小智科学营实践秀第4期当金桔遇上盐

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小智

Hi！小慧，听说你参加了学校开展《当金桔遇上盐巴》的科技实践活动？

小慧

是啊！这个活动可有意义啦！我从中学习到了很多知识和生活技能呢！

小智

你能跟我说说这个活动是怎样的吗？我也想试试呢！

小慧

当然可以，下面就请大家跟着我一起来了解我们的实践活动吧！

中国制作加盐的腌制品的历史甚为悠久

咸金桔

金桔，酸甘，性温。《随息居饮食谱》：醒脾，辟秽，化痰，消食。

用盐浸渍后，金桔的温性被盐的寒性所制约，变得平和，咸能软坚，增强了化痰的功力，是治疗寒性咳嗽，有痰，以及咽喉不适的祖传利器。

宿醉过后，口苦，咽干，胃中糟杂，喝一杯咸金桔，能辛香醒脾，祛除烦热。

经常肝郁，郁郁苦闷，总感觉气堵在胃腹部，胀满不爽。木克土，土气壅滞不舒，也不妨来点金桔，能疏肝理气，下气和中。

咸金桔放得越久越香，一粒粒浸得黑黝黝皱巴巴的，味道随岁月陈化，一年比一年好，可以当传家之宝！

咸金桔如何制作

现在跟我们一起来用盐巴腌制咸金桔吧。过程中所有器具完全不能沾水哟！

准备工具

金桔、剪刀、小盘子、粗盐巴或海盐（幼盐也可）、清洁干爽的密封玻璃容器、保鲜膜、标签纸。

制作方法

1.剪下金桔，注意每个桔子的完整性，留下顶端一丁点绿色。如果是用水分多的四季桔腌制，要连蒂剪下，千万别选有缺口的，否则果肉不断出水，会让整瓶咸桔子坏掉。

2.清洗金桔。可以使用盐水泡洗，也可以用热水流动烫洗一分钟。

3.晾干金桔，确保表面没有丝毫的水分。4.腌金桔。底下先铺一层盐巴，放一层金桔，再铺一层盐巴，继续放一层桔子，再放一层盐巴，如此类推，直到罐子9.5成满，最上面用盐巴覆盖住。注意罐子不要太大，尽量放满，空位多容易发霉就失败了。也不能装太满，妨碍挤到关盖子硬塞也会导致失败。5.封口保存。最后用保鲜膜或保鲜袋盖住封口密封，再盖上盖子，放到阴凉干燥处保存。注意：中途不要盖子查看，大概半年多时间，盐满满融化，桔子水分出来了，就成功了。桔子保存得越久功效越好哦！6.做标签。在瓶子上贴上标签，标注（食物名称、制作年月）。

来看看我们的成品吧！

（设计图纸）

小慧，你们的《当金桔遇上盐巴》科技实践活动太棒啦，我好期待下期的活动啊！

下期的科技实践活动我们一起参加吧！

求真向善致美

策划：科技团队

审核：周秀娇

撰稿：黄明娇

编辑：刘晓珺

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