走进一幼ldquo营养快线rd

2022/5/7 来源:不详

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一周营养小知识

什么是无机盐(矿物质)?

人体所含的各种元素,碳、氢、氧、氮4种主要以有机化合物的形式存在,其余元素无论含量多少,统称为无机盐,又称矿物质。

无机盐的功能有哪些?

无机盐是构成机体的重要材料,也是维持和调节机体生理功能的重要物质。

儿童容易缺乏的无机盐有哪些?

儿童较易缺乏的无机盐有钙、铁、锌、碘。

钙的生理功能是什么?

人体中钙的99%存在于骨、牙齿之中,是构成骨骼和牙齿的主要原料。另1%存在于血液中,具有维持细胞正常功能等重要作用,并参与调节神经兴奋性、血液凝固等机制

钙的食物来源有哪些?

钙的来源比较丰富,其中,以乳和乳制品为最佳,不仅含钙量高,而且极易吸收,是最理想的钙源。豆类及豆制品:海产品中的虾米、虾皮、紫菜、海带;谷类:大多数绿叶蔬菜;各种瓜子和芝麻酱等含钙量也比较丰富。

(一周食谱)

3月21日星期一

早餐:肉末豆花米皮鲜牛奶

早点:橙子南瓜子

中餐:香米饭蒜苔炒肉

炒千张白菜血旺汤

午点:鸡蛋糕鲜牛奶火龙果

3月22日星期二

早餐:排骨面条鲜牛奶

早点:椪柑

中餐:绿豆饭虾皮蒸蛋

肉末豌豆青菜南瓜汤

午点:酥饼鲜牛奶苹果

3月23日星期三

早餐:香菇圆子皮鲜牛奶

早点:香梨葵花子

中餐:香米饭西红柿土豆片

肉片炒豆腐干排骨玉米汤

午点:肉包子鲜牛奶葡萄

3月24日星期四

早餐:菜苔粑粑鲜牛奶

早点:青枣

中餐:玉米饭韭黄炒鸡蛋

白玉菇炒木耳猪肝冬瓜菠菜汤

午点:虾仁蔬菜粥奶酪棒梨

3月25日星期五

早餐:茴香馇面饭鲜牛奶

早点:哈密瓜

中餐:香米饭盐水虾

糖醋莲花白水晶鹅

午点:紫薯馒头鲜牛奶砂糖橘

本周幼儿晚餐食材推荐

周一:茄子、缸豆、丝瓜、黑豆、瓢儿菜、鱼腥草、薏仁米、鱼肉、草莓、纯牛奶

周二:杏鲍菇、莴笋、白萝卜、蚕豆、鸡肉、碧根果、猕猴桃、纯牛奶

周三:小白菜、莲藕、小豆米、香椿、鸭肉、鸡蛋、小米、马蹄、纯牛奶

周四:小苦菜、豆芽、豆腐棒、冬瓜、海带、胡萝卜、猪肉、木瓜、纯牛奶

周五:腐竹、芹菜、鸡蛋、豆皮、小瓜、黄瓜、核桃仁、菠萝蜜、、纯牛奶

给家长的建议

餐桌上的“钙”世英雄

黑豆、黄豆、燕麦、豆腐

豌豆、芥菜、海带、紫菜

虾皮、虾、瓢儿菜、鸭蛋

木耳、芝麻、杏仁、榛子

莲子、山楂、奶酪、牛奶

酸奶、金橘、葡萄干

搭配适宜:

豆腐+鱼=补钙

海带+虾=补钙、防癌

瓢儿菜+虾仁=增加钙的吸收

搭配禁忌:

海带+葡萄=影响钙的吸收

紫菜+花菜=影响钙的吸收

编辑:

胡志华

审核:

陆燕

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