果汁开会柑橘不完全指南之金柑

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金柑，又称金橘（金桔）（学名：CitrusjaponicaThunb.），是芸香科金橘属常绿灌木。

金橘，该名最早见于《列仙传》。约3世纪人士所作，但仅有名而无释义。次见干唐代王连诗记载，但亦无解录。再次见于北宋梅尧臣诗中“越栩如金丸……谁传岭外语”。今取欧阳修《归田录》(年)中金橘一名，以其所述。确证是本种无疑。李时珍《本草纲目》中之金橘即本种。

金橘多为人工栽种，未见有野生的。且多在南方各地栽种，以台湾、福建、广东、广西栽种的较多，其耐寒性远不如柑、橘，故五岭以北较少见。

金橘性喜温暖湿润，怕涝，喜光，但怕强光，稍耐寒，不耐旱，南北各地均有栽种。要求富含腐殖质、疏松肥沃和排水良好的中性培养土，如果土壤偏酸也生长不好。因此，金橘在栽培时要格外注意环境气候。

金橘果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。作为食疗保健品，金橘蜜饯可以开胃，饮金橘汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

金橘的特点是果皮和果肉一起食用，金橘80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达毫克。金橘除鲜食外，也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金橘饼、甘草金橘饼、果酱、桔皮酒、金橘汁等。果皮还可提取芳香油。

此外，中医认为：金橘味酸、甘，性温，无毒。主下气，快膈，止渴、解酒醉，辟臭，理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒，其具有很强的药用价值。

金橘还能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；对急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者也有很好的疗效。

值得注意的是，吃金橘前后一小时不可喝牛奶，牛奶中之蛋白质遇到金橘中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀，这也是柑橘类水果的通病。饭前或空腹时亦不宜多吃金橘，其所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金橘茶时不宜加糖，糖多反易生痰。

此外，金橘还是具有观赏价值的橘类，在广州春节前夕的迎春花市中经常常见到盆栽的金橘果品，通过培育可增加其产果数，用以点缀新春气象。

好吃又好看的金橘，你心动了吗？