柚橘橙柑柠八卦一下柑橘家族的混乱族谱

从立冬到春分

都是吃橘子的季节

柑橘类水果占据了水果市场的半壁江山

橘子、柚子、橙子、金桔……

芦柑、蜜桔、贡柑、杂柑……

柠檬、青柠、葡萄柚……

其实他们都是近亲属！

共同构成了柑橘大家族！

如果必须要用一个字形容这个家族

那就是：乱！

整个柑橘家族的结合故事堪比希腊神话

接下来请看：

错综复杂的乡村爱情故事解析！

柑橘三大鼻祖

柑橘家族任意两种拉在一起都可能产生“爱情结晶”，并且这些后代还能跟其他柑橘属植物再度结合，产生更多的变异。就这样，整个柑橘家族的关系就变成了一团乱麻——剪不断，理还乱。

关于谁是柑橘家族的原始祖先，经历了种种分歧之后，植物学家终于达成共识，公认的柑橘三大鼻祖为：

香橼柚宽皮橘

1、宽皮橘（Citrusreticulata）

宽皮橘，也就是柑橘（Citrusreticulata），这是最常见的柑橘类水果之一，果如其名，果皮相当的宽松，容易剥离。相对个性化的香橼和柚子来说，宽皮橘要显得平庸了许多，不过像南丰蜜橘、温州蜜柑等传统的宽皮橘类，还是主导了几代中国人的味觉。

2.柚（Citrusmaxima）

柚（Citrusmaxima），显著特点便是果大、叶子大。另外，区别于其它柑橘成员的特征就是它的嫩枝、叶柄、叶背、花梗、花萼及子房均有柔毛。

3.香橼（Citrusmedica）

香橼（yuán），这东西估计知道的人不多，虽然名字听起来似乎也是美味的水果，但尝起来却是酸中带苦，有香气倒是没错，所以一般作中药，可以顺气、消胀、化痰。

虽然香橼十分低调，但它却有个名气大的至亲——佛手（Citrusmedicavar.sarcodactylis）。佛手是香橼的变种，除了特别的手指状果实外，其它与香橼无异。

不管是香橼还是佛手，都是柑橘家的另类，果皮比果肉厚，食用性差，多作药用。

漫长岁月中三大元老的联姻

在世界各地各自繁衍

逐渐演化出了庞大的柑橘家族

“你出走半生，归来儿孙满堂”

而这个家族还有着独特的“联姻法”！

植物学家发现，柑橘杂交的后代会符合以下几条规律：

第一，个头会偏向于个头小的亲本；

第二，果实的形状会取个中间值，跟双亲都有点像；

第三，糖含量会取中间值；

第四，也是我们不希望看到的，酸度会偏向于更酸的一方。

所以，甜橙是无法拯救柠檬的！

第一波联姻

第一波联姻诞生了最重要的柑橘类水果之一

橙子！

橙子属于第一波联姻的结晶，是柑橘三元老中的柚子和宽皮橘的天然杂交种。

考古证据显示，早在公元前年，我国就已经开始种植橙子。大概在14世纪的时候，橙子被葡萄牙人带回欧洲，在地中海沿岸种植。年哥伦布第二次造访新大陆时，橙子才登陆美洲大陆，并在那里找到了真正的乐土。

这点倒是和中华猕猴桃从新西兰留学归来，变身“奇异果”身价倍增的故事颇为神似。

你以为结束了？

其实联姻才刚刚开始。

就在橙子还没有冲出亚洲

走向世界的时候

第二波的家族大联姻又开始了

第二波联姻

第一波联姻的产物——甜橙

是一个花心大萝卜

在第二波联姻中处处都有他的影子

1、葡萄柚

甜橙回过头和元老柚子联姻，术语称为“回交”，于是，葡萄柚就这样产生了。

（这辈分确实有点乱~）

虽然叫做葡萄柚，但这家伙跟葡萄完全没有关系。之所以得名，是因为它们的果实在枝头生长得过于密集，远看就像一串串葡萄。

2、柑

不甘寂寞的甜橙又和元老宽皮橘再次“回交”，爱情结晶就是传说中的“柑”。

需要注意的是，柑并不是一个严格的分类单元。并不是所有的柑都是柑是甜橙和宽皮橘的杂交品种（例如贡柑、芦柑），其中也有宽皮橘慢慢变异而来的宗亲，以及八竿子打不着的远房亲戚，例如金柑。

3、柠檬

在第二代联姻中，诞生了另一种经典柑橘类水果——柠檬！

橙子中的“酸橙”又回头和元老香橼“回交”，按照“联姻法”的规则“酸度偏向更酸的一边”，在“酸味”上成功更进一步，诞生了这一酸到极致的极品。

与“柠檬”一字之差的“来檬”，又称“青柠”也是香橼的后代，是香橼和大翼橙结晶。

和柠檬可以说是“同父异母”的关系。

柠檬和青柠都以酸见长，但论普及程度，相比之下，柠檬更家喻户晓些。

在经历了第一次和第二次柑橘家族大联姻之后，现有的柑橘家族阵容基本上已经齐整了。从三个基本种：香橼、柚和宽皮橘成功演化出一些最基本的杂交种：橙、葡萄柚、柑和柠檬。

第三代联姻

第三代联姻是非常“混乱”的一代，既有气候水土的演变因素，又有园艺工作者的定向培育，以产生性状更优良的品种。

比如:

不用吐核的橙子

不带苦味的橙汁

更大更饱满的柑橘

甚至能把金橘和橘子的特点结合起来,搞出连皮带瓤一起吃的高档果品。

看来，柑橘家的联姻还要继续下去了！

橘子和桔子是一种水果吗？

如何辨别橙、柑、柚？

“枳”是柑橘吗？

不同种类的柑橘营养差别大吗？

明天的小新涨知识，继续为你解析~

*本科普栏目由上海市科委科普项目资助

（项目编号18DZ）。

来源：生命时报、人民日报、都市快报