金桔不是橙子不是青柠也不是蜜桔

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古人曾这样形容金桔破皮爆汁的那一瞬间：“琼液酸甜足，金丸大小匀”、“入口寒膏溅齿香”。

冬季空气干燥，皮肤也容易暗沉起皮，小金橘含有大量的维生素C和金桔甙，可以提亮肤色、补充水分。

不时不食

古人爱吃金桔，而且讲究时间、方法。清代的张岱在《陶庵梦忆》写过怎么摘柑橘：不霜不撷，不连蒂剪不撷。“岁余必亲至其园买桔，宁迟、宁贵、宁少”。在古人看来，得霜气的金桔才益发香，功效才好。

来自东方的小水果

“不是橙子、不是青柠、也不是蜜桔，这种来自东方的柑橘，大小也只能与樱桃相比……”这就是英国诗人哈里森不惑之年对这种叫作金桔的小水果的体悟。有点酸、有点涩、有点甜，这就是金桔混合的滋味，恰如酸甜交织，苦涩参半的生

功效

《本草纲目》中记载金桔：“金色薄皮而味酸，偏能破气”；《随息居饮食谱》中说：金桔甘温，醒脾，下气，化痰，止咳，消食，解酲。现代医学也证明了，金桔对于减缓血管硬化有良好的作用，金桔还能对血压产生双向调

减缓皮肤老化：金桔含丰富的维生素A，可以预防色素沉淀，使皮肤富有光泽、减缓皮肤松弛老化。

助消化：金桔含有的挥发性芳香油，其成分主要是柠檬萜、橙皮甙、脂肪酸，有助消化的作用。金桔的外皮包含了很多有效的香气和成分，所以金桔要带皮吃。

增强抗寒能力：金桔能增强机体抗寒能力，可以预防感冒。

化痰止咳：广东人有一个治疗咳嗽的良方：咸金桔。用盐净渍之后，金桔的温性被盐的寒性中和一部分，变得平和，咸还能软坚，增强化痰功能。咸金桔是广东人治疗咳嗽、咽喉不适的利器。

油皮金桔和滑皮金桔

我们吃的金桔以油皮金桔居多，油皮金桔色泽油亮，表面有很多明显的颗粒状腺点，叫油泡。

这种金桔吃多了嘴会麻。油皮金桔适合做成金桔蜜饯、金桔饮品、金桔酱。

相比油皮金桔，滑皮金桔的口感更受欢迎，滑皮金桔的表皮更光滑洁净，没有油皮金桔的那种油颗粒。

#金桔#是橙子、不是青柠、也不是蜜桔，它酸甜可口，麻中透着涩。