舌尖上的米易丨丙谷镇金橘莲藕粉蒸肉
2023/2/21 来源：不详本文转自：人民网
01:11米易，一座四季温暖如春、空气清新、瓜果飘香的城市。早春蔬菜、冬春枇杷、晚熟芒果等特色农产品以“早、稀、特、优”的特点驰名中外，为美食打造提供了源源不断的食材。道道美食，直击味蕾、让人难舍，满足的是食客吃的欲望，成就的是独具特色的餐饮文化。美食需要弘扬，美食需要传播，米易县融媒体中心推出《舌尖上的米易》，全面展示该县的特色美食。今天推出的是丙谷镇的《金橘莲藕粉蒸肉》。
莲藕有极高的营养价值，清脆甘甜的莲藕来到餐桌上，由于其清热除燥，养血安神之功效，成为妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍。
丙谷镇芭蕉箐风景区荷花池占地面积余亩，是攀枝花市规模最大、品种最丰富的荷花观赏景区，这里产出的莲藕无污染、富营养、高质量，深受大家喜爱。
金橘莲藕粉蒸肉制作过程简单易学，首先将莲藕去皮洗净后切薄片，五花肉切厚片，加入调味料腌制30分钟。将腌好后的莲藕片与肉片均匀码放在碗内，一同放入锅中，大火蒸一个小时左右，将蒸好的莲藕粉蒸肉装入橘皮碗内，再撒上少许葱花即可食用。
与普通粉蒸肉不同，丙谷镇的金橘莲藕粉蒸肉选用芭蕉箐村的莲藕为菜底，以金橘为器皿。整道菜既有莲藕的清甜，又有橘皮的果香，风味十足。（王莉）
