到泉州旅游必须带走的特色糕点

安溪桔红糕

保留以“中华老字号”成珍桔红糕最为知名，系安溪官桥镇林维扁首创于清光绪年间，选用上等糯米、植物油、白沙糖、淀粉、金桔及其它配料，经严格选料、独特配方、精湛加工制作而成。其成品色泽雪白、质地细嫩而富有弹性，甘甜爽口而不粘齿，风味独特，营养丰富，老幼皆宜，是食用和馈赠的佳品。

涂门贡糖

泉州特色传统糕点。它是经过一系列繁琐的手工工艺，熬制槌打（闽南语“贡”）而成。据传古代泉州先人向朝廷进贡，曾创近百种甜点，其中皇上青睐此糖，故取名“贡糖”。该品种口味清甜，香中有脆，深得皇上赞赏，得以代代相传至今。因其后人定居泉州涂门街并在此经营，故称“涂门贡糖”，是泉州家喻户晓的美味甜点。

石狮甜粿

泉州地方著名的民间甜点。以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬瓜、金橘、香料等为原料，加水揉制拌和，再以适当的火候蒸成。其形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。相传明朝万历年间泉州石狮遇旱灾，当地一个叫王义兴的人将糯米和蔗糖混合在一起蒸成糕粿，并将其称为“甜粿”，专门卖给出海人员当干粮，甜粿的名气越传越广，不仅远播南洋，而且渐渐成了当地的知名小吃特产。

永春榜舍龟

泉州地方传统食品。起源于永春的五里街，已有多年的历史，其形似龟，细嫩香甜，堪与泉州绿豆饼、石狮甜粿相媲美。以糯米、绿豆、白糖为主料，以金桔粉、花生油、盐、竹叶、豆皮为辅料精心制作而成。其龟皮鲜嫩，馅料甜美、酥松清香，入口甘甜略带冰凉，倍觉爽快，老少皆宜，深得人们喜爱。

绿豆饼

泉州特色传统糕点。以其酥皮薄层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，是泉州大众喜爱的健康食品。其传统制作距今已有百年以上的历史，采用纯天然绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成。烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言，口齿留香，令人回味无穷，老少皆宜。

四角埕糕子

蓬壶四角埕糕子，已有多年历史，是风味独特、享有盛誉的永春传统糕点食品，大小如柴盒，外形花纹美观，深受当地群众和海内外侨胞的喜爱。

白粿

永春白粿是永春侨乡具有独特风味的食品，已有几百年的历史。盛夏酷暑，吃上一碗加糖的甜白粿，清凉解暑，甚觉清爽，是永春人夏季消暑的佳品。

菜头粿

菜头粿是泉州的传统小吃，过春节或民间习俗节时都要蒸菜粿祭神灵或供奉先祖。每到冬季，泉州街头小巷常常都有现炸现卖菜粿的小吃摊。

满煎糕

说起泉州人的早餐，除了广受欢迎的面线糊外，还有另一样美食——满煎糕。这道独具闽南特色的传统糕点，吃起来面粉糕体松软滑润，中间夹层的红糖馅香甜可口，再配上一杯刚榨好的豆浆，顿觉神清气爽。

满煎糕的起源，与晚清大臣左宗棠有关。相传，咸丰五年（年）太平军入福建时，左宗棠在马尾创建造船厂，推荐汉人沈葆祯主持。为了使清兵吃饱且不扰民，他决定在煎饼上加以改进，把糖与花生仁碾碎，拌在已发酵松软的煎饼卷内变成煎糕，使清兵在海上练兵后更容易入口，且更方便携带。宗亲中有到泉州清军驿驻扎的，也都以满煎糕为食。光绪九年（年），左宗棠再次誓师福建。他派兵潜到台湾，以对付在台南的法军，满煎糕便随之传入台湾。

之后，满煎糕逐渐得到百姓的喜爱，成为广受欢迎的美食。如今其制作工序已经简化了许多，不仅没了花生仁，糕体也比以前薄了许多。