寓意着吉祥如意的年味美食八宝饭

2023/4/11 来源：不详

中国人都讲究彩头，尤其过年，吃的每一道菜不仅讲究色香味，还得有个吉祥的名字——比如这道经典的八宝饭。

相传，八宝饭起源于武王伐纣成功之后的庆祝宴会。大家都知道纣王是历史上著名的暴君，荒淫无度。周武王为了让百姓安居乐业，率领伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八员勇将，一起建立天下大业。成功击败纣王之后，天下百姓为之欢庆，特别做了八宝饭庆贺，以作为对八员大将的感谢和庆贺。

经历过数千年的变更，八宝饭由最初的庆功菜色渐渐转变成为喜庆菜色。尤其是在新春佳节，或者是在婚宴喜席上，都少不了这道色泽鲜艳美观、香糯甜美的八宝饭。

基本上，八宝饭在全国各地盛行，但是每个地方的做法略有不同。在南方，人们更爱吃味道偏甜的八宝饭，一般是把糯米洗净，加入红枣、薏米、莲子、桂圆、金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜、瓜子八样新鲜材料，一起蒸熟。蒸出来的饭，甘香可口，甜而不腻，让人忍不住再三品尝。

因为八宝饭适宜一家大小一起吃，寓意吉祥，所以是春节餐桌上常见的一道菜。对于很多想要在家里自己制作八宝饭的朋友来说，做法也不算特别复杂，不妨自己在家里试一试。

首先，要将糯米淘洗干净，然后用清水浸泡四个小时左右。是否浸泡到位，主要是用手指捏住糯米，如果能轻松捏碎，就算是浸泡完成了，这时候就可以简单冲洗一下，然后充分沥干水分。

将糯米放在蒸笼里，放上一层浸湿的布。这样是预防糯米饭的水分被蒸干，变干变硬就不好吃了。糯米饭蒸熟后，将自己准备好的八宝放进糯米饭里充分搅匀。虽然说是八宝，但是人们可以根据自己的口味适当增减材料，比如喜欢香口的，就加一些瓜子仁、核桃仁之类，喜欢甜口的，就多加一些葡萄干等果干。

等到充分搅拌完毕，再加入油和白糖。注意，油得是熟油，并且凉透。这样的饭才能不至于太腻，并且饭更香。

一切准备就绪，在碗底抹一层薄薄的油，然后将糯米饭放入碗中，继续蒸熟。等饭蒸好，找出一个精美的碟子，轻轻把碗扣在上面。饭呈圆塔形状，饭粒晶莹剔透，果干色彩鲜艳，味道甘香甜美。一般来说，2斤糯米可以做5碗家庭碗的八宝饭，足够一家大小吃了。

过年想让一家老小吃得开开心心、甜甜蜜蜜，不如就试试这道美味的八宝饭吧。