不用去海南就能吃到的海南特色美味椰子鸡,

椰子树是生长海南的植物，树干笔直，从树梢中会长出蒲扇般的巨大叶子，撑起伞状的树冠，一般能长到25米以上，它喜光，喜欢海南阳光充裕、多雨高温的环境。

椰子树生长6-8年后便会开花结果，椰子便是它的果实，也是常见的热带水果，由厚厚的青皮包裹着清甜的椰汁和丰厚的果肉。成熟的椰子在适当的温度下种在土里，两个多月就会发芽。

椰子树高大挺直，椰子果壳坚硬，很多人把它看作是倔强挺立、坚忍不拔、不折不挠的象征，卡塔尔这个国家非常喜欢椰子树的形象，甚至连国徽用的都是椰子树的元素，象征着风调雨顺，富饶美丽。

椰汁是椰果里面的汁液，馨香浓郁、甘甜解渴，在炎炎夏日，椰汁能清凉解暑，生津止渴，同时，椰汁中富含蛋白质和多种矿物质，有助于改善新陈代谢、提高免疫力预、预防高血脂，是一款老少皆宜的天然饮品。

下面就教大家用椰子做一道海南特色椰子鸡。椰子鸡，顾名思义就是用椰汁、椰肉跟鸡肉完美的融合在一起做出来的一道海南特色美味。

用到的材料有：1.椰子两个（最好用老一点的椰子，椰肉里面的椰油含量高，煮出来的汤椰味儿更浓，更醇香。没有买到老椰子也没关系，嫩一点的椰肉绵柔嫩滑，口感会更好）。

2.土鸡一只（买鸡的时候我让老板帮我杀好并且去油，去油很关键，一定要弄干净，不然煮出来的汤太腥太油腻）。

3.沙姜一块（沙姜不是姜，因为和生姜一样有辛辣味，所以叫沙姜。它味道比生姜淡，能去除肉腥味还能提鲜。买不到沙姜的可以用生姜代替）。

4.小米椒若干（调料用的，喜欢吃辣的可以多放点）。

5.海南青金桔（金桔是椰子鸡调味料的关键！！）

5.生抽、料酒、耗油。

做法：步骤1.把剁成小块的鸡肉放入冷水中，倒入料酒，大火煮开后，捞出备用。焯水的目的是为了去除血水和多余油脂。

步骤2.椰子开口（在椰子上方画一个圆，用刀沿着圆一点点划开。嫌麻烦的可以在买椰子的时候就让店员打开）。倒出椰汁，将椰肉切条备用。

步骤3.椰子汁倒入锅中，放入鸡肉和水，大火煮开后小火再煮30-40分钟。

步骤4.在煮鸡汤的同时，将小米椒切碎、放入生抽、耗油和凉开水搅拌均匀，最后再挤入金桔汁，金桔酸甜的果汁和浓郁的果香味是海南椰子鸡酱汁的精髓！！！

步骤5.鸡汤熬好后盛出。

鸡肉配着调料的鲜、小米椒的辣和小金橘酸甜果香，吃着超级美味。鸡汤更是清香浓郁，口口鲜甜。椰子鸡是地道海南菜，简单易做，几乎零失败，喜欢就自己试一试吧。

小贴士：如果能买到马蹄可以去皮后在鸡汤里放入几颗，能够去除鸡汤的油腻。