特殊时期,该怎么好好吃饭,才能增强免疫力

最近，新冠疫情牵动着每一个人的心。每天看着新增确诊，我的心总是揪着。

确诊报告中的病例也有少数的儿童，有些宝宝甚至才几个月大，看着这些数字不免心里难受。

随着疫情的发展，大多数人也终于意识到，躺在家里也是为社会作贡献了。此时此刻，大家已经把抗病毒，防疫情提到日常生活上了。

每天居家，除了全面消毒，做到卫生防范，也应该注意饮食指导，提高免疫力。

饮食的质量和免疫力息息相关，优质的营养能让身体的免疫大军养足战力，捍卫身体健康。而最佳的提升免疫力食物其实全在身边，只要保证均衡膳食，不花大钱，轻易可得。

特殊时期，该怎么好好吃饭，才能增强免疫力？

以下几个简单的饮食策略，帮助你在这场人与病毒的战争中，提升作战力。

共同抗击疫情，imau奕玛喊你好好吃饭啦！

一般人群营养膳食指导

谷类为主食多样，鱼禽蛋肉吃适量；

奶类大豆多蔬果，限盐少油控酒糖；

吃动平衡贵坚持，体重合理才健康；

按需备餐别浪费，分餐公筷要提倡；

会看标签合理选，拒绝野味嘴别张；

特定人群营养膳食指导

高危易感多老年，食物养补适量添；

孕妇乳母盯体重，吃动平衡胖瘦间；

合理添加营养剂，焦虑情绪要避免；

六岁之内生长快，按需摄入抓特点；

食素更忌种类单，全谷杂豆保三餐。

食材采购与储备建议

食材采购小技巧

新冠肺炎防控关键期，在居住区域受到管制、外出受限的情况下，可以利用有限的外出机会做好食材采购。

01

鱼虾和肉类：优选冷冻少熏腊

优先考虑选购冷冻的红肉、禽肉、虾仁、海鱼等。

不建议选购过多烟熏、腊制类鱼、肉制品。

可适量选用高温灭菌包装的卤煮肉制品、鱼制品，少量选购肉松、鱼松等。

少选购油炸的鱼、肉制品。

02

蛋类：营养丰富易储存

特殊时期宜存储一些鲜蛋供两周内食用。

03

蔬菜：根茎菌藻好保存

优先选择深色蔬菜，特别是绿叶菜。如果购物不方便，可适当选择耐储存的根茎类蔬菜和可以长期保存的菌藻类干货。

但不建议长期、大量作为蔬菜食用。不建议大量使用晒干或天然风干的叶菜类，以及腌渍或罐头包装的蔬菜。

04

乳类：配方奶粉营养全

可适量采购灭菌包装液体牛奶和酸奶、全脂奶粉、奶酪等。

孕产妇和儿童可分别选择适合其特点的孕产妇奶粉和婴幼儿配方奶粉。

05

全谷物和杂豆类：黄豆绿豆蛋白优

小米、糙米、燕麦、完整的玉米粒、荞麦、黑米等全谷物营养丰富，也好保存，可以作为主食的有益补充。

杂豆类建议选购红豆和绿豆，既可以加入主食，还可以做成汤羹，绿豆还可以泡发成豆芽作为蔬菜。

06

水果：调节口味心愉悦

可根据个人饮食喜好、耐储存性和可获得情况，酌情采购。

优先推荐苹果、梨、香蕉、橙子等富含果胶等膳食纤维的品种。

养成购物好习惯

（1）减少挑挑拣拣

选购散装果蔬时，总忍不住捏一捏软不软、抠一抠坏没坏，或者扒一扒有没有个头更大、形状更好看的。

圣女果、金橘、草莓或葡萄等水果不便处理又需生吃，如果经过多人接触，疫情期间总会让人心存不安。

（2）不用唾沫帮忙

超市人多又密集，采购过程中很容易因为接触被污染过的食物或货架而发生交叉感染。

冰箱存储大原则

冰箱存储食物需注意生熟分储，熟食在上、生食在下，果蔬和鱼肉均分别储存。

冷藏区生肉、鱼及直接入口的食物须密封储存。

鸡蛋必须单独储存。

冰箱可以保鲜，但无消毒功能，而且食品储存有期限，需要经常清理、定期消毒。

最后千万别忘记

隔绝病毒防传染，饭前便后要洗手；

餐桌分食需倡导，不吃野味和生食；

互关爱加好心态，防控疫情必打胜。

参考文献：

中国居民膳食指南；

新冠肺炎防控期间营养膳食指导（漫画版），中国营养学会。