山药是个好东西,7种做法简单又美味,尤其

山药作为一种美味可口的食物，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿。它的做法有很多，可我们未必样样都拿手。试着了解更多的做法，一样的东西才能吃出不一样的味道。山药是个好东西，7种做法简单又美味，尤其是第2种，看着就流口水。

清炒山药：口味鲜甜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。

食材：

山药青红椒盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

做法:

1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；

2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；

3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

糖醋山药：营养丰富，味道酸甜、香脆可口、老少皆宜。特别适合减肥人群食用。

材料：

山药一棵、糖、醋、葱

做法：

1.将山药去皮待用；

2.山药切成片；

3.热锅冷油倒入葱爆香；

4.放入山药翻炒后加入糖和醋，最后放入盐；

5.关火后放入味精出锅

拔丝山药：传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。

食材：

铁棍山药山药克，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油克

做法：

1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿。

2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

3.勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均

4.倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

凉拌山药:味道清新爽口

食材：

主料:山药克

辅料:莴笋50克胡萝卜50克

调料:盐3克胡椒粉2克植物油20克各适量

做法：

1.山药切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝；

2.莴苣剥开叶片洗净，铺在盘子中；

3.锅中倒适量的油烧热，放入山药炸出金黄色时捞出，放在盘子中；

4.山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克）搅拌均匀，盛在莴苣菜叶上就可以了。

蜜汁山药：是山药这种食材在生活中最受欢迎的一种食用方法，而且也是各地餐厅的主打菜品，是人们最喜欢吃的一种美食。

食材:

山药克、枸杞20克、糖克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。鸡皮糙山药克，苹果1个，金橘、葡萄干、青梅、山楂糕丁、桂花各5克，白糖克，蜂蜜50毫升，黑芝麻g

做法：

1、提前将原料准备好。

2、山药去皮切成段待用。

3、锅内倒入水将冰糖、白糖、桂花酱用小火熬至糖液变成琥珀色。

4、将熬好的糖汁淋在切好的山药上面，放入碗内用高压锅压15分钟。

5、蒸好后撒上少许黑芝麻即可食用。

醋溜山药

材料和调料:

山药、青椒、葱姜蒜末、盐少许、糖少许（可以根据自己的口味加）、醋少许（可以根据自己的口味加）、味精少许

做法：

1、将所有材料处理一下，山药切片，青椒切片。

2、先在锅里烧上水，水开后倒入切好的山药片煮上半分钟，然后倒出来沥水。速度要快！

3、锅里倒入油，烧成八分热的时候倒入姜蒜末爆香。

4、倒入沥干水分的山药片、青椒片不断的翻炒后加入盐、糖、醋，用锅铲感觉山药片已经很脆的时候加入味精起锅，这个过程是爆炒的，所以速度也是很快的。

5、洒上葱末，就可以开吃了，一盘爽口脆滑的醋溜山药片就做好了

红烧山药

材料：

山药克，酱油10克,料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许，清汤克。

做法：

1.将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块；

2.葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。

3.勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味

4.下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。

5.烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。