九州的日本酿酒厂生产苦艾酒和杜松子酒以使

九州历史悠久的酿酒厂已开始利用岛上丰富多样的当地水果、草药和其他潜在成分，酿造苦艾酒和杜松子酒等西方烈酒。

SataSoujiShoten酿酒厂在制作苦艾酒（一种以艾草为主要成分的茴香饮料）时，以甘薯烧酒为基础，并添加了包括日本“梅”杏、樱岛柑橘和海带在内的40多种植物成分。

SataSoujiShoten以生产不使用农药或化肥的艾草而自豪。

由于大料是传统药材，佐田总司的苦艾酒名为“苦苦艾酒”，其中的“苦”是日语中“药”和“神秘”的意思。

这种饮料之所以神秘，部分原因在于它会立即变成乳白色，与此同时，大铃山蒸馏所去年夏天开始销售大铃琴酒。

该工艺杜松子酒是通过进一步蒸馏该公司由红薯制成的山根烧酒制成的，注入了当地农场植物，如金橘和“hyuganatsu”柑橘类水果以及香菇。