯，肤泽甜液，满蒂有凸，如花触手易解，此品之上也。

椪柑果实外观形状：果形指数0.86；果重（克）.07；果皮厚（厘米）0.26；果肉比（%）77.45，果实品质：可溶性固形物（%）11.01；总糖（%）9.33；糖酸比9.74；维生素C（毫克/毫升）26.56，风味：甜酸味浓。

历史

柑桔是世界上最重要的商品水果，是我国亚热带地区栽培面积最广的果树，它包括的种类很多，主要栽培的有甜橙、宽皮柑桔、柚、金桔、柠檬等，而每一种类又有许多优良品种。公元三世纪，古籍《禹贡》一书就载有“淮海惟扬州，厥包橘柚锡贡。”当时衢州属扬州地域。记载年前的夏朝，我国的广西、江苏、江西、浙江、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。

北魏郦道元撰《水经注》云：“瀫水又东，定阳溪水注之，水上承信安县之苏姥布……径定阳县，夹岸缘溪，悉生支竹及芳枳、木连、杂以霜菊、金橙，白沙细石，状如凝雪。”(文中信安即为今日衢州)

《史记·苏奏传》(西汉司马迁著)记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔与齐地(山东等地(的鱼盐生产并重，《史记》中还提到：“蜀汉江陵千树桔，……此其人皆与千户侯等”。可见当时柑桔生产已有相当规模。

以上几点足证衢州种橘历史之悠久。如果从《水经注》记载算起，那么衢州的柑橘历史至少有多年了。

南宋时，衢州柑橘进临安销售。至明清，衢州柑橘闻名中华，那时衢州柑橘集中产于柯城航埠、常山招贤，那时的航埠即有“橘柚乡”之称。

民国《衢县志》载：“(柑橘)从前出产每年有数十万担之多。自明入贡，晚清始罢免。民国五年(年)大冻，损折殆尽，至今种植者尚未成林，出产遂大减。”嗣后，日本侵略军两次侵犯破坏，柑橘生产损失严重，加之病虫灾害，至上世纪四十年代，衢州柑橘已渐趋衰微。解放后，特别是改革开放以来，衢州柑橘生产发展迅速。衢州是名副其实的“柑橘之乡”。

传说故事：乾隆罚戏

清帝乾隆微行江南，二太监衣褐随后。由赣入浙，某日至柯城航埠乡三十六亩村。

当地红橘累累，芳馨扑鼻，乾隆探手摘食，齿颊余香。寻思自食江西抚州之橘，未见如此佳果者。味美而无盗，诚大清盛世郅治气象也。于是细品橘味，怡然自乐……讵知骤集数乡民，土语呶呶，一牧竖大声言曰：“皇帝老爷也得罚！”乾隆茫然不知所云。中有能官话者，陈述摘橘需罚原由，乾隆甫知已违乡规民约。索看规约，果然。乃命依约执行。时二太监啖橘甚多，共三十六枚，罚戏三十六曲，沿衢江两岸三十六村连演三日。于是夹岸笙歌盈耳，家家笑语欢声。

乾隆行前书红纸“抚州橘名赐红匾，衢橘应封七点红”十四大字，加盖“乾隆南游”篆印，命贴墙上。

见御书后，乡民始知皇帝居然受罚，禁令之效也。于是，橘乡禁令终不驰矣。

传说故事：金凤凰的种子

相传很久以前，有一只金凤凰遇到一只凶悍无比的恶鹰。恶鹰凶神恶煞般地伤害金凤凰，在搏斗中金凤凰受了伤，翻落在鹿鸣山上。这时，有一位砍柴的樵夫，在荆棘中发现了这只受伤的金凤凰。樵夫小心翼翼地抱起金凤凰，回到家中，为金凤凰洗去血污，敷药治伤，喂给精细的食粮。不久，金凤凰的伤痊愈了，身体也逐渐强壮起来。为了报答恩人，金凤凰飞往远地，衔来了一粒金色的种子，埋在樵夫的墙院里。

冬去春来，这粒金色的种子生根发芽了。樵夫精心地培育这棵稚嫩的幼苗，给它浇水施肥，除草松土。几年下来，小苗长成一棵大树，在春天绽开了一树雪白的花朵，散发出一股馥郁的清香。花开后，就结出了一个个小果子。到秋天，果子成熟了。金灿灿绿树金果，煞是喜人。樵夫摘下几个熟透的尝了尝，感到香甜可口，味道佳极，于是就兴奋地告诉乡亲，并用它的种子继续繁殖。就这样，年复一年，柯城航埠一带成了出名的橘乡。

徐霞客的描写

“游圣”徐霞客曾四次经过衢州，他于第四次(即崇祯九年(年)十月十三日至十六日)来衢时，曾这样写他见到的衢州柑橘：“过浮桥，又南三里，遂西入常山溪口。风正帆悬，又二里，过花椒山，两岸橘绿枫丹，令人应接不暇。又十里，转而北行。又五里，为黄埠街(今航埠镇)。橘奴千树，筐篚满家，市橘之舟，鳞次河下。余甫登买橘舟，贪风利，复挂帆而西。五里，日没。乘月十里，泊于沟溪滩之上(其西为常山界)。

