大蒜是个宝,常吃身体好,但有一个禁忌

大蒜作为公认的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要优于人参，也可提高人体对抗辐射的能力。研究证实这类物质具有促进消化、提高机体免疫力、抑菌、杀菌作用、抗氧化，防肿瘤、抗血小板凝集等作用。其中大蒜更是被用于医药2.防癌抗癌大蒜可以减少自由基的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效

大蒜虽好,但不要贪吃吃多了会产生一些副作用，过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚 　　火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。

青少年一天最适当的食用量是不超过一瓣。因为大蒜中所含的大蒜素具有强力的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，损害人体的肠胃粘膜，一旦将胃中一些好的细菌都杀光的话，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病，使血液中的红细胞慢慢分解，最后便导致贫血的产生了。因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用。

对于眼睛患有疾病的人，大蒜也不可以吃多了，会加重病情。

大蒜怎么吃才健康安全？

加些醋或盐能解毒

生吃大蒜是很有讲究的，因为大蒜素的产生需要一定的过程。

首先，大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在于大蒜中，遇氧气后，在大蒜酶作用下转化而产生。捣碎或切成薄片，并暴露在空气中15-20分钟后再吃，可以让大蒜充分氧化，与大蒜酶起反应，产生大蒜素。

醋可以在一定程度上缓解大蒜中毒，所以，在吃蒜泥时最好加些醋或者盐，进行解毒，以降低大蒜中毒的可能性。

吃大蒜后如何去口臭？

牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。

柠檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。

柚子：性酸，味寒，可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。

金橘：性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5—6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。