大开眼界,让你看看古人的消夏冷饮

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这段时间天气越来越热了，炎热的夏季，吃上一口冷饮，无疑是最痛快过瘾的事。

今天的我们可以吃冰淇淋，喝冰镇的各种饮料。那么我们的祖先们，他们的夏季是怎么度过的？他们是否也有冷饮可以享用？没有冰箱和电的时代，他们是如何制造冷饮或者保存冷饮的呢？

永远不要小瞧我们的祖先，这些看起来他们不可能有的东西，其实他们都有了，而且是用很巧妙的方法实现的。

《诗经》中的《豳风·七月》云：“二之日凿冰冲冲，三之日藏之凌阴。”凌阴，即藏冰之冰窑。在三千年前的周朝，人们就懂得冬季凿冰并储存在冰窖里，夏季用来冷冻食物或者直接饮用。

下面就该古代的冰箱出场了——冰鉴，如图

冰鉴箱体两侧设提环，顶上有盖板，上开双钱孔，既是抠手，又是冷气散发口，兼具冰箱和空调的双重功能。人们用冰块镇甜酒，那味道不用说大家都明白，一口下去清香冰凉，神清气爽。（想像下喝冰镇啤酒的滋味）。

令人吃惊的的是，在春秋战国时期，居然也有人造冰。据《列子》记载：“老子幼学于尹文先生，能翻驳(颠倒)四时，夏月造冰。”在科学技术不发达、没有冷冻机器的春秋时代，夏月如何造冰，着实让人不可思议。可惜史籍没有记载，成了一个难解之谜。我个人猜测可能是当时炼丹术士偶然发现的某种化学变化吸收大量的热，从而让水变成冰。

汉代，人们用水加上蜂蜜，然后用冰块进行冷却，制成最原始的“可乐”。一代枭雄袁术就是这种“可乐”的坚实拥泵。

不过“冷饮”真正丰富多彩是在宋代。《东京梦华录》等古籍记载当时的很多冷饮，通常是在冷饮中加冰，其种类相当繁多。如沙糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水(一种加冰的茶)、香蕈饮、紫苏饮、荔枝膏水、白醪凉水、梅花酒、金橘雪泡、缩脾观、冰雪、沉香水等，你惊呆了吧？一点都不比现在的饮料种类少。

元代冷饮制作上有了创新突破，冰淇淋这样高级的冷饮都出现了。《续夷坚志》载：“冰水冬日结冰，小于芡实、圆结如珠……盛行以蜜水调之，加珍珠粉。”这就是冰淇淋的最初模型。

明清时期，冷饮亦得到了继续发展，很多我们现在的饮料品种都出现了。如北京的冰镇酸梅汤，“调以玫瑰、木犀、冰水，其凉振齿”。甚至慈禧太后逃亡西安时都不忘要和冰镇酸梅汤。