十六日，旭日鲜朗，东风愈急。晨起，过焦堰，山回溪转，已在常山境上。盖西安多橘，常山多山；西安草木明艳，常山则山树黯然矣。溯流四十五里，过午抵常山，风帆之力也。登岸觅夫于东门……”

此行，徐霞客描写了多年前衢州一带“橘奴千树，筐篚满家，市橘之舟，鳞次河下”的情景。和徐霞客同时代的卢之颐在《本草乘雅半偈》中说：“近衢州航埠沿溪三十里，夹岸柑橘，花期香雪弥空，果熟金星缀碧。”此外，《匡庐游录》称黄埠“居民种橘为业”，《江行日记》称“衢州民皆树橘，沿村累累，丹黄可爱。”

药用价值

三衢柑橘皆可入药，明弘治《衢州府志》列枳实贡赋数。此外，康熙、嘉庆《西安县志》均将衢州柑橘列入物产药类，对其制法、功效均有介绍。柑橘作为药材主要有枳实、枳壳、陈皮、橘络等。《本草纲目拾遗》一书载橘饼“浙制者乃衢橘所作，圆径不及三寸”，反映了衢制橘饼已有年历史。

经济效益

衢州市位于浙江省西部，金（华）衢（州）盆地西端，南接福建，西连江西，北邻安徽，素有“四省通衢”之称。下辖龙游县、常山县、开化县、江山市四县（市）和衢江区、柯城区，总面积平方公里，总人口万。衢州兼有山地、丘陵、平原三种地貌，气候温和，雨量充沛，农业素来发达。境内山青水绿，风光秀丽，林茂粮丰，特产众多。龙游是国家重点产粮县，开化是全省重点产材县，江山是全国猕猴桃基地县，衢江区是“中国椪柑之乡”，常山是“中国胡柚之乡”。

富饶的衢州土地，园田稻菽翻金浪，山野果茶溢清香。春有茶碧万顷、翠竹如海；夏有猕桃垂枝，椒瓜满园；秋有桔柚飘香，茶油流芳；冬有双菇竞发，鲜笋出山。衢州市的众多名优特新农产品早已闻名遐迩，誉满海内外，特别是作为以柑橘为主产的农业大市。柑橘有很多用途，柑桔的果实汁多味美，风味可口，含有丰富的糖分、有机酸、矿物质、和维生素等成分，营养价值很高。柑桔还是医药、食品工业的重要原料。果肉除鲜食外，可加工成罐头、果汁、果酱等；果皮可提取橙皮苷，提炼香精和果胶。

柑桔种植后第三年即可投产，是一种早结果的果树；同时，柑桔也是一种产量高的果树，一般亩产~~0公斤，高产的可达到公斤以上，其经济效益十分显著，其经济效益十分显著，是农村脱贫致富的一条好门路。

柑桔文化

四省通衢的区域位置，源远流长的栽培历史，绚丽多彩的橘园景色，引人注目的整体效益，柑橘成为衢州社会文化生活的重要组成部分，自古至今涌现出反映柑橘的各类作品，形成具有特色的柑橘文化，记载着衢州柑橘发展的历史里程，显示出柑橘在衢州的作用与影响。

宋后，衢籍或旅衢人士写衢州柑橘的诗词甚多，既使柑橘文化得以丰富，又系反映衢州柑橘历史的宝贵资料。

《水经注》记载，仅可确认后魏时衢地已生长有“芳枳”、“金橙”。宋赵、程俱、杨万里、方千里、陆游有衢州柑橘的诗词10余首，其中赵《次韵郡斋即事》二首之一的“田原多嫁才丰日，橘柚逢霜正熟初”句，程俱《过刘姓园居》之“黄柑百头奴，碧梧万枝孙”，杨万里《衢州近城果园》诗“未到衢州五里时，果林一望蔽江湄。黄柑绿橘深红柿，树树无风缒脱枝。”及陆游《柯山道上作》“午酌金丸橘，晨炊玉粒粳”。

清代衢州柑橘诗词已发现36首，其反映面更广。陈韶《三衢夜雨》“空岩人去柯偏烂，古洞龙归橘自花”，邵有培《种榧》“玉山嘉植近，移种橘林旁”，朱彝尊《篁步》诗有“渐远鱼虾市，真成橘柚乡”句，《中国农学遗产选集》柑橘上编将这首诗载入，为衢州橘诗唯一录用者。

诗作

衢州近城果园

宋·杨万里

未到衢州五里时，果林一望蔽江湄。

黄柑绿橘深红柿，树树无风缒脱枝。

（原载《诚斋集》，选自《衢州历代诗选》

柯山道上作

宋·陆游

道路如绳直，郊园似砥平。

山为翠螺踊，桥作彩虹明。

午酌金丸橘，晨炊玉粒粳。