11月,碰上此果别手软,一次煮好存起来,

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不知不觉，已经是11月了。这个季节的橘子也已经变得酸甜可口，汁水充沛了。因为橘子果香浓郁，所以深受大家的喜欢。其实橘子只是个统称，橘子有很多种类，比如砂糖桔、贡桔、丑橘、还有一种桔子，您可能不太熟悉，它就是金桔。

金桔是什么？金桔，又称金橘，有的地方也叫它金枣，不知道您吃过这种水果吗？它是我特别喜欢吃的一种橘子。金桔素有“长寿果”的美誉，金桔的维生素含量是苹果的10倍。此外，金桔中还含有丰富的胡萝卜素和多种矿物质，这些营养成分无论是对女人、老年人还是孩子都很有好处。从11月开始，天气会变得寒冷且干燥，经常吃些金桔不仅可以去火，还可以缓解嗓子不舒服的情况；另外，天冷为了抵御寒冷，我们难免多吃些肥甘厚腻的食物，此时吃些金桔，你也会觉得舒坦很多。

金桔的吃法与其它橘子不太一样。别的橘子要剥皮吃，而金桔是要带着皮吃的，有些朋友认为金桔的皮有些苦，所以即使吃金桔有诸多好处，也有人会望而却步。其实您只是不会吃金桔。金桔怎么吃好呢？每年金桔大量上市的时候，我都会囤上几斤金桔煮成金桔酱，不但可以延长金桔的储存时间，随吃随取，而且金桔这样吃，真的令人齿间留香，心旷神怡。

11月，碰上此果别手软，一次煮好存起来，营养又解馋，真省事。来看看金橘酱是怎么做的吧。

食材：金桔、冰糖

金桔可以按照自己需要的数量来准备。把金桔倒入容器里，水里倒入淀粉和食盐，逐一搓洗金桔。搓洗干净以后，用清水把金桔冲洗干净。

金桔洗干净以后，用淡盐水浸泡十分钟，这样可以更好地去除果皮上的残留，吃着更放心。提醒您，清洗和浸泡金桔这两步都不要去掉金桔的果柄，以防止脏东西渗入到金桔中。

金桔浸泡好以后，再冲洗一下，此时再去掉果柄，再从中间把金桔对半切开。

金桔籽要用牙签挑出去。带着金桔籽熬制出来的金桔酱口感会有些苦涩，很多人不喜欢。如果您可以接受苦涩的味道则可以不去籽，带籽的金桔熬制出来的金桔酱作用更强大，这一点您可以酌情来掌握。

金桔籽处理好以后，把它再改刀切成小块，尽量切得细碎些，这样熬制时更省时间。

把金桔和适量的冰糖一起倒入干净无油的锅中，加入少许清水。因为金桔本身没有太多的水分，所以在熬制时要稍微加些水，但也不要太多。先大火把它煮开，转中火熬制，边煮边用铲子碾压金桔。

金桔酱的水分煮干了就转成小火继续不停地搅动翻拌，金桔会慢慢变得透明，金桔酱也变得很浓稠了，此时就说明金桔酱熬好了。这时的金桔酱是稍微有些颗粒感，如果您喜欢细腻的口感，可以用搅拌机再搅打一下。

金桔酱趁热装入提前刷洗干净并晾干水分的密封罐里，拧紧盖子后自然冷却，放凉后就可以放入冰箱存起来了。需要注意的是，密封罐建议用开水煮制消毒，这样存放得更长久。如果您嫌自制金桔酱比较麻烦，我还有好方法，赶快接下来看。

我帮您找到了一款现成的金桔酱，省去了自己切碎再煮制金桔的繁琐。市场上现成的金桔酱很多都会含有添加剂和防腐剂，而我发现的这种金桔酱成分表中只有金桔、冰糖和柠檬，没有乱七八糟的添加成分，金桔酱跟自己熬的一样，吃着更放心，咱们不妨多囤上几罐这样的无添加金桔酱，老少皆宜。

金桔酱一次可以多煮出些来，分装在罐子里，暂时吃不到的不打开。打开盖子的要尽快吃完，取用时注意餐具要干净无水。

金桔酱几乎不挑体质，全家老少都可以吃。年龄太小的孩子不适合吃，老人和孩子吃时不要带着金桔籽。

食用金桔酱时，舀一勺放入杯里，冲入温开水就可以喝了，味道清甜又清香，就连不爱喝水的宝宝都会多喝几杯水。

金桔不要和牛奶同食，空腹不适合食用，另外每次也不要过量食用。

11月份，市面上有很多时令水果，提醒大家，碰上金桔可别手软，留一些嚼着吃，把剩下的可以全部煮好存起来，金桔酱营养又解馋，做一回能吃很长时间了，真省事，您也试试这种金桔的吃法吧。

“金桔酱”分享就到这里了，这种金桔的做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。我们下期再见！